Телешки ролца с пълнеж

Отиваме на гости на Мая и Джеф, които казват: „Само елате, хладилникът е пълен. Ще си сготвим нещо“. Отваряме хладилника, а вътре – прекрасно телешко месо, сметана, яйца, лук, гъби… Е, ето го това нещо, което си спретнахме. Не е сложно, но пък се получи повече от чудесно. Опитайте да го приготвите и вие. Изглежда супер професионално, но в същото време не изисква особени кулинарни техники и умения. Да, но пък гостите ви всъщност няма да знаят това 🙂

Добър апетит!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 500 g телешко месо (добре е да бъде филе); ролцата могат съвсем спокойно да се приготвят и със свинско, дори пилешко месо
 200 мл. течна сметана за готвене
 Черен пипер
 Сол
За пълнежа:
 4 твърдо сварени яйца
 1 глава лук
 250 g гъби
 100 g кашкавал

Подготовка30 минутиГотвене40 минутиОбщо време1 час 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Ако месото не е предварително нарязано на пържолки, се нарязва на филийки с дебелина около 1 см. Стараем се филийките да не са накъсани и да имат сравнително правилна овална форма.

Телешки ролца с пълнеж

2

Върху стабилна дъска се разстила фолио за свежо съхранение. В него се поставя всяка пържолка и се завива отгоре с фолиото. При завиване на пържолката се стараем около нея да има поне 3-4 пръста фолио, за да не излиза извън него при начукването.

3

С чук за пържоли хубаво се изтъняват пържолките до дебелина около 2-3 мм.

Телешки ролца с пълнеж

4

Всяка пържолка се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Могат да се добавят и други подправки. Аз не добавих, тъй като плънката достатъчно овкусява месото.

5

В тиган запържваме леко ситно нарязания лук и гъбите, докато изври водата им.

Телешки ролца с пълнеж

6

Слагаме ги в купа и към тях добавяме ситно нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца.

Телешки ролца с пълнеж

7

След като сместа поизстине се добавя и настъргания кашкавал и всичко се обърква добре.

Телешки ролца с пълнеж

8

Следва оформянето на ролцата. Поставяме изтънена пържолка върху плот или голяма чиния. Поставяме около 1-2 с.л. от плънката върху късата й страна. Навиваме на стегнато ролце, като се стараем плънката да не изпадне от него. За да остане ролцето в тази форма, го промушваме на 2-3 места с клечка за зъби.

Телешки ролца с пълнеж

9

Запечатваме оформените ролца, като ги запържваме за 1-2 минути в сгорещен тиган с малко олио или зехтин.

Телешки ролца с пълнеж

10

Запечатаните ролца подреждаме в тавичка. Заливаме ги хубаво с течната сметана.

Телешки ролца с пълнеж

11

Ако след завиването на ролцата е останало част от плънката, не се притеснявайте да я поставите в тавичката около ролцата.

12

Печем на около 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност на месото.

13

Преди да сервираме в чиниите отстраняваме клечките за зъби :).

Телешки ролца с пълнеж

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 500 g телешко месо (добре е да бъде филе); ролцата могат съвсем спокойно да се приготвят и със свинско, дори пилешко месо
 200 мл. течна сметана за готвене
 Черен пипер
 Сол
За пълнежа:
 4 твърдо сварени яйца
 1 глава лук
 250 g гъби
 100 g кашкавал

Directions

1

Ако месото не е предварително нарязано на пържолки, се нарязва на филийки с дебелина около 1 см. Стараем се филийките да не са накъсани и да имат сравнително правилна овална форма.

Телешки ролца с пълнеж

2

Върху стабилна дъска се разстила фолио за свежо съхранение. В него се поставя всяка пържолка и се завива отгоре с фолиото. При завиване на пържолката се стараем около нея да има поне 3-4 пръста фолио, за да не излиза извън него при начукването.

3

С чук за пържоли хубаво се изтъняват пържолките до дебелина около 2-3 мм.

Телешки ролца с пълнеж

4

Всяка пържолка се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Могат да се добавят и други подправки. Аз не добавих, тъй като плънката достатъчно овкусява месото.

5

В тиган запържваме леко ситно нарязания лук и гъбите, докато изври водата им.

Телешки ролца с пълнеж

6

Слагаме ги в купа и към тях добавяме ситно нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца.

Телешки ролца с пълнеж

7

След като сместа поизстине се добавя и настъргания кашкавал и всичко се обърква добре.

Телешки ролца с пълнеж

8

Следва оформянето на ролцата. Поставяме изтънена пържолка върху плот или голяма чиния. Поставяме около 1-2 с.л. от плънката върху късата й страна. Навиваме на стегнато ролце, като се стараем плънката да не изпадне от него. За да остане ролцето в тази форма, го промушваме на 2-3 места с клечка за зъби.

Телешки ролца с пълнеж

9

Запечатваме оформените ролца, като ги запържваме за 1-2 минути в сгорещен тиган с малко олио или зехтин.

Телешки ролца с пълнеж

10

Запечатаните ролца подреждаме в тавичка. Заливаме ги хубаво с течната сметана.

Телешки ролца с пълнеж

11

Ако след завиването на ролцата е останало част от плънката, не се притеснявайте да я поставите в тавичката около ролцата.

12

Печем на около 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност на месото.

13

Преди да сервираме в чиниите отстраняваме клечките за зъби :).

Телешки ролца с пълнеж

Телешки ролца с пълнеж рецепта – рецепта
(Visited 101 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *