Една приятелка ме попита за рецепта за курабийки. И аз се сетих, че всъщност нямам такава в сайта. Реших да поправя тази грешка и отворих стария тефтер. Ето ги и моите КУРАБИЙКИ по рецепта на баба. Прекрасни са – ароматни, хрупкави отвън и мекички отвътре!
Насладете им се и вие!
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купата, в която ще обърквате тестото, поставете киселото мляко и содата бикарбонат. Разбъркайте с телена бъркалка, за да се размеси добре.
Изчакайте няколко минути, докато киселото мляко шупне.
Добавете всички останали продукти без брашното.
Забележка: има две възможности на правене на курабийките. Единият начин е да се отдели един жълтък за намазване, а другият - не. Аз отделих един жълтък и направих и по двата начина, за да ви покажа, че всъщност няма почти никаква разлика при готовите курабийки. По-долу ще обясня по-подробно.
Разбъркайте с телената бъркалка до хомогенна смес.
Постепенно започнете да добавяте брашното, като го пресявате.
Първо бъркайте с телена бъркалка, но след като стане по-гъсто, продължете с лъжица или с ръка.
Добавяйте браншо, докато получите много меко и почти нелепнещо тесто.
Омесете го леко в купата или на работен плот. Не е нужно да месите дълго, само колкото да се получи топка тесто.
В купичка или чиния смесете орехите и захарта.
От тестото оформете топче с големината на орех. По желание вътре можете да поставите парче орех или парче локум. Така ще станат още по-вкусни.
Сега е моментът да обясня момента с намазването с жълтъка:
- Вариант 1 - не се отделя жълтък за намазване. От тестото направете топче с големината на орех и потопете едната половина в смесените със захарта счукани орехи.
След това поставете топчето с орехите нагоре в предварително подготвената тава, покрита с хартия за печене.
- Вариант 2 - преди да смесите всички продукти, отделете 1 жълтък и го смесете с 1 с.л. прясно мляко. Подредете топчетата тесто върху тавата и ги намажете с жълтъка.
Отгоре поръсете със смесените със захар орехи.
Има и друг вариант, при който вместо да мажете топчетата с четка, взимате едно топче, леко го потапяте в сместа с жълтъка от едната страна и след това потапяте в орехите със захар. Според мен така става по-бързо, отколкото мазането с четка и орехите залепват по-добре за тестото.
Описах ви толкова подробно вариантите, за да опитате и да изберете този, който най-много ви допада. На мен определено ми допада третият. Но, честно казано, след като се опекат курабийките, не може да се познае коя е мазана с жълтък, тъй като отгоре има захар и орехи.
Печете курабийките в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 15 минути, докато получат златист загар.
Прекрасни са!
Хрупкави отвън и мекички отвътре!
И се получават толкова много - около 80 броя!
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купата, в която ще обърквате тестото, поставете киселото мляко и содата бикарбонат. Разбъркайте с телена бъркалка, за да се размеси добре.
Изчакайте няколко минути, докато киселото мляко шупне.
Добавете всички останали продукти без брашното.
Забележка: има две възможности на правене на курабийките. Единият начин е да се отдели един жълтък за намазване, а другият - не. Аз отделих един жълтък и направих и по двата начина, за да ви покажа, че всъщност няма почти никаква разлика при готовите курабийки. По-долу ще обясня по-подробно.
Разбъркайте с телената бъркалка до хомогенна смес.
Постепенно започнете да добавяте брашното, като го пресявате.
Първо бъркайте с телена бъркалка, но след като стане по-гъсто, продължете с лъжица или с ръка.
Добавяйте браншо, докато получите много меко и почти нелепнещо тесто.
Омесете го леко в купата или на работен плот. Не е нужно да месите дълго, само колкото да се получи топка тесто.
В купичка или чиния смесете орехите и захарта.
От тестото оформете топче с големината на орех. По желание вътре можете да поставите парче орех или парче локум. Така ще станат още по-вкусни.
Сега е моментът да обясня момента с намазването с жълтъка:
- Вариант 1 - не се отделя жълтък за намазване. От тестото направете топче с големината на орех и потопете едната половина в смесените със захарта счукани орехи.
След това поставете топчето с орехите нагоре в предварително подготвената тава, покрита с хартия за печене.
- Вариант 2 - преди да смесите всички продукти, отделете 1 жълтък и го смесете с 1 с.л. прясно мляко. Подредете топчетата тесто върху тавата и ги намажете с жълтъка.
Отгоре поръсете със смесените със захар орехи.
Има и друг вариант, при който вместо да мажете топчетата с четка, взимате едно топче, леко го потапяте в сместа с жълтъка от едната страна и след това потапяте в орехите със захар. Според мен така става по-бързо, отколкото мазането с четка и орехите залепват по-добре за тестото.
Описах ви толкова подробно вариантите, за да опитате и да изберете този, който най-много ви допада. На мен определено ми допада третият. Но, честно казано, след като се опекат курабийките, не може да се познае коя е мазана с жълтък, тъй като отгоре има захар и орехи.
Печете курабийките в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 15 минути, докато получат златист загар.
Прекрасни са!
Хрупкави отвън и мекички отвътре!
И се получават толкова много - около 80 броя!
Да ви е сладко! 🙂
