Агнешка дроб сарма

Това ястие е сред любимите вкъщи. Приготвяме си го често и в непразнични дни. Когато водя дъщеря ми на народни танци, срещу училището има арабски хранителен магазин. Често си купувам месото от там.

Сега, разбира се, в това странно време, не я водя на танци, но пък имаше агнешки комплект в супермаркета отсреща. И вдругиден на Гергьовден отново ще го приготвя.

Опитайте и вие! Ето моята рецепта:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 1 кг. агнешки комплект
 1 с. л. сол
 1 глава кромид лук
 3 стръка пресен лук
 1 ½ ч.ч. ориз
 1 ч. л. сушен магданоз
 1 ч. л. сушен джоджен
 ¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
За заливката:
 4 яйца
 400 g кисело мляко
За сервиране:
 кисело мляко

Подготовка1 часГотвене1 часОбщо време2 часа

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Почистете добре месото. Поставете го в голяма тенджера с подсолена вода, достатъчна да покрие месото. Варете го поне 1 час, докато се свари много добре. Периодично обирайте образувалата се на повърхността пяна с решетъчна лъжица.
Щом месото стане готово, го извадете в голяма купа или чиния и го оставете да изстине. Не изхвърляйте бульона! След като месото поизстине, го нарежете на дребни кубчета с размер около 1-2 см.

2

В голям и по-дълбок тиган поставете ситно нарязания лук заедно с мазнината. Задушете за няколко минути.

Агнешка дроб сърма

3

След като кромидът омекне, добавете ситно нарязания пресен лук. Той добавя много приятен аромат. Задушете за още 2-3 минути.

Агнешка дроб сърма

4

След като зеленият лук омекне, добавете измития ориз. Разбъркайте за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".

Агнешка дроб сърма

5

Добавете 1-2 черпака от бульона и разбъркайте за няколко минути.

Агнешка дроб сърма

6

Добавете ситно нарязаното месо.

Агнешка дроб сърма

7

Добавете подправките и разбъркайте.

Агнешка дроб сърма

8

Добавете и прясно смляния черен пипер. Разбъркайте добре.

Агнешка дроб сърма

9

Изсипете всичко в тавата, в която ще печете дроб сърмата. Добавете от бульона, като съотношението ориз:бульон трябва да бъде 1:3.

Агнешка дроб сърма

10

Поставете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса. Периодично вадете тавата от фурната и леко разбърквайте, за да не изплува месото на повърхността и да изгори.

Агнешка дроб сърма

11

Печете до готовност на ориза и докато цялата вода от тавата изври. Ако е необходимо, добавете още бульон, а ако не е останал - вода.

Агнешка дроб сърма

12

За заливката разбъркайте яйцата с киселото мляко с тел.

Агнешка дроб сърма

13

Залейте сместа в тавата.

Агнешка дроб сърма

14

Печете още 15-20 минути, докато сместа получи златист загар.

Агнешка дроб сърма

15

Сервирайте с кисело мляко. Да ви е сладко! 🙂

Агнешка дроб сърма

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 1 кг. агнешки комплект
 1 с. л. сол
 1 глава кромид лук
 3 стръка пресен лук
 1 ½ ч.ч. ориз
 1 ч. л. сушен магданоз
 1 ч. л. сушен джоджен
 ¼ ч. л. прясно смлян черен пипер
За заливката:
 4 яйца
 400 g кисело мляко
За сервиране:
 кисело мляко

Directions

1

Почистете добре месото. Поставете го в голяма тенджера с подсолена вода, достатъчна да покрие месото. Варете го поне 1 час, докато се свари много добре. Периодично обирайте образувалата се на повърхността пяна с решетъчна лъжица.
Щом месото стане готово, го извадете в голяма купа или чиния и го оставете да изстине. Не изхвърляйте бульона! След като месото поизстине, го нарежете на дребни кубчета с размер около 1-2 см.

2

В голям и по-дълбок тиган поставете ситно нарязания лук заедно с мазнината. Задушете за няколко минути.

Агнешка дроб сърма

3

След като кромидът омекне, добавете ситно нарязания пресен лук. Той добавя много приятен аромат. Задушете за още 2-3 минути.

Агнешка дроб сърма

4

След като зеленият лук омекне, добавете измития ориз. Разбъркайте за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".

Агнешка дроб сърма

5

Добавете 1-2 черпака от бульона и разбъркайте за няколко минути.

Агнешка дроб сърма

6

Добавете ситно нарязаното месо.

Агнешка дроб сърма

7

Добавете подправките и разбъркайте.

Агнешка дроб сърма

8

Добавете и прясно смляния черен пипер. Разбъркайте добре.

Агнешка дроб сърма

9

Изсипете всичко в тавата, в която ще печете дроб сърмата. Добавете от бульона, като съотношението ориз:бульон трябва да бъде 1:3.

Агнешка дроб сърма

10

Поставете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса. Периодично вадете тавата от фурната и леко разбърквайте, за да не изплува месото на повърхността и да изгори.

Агнешка дроб сърма

11

Печете до готовност на ориза и докато цялата вода от тавата изври. Ако е необходимо, добавете още бульон, а ако не е останал - вода.

Агнешка дроб сърма

12

За заливката разбъркайте яйцата с киселото мляко с тел.

Агнешка дроб сърма

13

Залейте сместа в тавата.

Агнешка дроб сърма

14

Печете още 15-20 минути, докато сместа получи златист загар.

Агнешка дроб сърма

15

Сервирайте с кисело мляко. Да ви е сладко! 🙂

Агнешка дроб сърма

Агнешка дроб сарма – рецепта
(Visited 2 816 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *