Може и да беше малко топло времето за тази процедура, но нямаше как – тя сама дойде при мен. Пазарувам си аз в магазина и на щанда за месо гледам едни пооглозгани свински кокали ми се усмихват и ми подсвиркват да ги взема. „Крайно време ти е да направиш домашен бульон“, казаха ми те, а аз нямах друг избор, освен да се съглася с тях. И заедно с още малко зеленчуци те се превърнаха в прекрасни златни кубчета вкусота, която сега се мъдри в моя фризер и чака с удоволствие да се слее с други съставки за нови и нови кулинарни приключения. А от месото направих и супа. Прекрасна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Поставете месото и нарязаните на едро зеленчуци в голяма тенджера.
Долейте около 3 литра вода и поставете на котлона.
Кипнете сместа. Образуваната на повърхността пяна оберете с решетъчна лъжица. Може да се наложи да го направите няколко пъти.
След като сместа кипне, намалете котлона на средно-слаба степен и оставете да къкри така около 3 часа. Ако водата изври прекалено много, долейте.
На около средата на времето добавете солта, черния пипер и дафиновия лист.
След като мине времето, извадете кокалите. Махнете и дафиновия лист, а по желание - и зърната черен пипер (ако ги откриете) ;).
Пасирайте сместа до фина и гладка смес. Бульонът може да бъде по-гъст или по-рядък в зависимост от вашето желание.
Прецедете през не много фина цедка.
Изсипете бульона в кана с улей. Така ще ви е по-лесно да го наливате във формичките.
Аз използвах найлонови формички за лед. С фуния налях бульона и след това завързах формичката здраво на възел, за да не изтече. По желание вие можете да използвате пластмасови или други формички за лед. Аз избрах найлоновите, защото заемат по-малко място и са по-удобни, особено докато се втвърди сместа.
И ето - лесно и практично. Вече имате вкусен бульон с ясни съставки и при всяко готвене просто можете да бръкнете във фризера и да добавите към ястието няколко кубчета от него. 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Поставете месото и нарязаните на едро зеленчуци в голяма тенджера.
Долейте около 3 литра вода и поставете на котлона.
Кипнете сместа. Образуваната на повърхността пяна оберете с решетъчна лъжица. Може да се наложи да го направите няколко пъти.
След като сместа кипне, намалете котлона на средно-слаба степен и оставете да къкри така около 3 часа. Ако водата изври прекалено много, долейте.
На около средата на времето добавете солта, черния пипер и дафиновия лист.
След като мине времето, извадете кокалите. Махнете и дафиновия лист, а по желание - и зърната черен пипер (ако ги откриете) ;).
Пасирайте сместа до фина и гладка смес. Бульонът може да бъде по-гъст или по-рядък в зависимост от вашето желание.
Прецедете през не много фина цедка.
Изсипете бульона в кана с улей. Така ще ви е по-лесно да го наливате във формичките.
Аз използвах найлонови формички за лед. С фуния налях бульона и след това завързах формичката здраво на възел, за да не изтече. По желание вие можете да използвате пластмасови или други формички за лед. Аз избрах найлоновите, защото заемат по-малко място и са по-удобни, особено докато се втвърди сместа.
И ето - лесно и практично. Вече имате вкусен бульон с ясни съставки и при всяко готвене просто можете да бръкнете във фризера и да добавите към ястието няколко кубчета от него. 🙂
Pingback: Супа със свинско месо – Готвене у дома с Ани и Джеф