Домашен свински бульон

Може и да беше малко топло времето за тази процедура, но нямаше как – тя сама дойде при мен. Пазарувам си аз в магазина и на щанда за месо гледам едни пооглозгани свински кокали ми се усмихват и ми подсвиркват да ги взема. „Крайно време ти е да направиш домашен бульон“, казаха ми те, а аз нямах друг избор, освен да се съглася с тях. И заедно с още малко зеленчуци те се превърнаха в прекрасни златни кубчета вкусота, която сега се мъдри в моя фризер и чака с удоволствие да се слее с други съставки за нови и нови кулинарни приключения. А от месото направих и супа. Прекрасна!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 1 ½ кг. свински кокали
 2 глави лук
 1 чушка
 1 морков
 ½ глава целина (аз нямах, но е желателно да добавите)
 6 скилидки чесън
 20 зърна черен пипер (приблизително)
 2 дафинови листа
 2 с. л. сол

Подготовка10 минутиГотвене3 часаОбщо време3 часа 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Поставете месото и нарязаните на едро зеленчуци в голяма тенджера.

Домашен свински бульон

2

Долейте около 3 литра вода и поставете на котлона.

Домашен свински бульон

3

Кипнете сместа. Образуваната на повърхността пяна оберете с решетъчна лъжица. Може да се наложи да го направите няколко пъти.

Домашен свински бульон

4

След като сместа кипне, намалете котлона на средно-слаба степен и оставете да къкри така около 3 часа. Ако водата изври прекалено много, долейте.

Домашен свински бульон

5

На около средата на времето добавете солта, черния пипер и дафиновия лист.

Домашен свински бульон

6

След като мине времето, извадете кокалите. Махнете и дафиновия лист, а по желание - и зърната черен пипер (ако ги откриете) ;).

Домашен свински бульон

7

Пасирайте сместа до фина и гладка смес. Бульонът може да бъде по-гъст или по-рядък в зависимост от вашето желание.

Домашен свински бульон

8

Прецедете през не много фина цедка.

Домашен свински бульон

9

Изсипете бульона в кана с улей. Така ще ви е по-лесно да го наливате във формичките.

Домашен свински бульон

10

Аз използвах найлонови формички за лед. С фуния налях бульона и след това завързах формичката здраво на възел, за да не изтече. По желание вие можете да използвате пластмасови или други формички за лед. Аз избрах найлоновите, защото заемат по-малко място и са по-удобни, особено докато се втвърди сместа.
И ето - лесно и практично. Вече имате вкусен бульон с ясни съставки и при всяко готвене просто можете да бръкнете във фризера и да добавите към ястието няколко кубчета от него. 🙂

Домашен свински бульон

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 1 ½ кг. свински кокали
 2 глави лук
 1 чушка
 1 морков
 ½ глава целина (аз нямах, но е желателно да добавите)
 6 скилидки чесън
 20 зърна черен пипер (приблизително)
 2 дафинови листа
 2 с. л. сол

Directions

1

Поставете месото и нарязаните на едро зеленчуци в голяма тенджера.

Домашен свински бульон

2

Долейте около 3 литра вода и поставете на котлона.

Домашен свински бульон

3

Кипнете сместа. Образуваната на повърхността пяна оберете с решетъчна лъжица. Може да се наложи да го направите няколко пъти.

Домашен свински бульон

4

След като сместа кипне, намалете котлона на средно-слаба степен и оставете да къкри така около 3 часа. Ако водата изври прекалено много, долейте.

Домашен свински бульон

5

На около средата на времето добавете солта, черния пипер и дафиновия лист.

Домашен свински бульон

6

След като мине времето, извадете кокалите. Махнете и дафиновия лист, а по желание - и зърната черен пипер (ако ги откриете) ;).

Домашен свински бульон

7

Пасирайте сместа до фина и гладка смес. Бульонът може да бъде по-гъст или по-рядък в зависимост от вашето желание.

Домашен свински бульон

8

Прецедете през не много фина цедка.

Домашен свински бульон

9

Изсипете бульона в кана с улей. Така ще ви е по-лесно да го наливате във формичките.

Домашен свински бульон

10

Аз използвах найлонови формички за лед. С фуния налях бульона и след това завързах формичката здраво на възел, за да не изтече. По желание вие можете да използвате пластмасови или други формички за лед. Аз избрах найлоновите, защото заемат по-малко място и са по-удобни, особено докато се втвърди сместа.
И ето - лесно и практично. Вече имате вкусен бульон с ясни съставки и при всяко готвене просто можете да бръкнете във фризера и да добавите към ястието няколко кубчета от него. 🙂

Домашен свински бульон

Домашен свински бульон – рецепта
(Visited 3 477 times, 1 visits today)

1 Comment

  1. Pingback: Супа със свинско месо – Готвене у дома с Ани и Джеф

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *