Кашкавалени ролца

Когато ви се похапва нещо вкусно, ама наистина вкусно… Хлебчета, ама не точно хлебчета… Хем красиви, хем с вкус на сирене или кашкавал, хем хрупкави… Трудно е да се опише този вкус. Тези кашкавалени ролца се харесват на малки и големи и изчезват още горещи, минути, след като излязат от фурната. Добър апетит!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 200 мл. прясно мляко
 2 с. л. кисело мляко
 2 яйца (единият жълтък се отделя за намазване)
 500 g брашно (при необходимост се добавя още за получаване на меко тесто)
 20 мл. олио
 1 пакетче суха мая (или 1/2 пакетче прясна мая)
 1 ч. л. захар
 1 ч. л. сол
За намазване и поръсване:
 250 g кашкавал
 50 g меко краве масло
 Сусам или мак за поръсване по желание

Подготовка30 минутиГотвене40 минутиОбщо време1 час 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В топлото мляко се разтваря маята и захарта. Добавям и 2-3 с.л. брашно, докато сместа стане гъста като боза. Оставя се да шупне за около 15-20 минути. Сместа се надува, става почти двойна и отгоре се образува „шапка“.

Кашкавалени ролца

2

В купата с горната смес се добавя последователно солта, олиото и киселото мляко, разбито в отделна купичка с яйцата.

Кашкавалени ролца

3

Постепенно се добавя от бялото брашно, като се бърка с лъжица, докато се получи меко тесто.

Кашкавалени ролца

4

Омесва се добре и се връща обратно в купата, покрива се с кърпа. Оставя се да втаса на топло около 1 час, докато удвои обема си.

Кашкавалени ролца

5

След като втаса, тестото се меси отново върху плот за кратко. Тестото се разделя на 4 еднакви топки.

Кашкавалени ролца

6

Всяка топка се разточва на правоъгълник с дебелина около 1 см. Повърхността на правоъгълника се намазва с мекото масло.

Кашкавалени ролца

7

След като се разточи втората кора, тя се разстила върху първата кора. Така се редуват и четирите кори. Последната също се намазва с масло. Върху нея се настъргва кашкавал, достатъчно да покрие добре цялата кора.

Кашкавалени ролца

8

Корите се навиват внимателно на руло.

Кашкавалени ролца

9

Нарязва се на шайби с ширина около 1-1,5 см. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене или такава с незалепващо покритие. Не е необходимо да се оставят се да втасат още, но при желание от ваша страна можете да го направите за около 10-15 мин. Намазват се с разбития жълтък, разбит с 1 с.л. олио и около 2 с.л. вода.

Кашкавалени ролца

10

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий до зачервяване.

Кашкавалени ролца

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 200 мл. прясно мляко
 2 с. л. кисело мляко
 2 яйца (единият жълтък се отделя за намазване)
 500 g брашно (при необходимост се добавя още за получаване на меко тесто)
 20 мл. олио
 1 пакетче суха мая (или 1/2 пакетче прясна мая)
 1 ч. л. захар
 1 ч. л. сол
За намазване и поръсване:
 250 g кашкавал
 50 g меко краве масло
 Сусам или мак за поръсване по желание

Directions

1

В топлото мляко се разтваря маята и захарта. Добавям и 2-3 с.л. брашно, докато сместа стане гъста като боза. Оставя се да шупне за около 15-20 минути. Сместа се надува, става почти двойна и отгоре се образува „шапка“.

Кашкавалени ролца

2

В купата с горната смес се добавя последователно солта, олиото и киселото мляко, разбито в отделна купичка с яйцата.

Кашкавалени ролца

3

Постепенно се добавя от бялото брашно, като се бърка с лъжица, докато се получи меко тесто.

Кашкавалени ролца

4

Омесва се добре и се връща обратно в купата, покрива се с кърпа. Оставя се да втаса на топло около 1 час, докато удвои обема си.

Кашкавалени ролца

5

След като втаса, тестото се меси отново върху плот за кратко. Тестото се разделя на 4 еднакви топки.

Кашкавалени ролца

6

Всяка топка се разточва на правоъгълник с дебелина около 1 см. Повърхността на правоъгълника се намазва с мекото масло.

Кашкавалени ролца

7

След като се разточи втората кора, тя се разстила върху първата кора. Така се редуват и четирите кори. Последната също се намазва с масло. Върху нея се настъргва кашкавал, достатъчно да покрие добре цялата кора.

Кашкавалени ролца

8

Корите се навиват внимателно на руло.

Кашкавалени ролца

9

Нарязва се на шайби с ширина около 1-1,5 см. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене или такава с незалепващо покритие. Не е необходимо да се оставят се да втасат още, но при желание от ваша страна можете да го направите за около 10-15 мин. Намазват се с разбития жълтък, разбит с 1 с.л. олио и около 2 с.л. вода.

Кашкавалени ролца

10

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий до зачервяване.

Кашкавалени ролца

Кашкавалени ролца – рецепта

Кашкавалени ролца Кашкавалени ролца

(Visited 176 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *