Гръцка мусака

Както всяка рецепта, така и тази има безброй варианти – може да се направи с патладжани, с картофи, с тиквички, като всеки един зеленчук се запържва или запича леко предварително, залива се с бял сос и след това отново се запича. Аз заложих на патладжаните и соса бешамел, като оставих другите вариации на това ястие за някой следващ път. Но не пропуснах ароматите, които са задължителни – канела и индийско орехче.

Голяма вкусотия, вярвайте ми! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За мусаката:
 4 средно големи патладжана
 10 с. л. зехтин или слънчогледово олио
 1 глава лук
 4 скилидки чесън
 400 g консервирани белени домати на кубчета
 600 g телешка кайма (може и смес телешка/свинска)
 1 ч. л. сол (или универсална подправка)
 1 ч. л. сух риган
 ¼ ч. л. канела
За белия сос:
 400 мл. прясно мляко
 2 с. л. брашно
 40 g масло
 ½ ч. л. сол
 3 щипки индийско орехче
 200 g кашкавал за поръсване

Подготовка45 минутиГотвене45 минутиОбщо време1 час 30 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Посолете ги от двете страни. Подредете ги в чиния или по-голяма тава така, че да може да се изцеди горчивият им сок. След около 15 минути ги измийте със студена вода и ги подсушете с мека кърпа.

Гръцка мусака

2

С много малко зехтин (или друго растително олио) на дъното на тигана запържете патладжаните и от двете страни по 1-2 минути до получаване на лек златист загар.

Гръцка мусака

3

Ако считате, че пърженето не е особено здравословно или отнема доста време, можете да подредите кръгчетата патладжан в намазнена тава и да ги запечете за кратко до промяна на цвета им.
Тук можете да видите готовите патладжани.

Гръцка мусака

4

В широк и дълбок тиган налейте 3-4 с.л. зехтин или олио. Добавете ситно нарязания лук и запържете за няколко минути на умерен огън.

Гръцка мусака

5

След като лукът започне да омеква и да се карамелизира, добавете и чесъна, нарязан на ситни кубчета или филийки. Запържете още няколко минути до пълното омекване на лука и чесъна.

Гръцка мусака

6

Добавете каймата и разбъркайте, докато стане на "трохи".

Гръцка мусака

7

Добавете около 1 ч.л. сол (по желание можете да го замените с универсална подправка).

Гръцка мусака

8

Добавете ригана.

Гръцка мусака

9

Добавете и канелата. Именно тя е подправката, която придава този специфичен екзотичен вкус на това ястие. Разбъркайте добре всичко.

Гръцка мусака

10

Добавете доматите. Разбъркайте всичко добре и оставете да се задушава за около 10-15 минути

Гръцка мусака

Приготвяне на белия сос:
11

Докато сместа с каймата се задушава, можете да приготвите белия сос.
В касерола или тиганче добавете маслото и брашното.

Гръцка мусака

12

Разбъркайте добре и след като се получи еднородна смес, оставете да се запържи за около 1-2 минути, докато стане златиста.

Гръцка мусака

13

Изсипете студеното прясно мляко. Бъркайте с дървена лъжица или с телена бъркалка, за да не се получат бучки.

Гръцка мусака

14

Посолете.

Гръцка мусака

15

Настържете индийското орехче на ситно ренде.

Гръцка мусака

16

Добавете индийското орехче към сместа.
След като белият сос се сгъсти, вече е готов.

Гръцка мусака

Асемблиране на мусаката:
17

На дъното на тавичка подредете половината от патладжаните.

Гръцка мусака

18

Върху тях изсипете сместа с каймата.

Гръцка мусака

19

Отгоре подредете нов ред патладжани.

Гръцка мусака

20

Върху патладжаните излейте белия сос.

Гръцка мусака

21

Поръсете с настъргания кашкавал.

Гръцка мусака

22

Печете гръцката мусака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-50 минути.

Гръцка мусака

23

Да ви е сладко! 🙂

Гръцка мусака

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За мусаката:
 4 средно големи патладжана
 10 с. л. зехтин или слънчогледово олио
 1 глава лук
 4 скилидки чесън
 400 g консервирани белени домати на кубчета
 600 g телешка кайма (може и смес телешка/свинска)
 1 ч. л. сол (или универсална подправка)
 1 ч. л. сух риган
 ¼ ч. л. канела
За белия сос:
 400 мл. прясно мляко
 2 с. л. брашно
 40 g масло
 ½ ч. л. сол
 3 щипки индийско орехче
 200 g кашкавал за поръсване

Directions

1

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Посолете ги от двете страни. Подредете ги в чиния или по-голяма тава така, че да може да се изцеди горчивият им сок. След около 15 минути ги измийте със студена вода и ги подсушете с мека кърпа.

Гръцка мусака

2

С много малко зехтин (или друго растително олио) на дъното на тигана запържете патладжаните и от двете страни по 1-2 минути до получаване на лек златист загар.

Гръцка мусака

3

Ако считате, че пърженето не е особено здравословно или отнема доста време, можете да подредите кръгчетата патладжан в намазнена тава и да ги запечете за кратко до промяна на цвета им.
Тук можете да видите готовите патладжани.

Гръцка мусака

4

В широк и дълбок тиган налейте 3-4 с.л. зехтин или олио. Добавете ситно нарязания лук и запържете за няколко минути на умерен огън.

Гръцка мусака

5

След като лукът започне да омеква и да се карамелизира, добавете и чесъна, нарязан на ситни кубчета или филийки. Запържете още няколко минути до пълното омекване на лука и чесъна.

Гръцка мусака

6

Добавете каймата и разбъркайте, докато стане на "трохи".

Гръцка мусака

7

Добавете около 1 ч.л. сол (по желание можете да го замените с универсална подправка).

Гръцка мусака

8

Добавете ригана.

Гръцка мусака

9

Добавете и канелата. Именно тя е подправката, която придава този специфичен екзотичен вкус на това ястие. Разбъркайте добре всичко.

Гръцка мусака

10

Добавете доматите. Разбъркайте всичко добре и оставете да се задушава за около 10-15 минути

Гръцка мусака

Приготвяне на белия сос:
11

Докато сместа с каймата се задушава, можете да приготвите белия сос.
В касерола или тиганче добавете маслото и брашното.

Гръцка мусака

12

Разбъркайте добре и след като се получи еднородна смес, оставете да се запържи за около 1-2 минути, докато стане златиста.

Гръцка мусака

13

Изсипете студеното прясно мляко. Бъркайте с дървена лъжица или с телена бъркалка, за да не се получат бучки.

Гръцка мусака

14

Посолете.

Гръцка мусака

15

Настържете индийското орехче на ситно ренде.

Гръцка мусака

16

Добавете индийското орехче към сместа.
След като белият сос се сгъсти, вече е готов.

Гръцка мусака

Асемблиране на мусаката:
17

На дъното на тавичка подредете половината от патладжаните.

Гръцка мусака

18

Върху тях изсипете сместа с каймата.

Гръцка мусака

19

Отгоре подредете нов ред патладжани.

Гръцка мусака

20

Върху патладжаните излейте белия сос.

Гръцка мусака

21

Поръсете с настъргания кашкавал.

Гръцка мусака

22

Печете гръцката мусака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-50 минути.

Гръцка мусака

23

Да ви е сладко! 🙂

Гръцка мусака

Гръцка мусака – рецепта
(Visited 2 178 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Avatar Диди 14.04.2020 at 15:23

    Напомня ми лазаня, но вместо с кори се прави с патладжани.

    Reply
    1. Annie Annie 15.04.2020 at 9:51

      Може и така да се каже 🙂 Вместо само патладжани може да се добавят и картофи и тиквички… 🙂

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *