Това ястие е сред любимите вкъщи. Приготвяме си го често и в непразнични дни. Когато водя дъщеря ми на народни танци, срещу училището има арабски хранителен магазин. Често си купувам месото от там.
Сега, разбира се, в това странно време, не я водя на танци, но пък имаше агнешки комплект в супермаркета отсреща. И вдругиден на Гергьовден отново ще го приготвя.
Опитайте и вие! Ето моята рецепта:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Почистете добре месото. Поставете го в голяма тенджера с подсолена вода, достатъчна да покрие месото. Варете го поне 1 час, докато се свари много добре. Периодично обирайте образувалата се на повърхността пяна с решетъчна лъжица.
Щом месото стане готово, го извадете в голяма купа или чиния и го оставете да изстине. Не изхвърляйте бульона! След като месото поизстине, го нарежете на дребни кубчета с размер около 1-2 см.
В голям и по-дълбок тиган поставете ситно нарязания лук заедно с мазнината. Задушете за няколко минути.
След като кромидът омекне, добавете ситно нарязания пресен лук. Той добавя много приятен аромат. Задушете за още 2-3 минути.
След като зеленият лук омекне, добавете измития ориз. Разбъркайте за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".
Добавете 1-2 черпака от бульона и разбъркайте за няколко минути.
Добавете ситно нарязаното месо.
Добавете подправките и разбъркайте.
Добавете и прясно смляния черен пипер. Разбъркайте добре.
Изсипете всичко в тавата, в която ще печете дроб сърмата. Добавете от бульона, като съотношението ориз:бульон трябва да бъде 1:3.
Поставете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса. Периодично вадете тавата от фурната и леко разбърквайте, за да не изплува месото на повърхността и да изгори.
Печете до готовност на ориза и докато цялата вода от тавата изври. Ако е необходимо, добавете още бульон, а ако не е останал - вода.
За заливката разбъркайте яйцата с киселото мляко с тел.
Залейте сместа в тавата.
Печете още 15-20 минути, докато сместа получи златист загар.
Сервирайте с кисело мляко. Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Почистете добре месото. Поставете го в голяма тенджера с подсолена вода, достатъчна да покрие месото. Варете го поне 1 час, докато се свари много добре. Периодично обирайте образувалата се на повърхността пяна с решетъчна лъжица.
Щом месото стане готово, го извадете в голяма купа или чиния и го оставете да изстине. Не изхвърляйте бульона! След като месото поизстине, го нарежете на дребни кубчета с размер около 1-2 см.
В голям и по-дълбок тиган поставете ситно нарязания лук заедно с мазнината. Задушете за няколко минути.
След като кромидът омекне, добавете ситно нарязания пресен лук. Той добавя много приятен аромат. Задушете за още 2-3 минути.
След като зеленият лук омекне, добавете измития ориз. Разбъркайте за няколко минути, докато оризът стане "стъклен".
Добавете 1-2 черпака от бульона и разбъркайте за няколко минути.
Добавете ситно нарязаното месо.
Добавете подправките и разбъркайте.
Добавете и прясно смляния черен пипер. Разбъркайте добре.
Изсипете всичко в тавата, в която ще печете дроб сърмата. Добавете от бульона, като съотношението ориз:бульон трябва да бъде 1:3.
Поставете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса. Периодично вадете тавата от фурната и леко разбърквайте, за да не изплува месото на повърхността и да изгори.
Печете до готовност на ориза и докато цялата вода от тавата изври. Ако е необходимо, добавете още бульон, а ако не е останал - вода.
За заливката разбъркайте яйцата с киселото мляко с тел.
Залейте сместа в тавата.
Печете още 15-20 минути, докато сместа получи златист загар.
Сервирайте с кисело мляко. Да ви е сладко! 🙂
