Чили

Това е рецепта на моята баба. Аз само добавих няколко неща, но чилито на моята баба беше толкова вкусно, че ме караше да скачам от стола, да се превъртам във въздуха и да ритна някой като Брус Лий.

Помня първия път, когато тя ми позволи да гледам как приготвя нейното чили. Баба ми събуди интереса ми към готвенето. В неделя нашето семейство имаше голям обяд, който започваше по пладне след църквата и свършваше около 4 следобяд. Това беше денят, в който моята баба вършеше чудеса.

Тя имаше специален стол за мен, откъдето да я наблюдавам. Седях в ъгъла близо до печката и тя ми обясняваше какво прави, а аз, разбира се, имах въпроси. Бях малък и не ми беше позволено да помагам. До деня на чилито.

Спомням си, че седях в хола и гледах „Стар трек“, когато баба ми ме извика: „Джеф, искаш да гледаш капитан Кърк или да ми помогнеш да направим чили?“ Бързо се озовах в кухнята.

Баба ми даде 2 големи буркана с домати, които бяхме отгледали в нашата градина, и ми каза да ги отцедя, но да запазя сока. След това ми каза да нарежа доматите на кубчета толкова добре, колкото мога. Докато правех това, тя приготвяше месото и подправките.

Моята баба никога не купуваше от магазина готови смеси от подправки за чили, тако и други подобни. Тя приготвяше свои собствени смеси от подправки и билки до постигане на желания вкус.

Аз бях много щастлив да седя с нея в кухнята и да й помагам за чилито. Нарязах доматите, чушките, чесъна и лука. Баба ми се смя много и не беше заради лука. Големият сладък лук лютеше на очите ми, докато го режех. Тогава баба ми сподели малка тайна. Когато режа големи количества лук, да запалвам малка свещ и да я поставям наблизо. Не ме питайте защо и как, но това работи. Това бяха последните ми сълзи от лук.

Това са много скъпи за мен спомени. Моята баба си отиде на 11 декември 2011 г. на 81 години.

 

JeffГотвиJeffРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Необходими продукти:
 2,50 кг. говежда кайма
 400 g домати на кубчета
 800 g черен боб от консерва
 1 голяма зелена чушка
 1 голяма червена чушка
 1 глава лук
 3 скилидки чесън
 ¾ ч.ч. чили смес
 2 ч.ч. вода
За чили сместа:
 2 с. л. червен пипер
 2 ч. л. риган
 1 ½ ч. л. кимион
 1 ½ ч. л. чесън на прах
 ¾ ч. л. лук на прах
 ½ ч. л. лют червен пипер (кайен)

Подготовка20 минутиГотвене1 часОбщо време1 час 20 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Подправките се смесват.

2

Каймата се запържва в дълбока тендежера на умерена температура. Пръжи се докато стане на трохи с кафеникав цвят.

Чили

3

Отстранява се излишната мазнина.

Чили

4

Към каймата се добавя лукът, чесънът, зелената чушка, червената чушка и фасулът. Оставя се да се запържи на умерена температура за няколко минути.

Чили

5

Добавя се доматеният сос и водата, подправя се със сместта от сухи чили подправки. Оставя се да ври около 40 минути.

 

Ingredients

Необходими продукти:
 2,50 кг. говежда кайма
 400 g домати на кубчета
 800 g черен боб от консерва
 1 голяма зелена чушка
 1 голяма червена чушка
 1 глава лук
 3 скилидки чесън
 ¾ ч.ч. чили смес
 2 ч.ч. вода
За чили сместа:
 2 с. л. червен пипер
 2 ч. л. риган
 1 ½ ч. л. кимион
 1 ½ ч. л. чесън на прах
 ¾ ч. л. лук на прах
 ½ ч. л. лют червен пипер (кайен)

Directions

1

Подправките се смесват.

2

Каймата се запържва в дълбока тендежера на умерена температура. Пръжи се докато стане на трохи с кафеникав цвят.

Чили

3

Отстранява се излишната мазнина.

Чили

4

Към каймата се добавя лукът, чесънът, зелената чушка, червената чушка и фасулът. Оставя се да се запържи на умерена температура за няколко минути.

Чили

5

Добавя се доматеният сос и водата, подправя се със сместта от сухи чили подправки. Оставя се да ври около 40 минути.

Чили – рецепта
(Visited 146 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *