В купа изсипете киселото мляко и содата.
Разбъркайте добре с телена бъркалка и оставете за около 1-2 минути да шупне.

Прибавете яйцето, солта и захарта и разбъркайте добре.

Прибавете брашното и отново разбъркайте.

Трябва да получите гъста кексова смес.

Загрейте на среден огън олиото. Аз използвам малка и дълбока касерола, за да може бухтите да плуват на повърхността и да се изпържат добре от всички страни.
Вземете една супена лъжица и загребете с нея от сместа и я изсипете в нагорещеното олио.
Ако бухтата изплува почти веднага на повърхността, значи олиото е готово за пържене. Ако не - изчакайте да се загрее още малко.
Внимавайте олиото да не започне да пуши - това означава, че е прегряло.

След като бухтите се зачервят от долната страна, лекичко ги побутнете с вилица или решетъчна лъжица, за да се обърнат и от другата страна.
Някои дори сами се обръщат. 🙂

След като се зачервят, извадете бухтите върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
По желание поръсете бухтите с пудра захар.
Аз задължително сервирам с домашно сладко и сирене.

Да ви е сладко! 🙂