Бърза рецепта за патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан (Melanzane alla Parmigiana)

Патладжани, доматен сос, пармезан и моцарела – класика. Именно това са и основните съставки за италианското ястие Патладжани с пармезан (Melanzane alla Parmigiana). Но за неговото приготвяне се иска дооооста време за приготвяне на доматения сос и при панирането на патладжана. А и всички знаете, че патладжанът е като гъба – поема изключително много мазнина при пържене.

Затова реших да го приготвя по бързата процедура – купих готов италиански доматен сос с босилек и (най-важното) – за много кратко запекох филийките патладжан във фурната и така спестих доста калории в ястието. А вкусът, той си остава същият!

Вижте тази прекрасна рецепта! Убедена съм, че ще ви хареса!

Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieAuthorAnnieCategoryDifficultyBeginner

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 3 средно големи патладжана
 50 ml зехтин
 1 l готов доматен сос
 250 g моцарела (аз използвах от по-твърдата моцарела за пица)
 70-80 г настърган пармезан
 сол за поръсване (на вкус и по желание)
 ситно нарязан пресен босилек или магданоз (за поръсване при декорация)

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Измийте добре патладжаните и отрежете двата края.
Нарежете патладжаните на тънки филийки (не повече от 0,5 см) и ги подредете в купа. Може леко да ги посолите и да ги оставите така за около 15 минути, за да се оттече горчивата течност.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

2

Подредете патладжаните в голяма плитка тава.
С четка намажете шайбите с четка с малко зехтин.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

3

Запечете патладжана във фурната на 190 градуса с вентилатор за около 15 минути, като поставите тавата малко по-високо от средната част на фурната, но не най-отгоре. Наблюдавайте го, за да не изгори.
Патладжанът се пече на два пъти, тъй като едната тава не е достатъчна за всички шайби патладжан.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

4

След като патладжанът е готов, започва реденето на ястието.
Подгответе правоъгълна тавичка с приблизителни размери около 25/30 см.
Поставете на дъното около 1-2 с.л. от доматения сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

5

Подредете най-отдолу около 1/4 от патладжанените шайби.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

6

Върху патладжана подредете тънко нарязани парченца от моцарелата.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

7

Поръсете с 2-3 с.л. настърган пармезан.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

8

Отгоре изсипете около 1/4 от общото количество от доматения сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

9

Разпределете добре.
Така процедирайте с още 2 пласта, като редувате: патладжан, моцарела, настърган пармезан, доматен сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

10

Върху третия ред подредете последната 1/4 от шайбите патладжан, поръсете с пармезан.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

11

Най-отгоре разпределете последната 1/4 от доматения сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

12

Печете ястието на 180 градуса без вентилатор за около 40-45 минути.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

13

Можете да поръсите отгоре със ситно нарязан пресен босилек или магданоз.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

14

Да ви е сладко! 🙂

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 3 средно големи патладжана
 50 ml зехтин
 1 l готов доматен сос
 250 g моцарела (аз използвах от по-твърдата моцарела за пица)
 70-80 г настърган пармезан
 сол за поръсване (на вкус и по желание)
 ситно нарязан пресен босилек или магданоз (за поръсване при декорация)

Directions

1

Измийте добре патладжаните и отрежете двата края.
Нарежете патладжаните на тънки филийки (не повече от 0,5 см) и ги подредете в купа. Може леко да ги посолите и да ги оставите така за около 15 минути, за да се оттече горчивата течност.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

2

Подредете патладжаните в голяма плитка тава.
С четка намажете шайбите с четка с малко зехтин.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

3

Запечете патладжана във фурната на 190 градуса с вентилатор за около 15 минути, като поставите тавата малко по-високо от средната част на фурната, но не най-отгоре. Наблюдавайте го, за да не изгори.
Патладжанът се пече на два пъти, тъй като едната тава не е достатъчна за всички шайби патладжан.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

4

След като патладжанът е готов, започва реденето на ястието.
Подгответе правоъгълна тавичка с приблизителни размери около 25/30 см.
Поставете на дъното около 1-2 с.л. от доматения сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

5

Подредете най-отдолу около 1/4 от патладжанените шайби.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

6

Върху патладжана подредете тънко нарязани парченца от моцарелата.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

7

Поръсете с 2-3 с.л. настърган пармезан.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

8

Отгоре изсипете около 1/4 от общото количество от доматения сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

9

Разпределете добре.
Така процедирайте с още 2 пласта, като редувате: патладжан, моцарела, настърган пармезан, доматен сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

10

Върху третия ред подредете последната 1/4 от шайбите патладжан, поръсете с пармезан.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

11

Най-отгоре разпределете последната 1/4 от доматения сос.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

12

Печете ястието на 180 градуса без вентилатор за около 40-45 минути.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

13

Можете да поръсите отгоре със ситно нарязан пресен босилек или магданоз.

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

14

Да ви е сладко! 🙂

Патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан

Бърза рецепта за патладжани с доматен сос, моцарела и пармезан (Melanzane alla Parmigiana) – рецепта
(Visited 640 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *