Както всяка рецепта, така и тази има безброй варианти – може да се направи с патладжани, с картофи, с тиквички, като всеки един зеленчук се запържва или запича леко предварително, залива се с бял сос и след това отново се запича. Аз заложих на патладжаните и соса бешамел, като оставих другите вариации на това ястие за някой следващ път. Но не пропуснах ароматите, които са задължителни – канела и индийско орехче.
Голяма вкусотия, вярвайте ми! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Посолете ги от двете страни. Подредете ги в чиния или по-голяма тава така, че да може да се изцеди горчивият им сок. След около 15 минути ги измийте със студена вода и ги подсушете с мека кърпа.
С много малко зехтин (или друго растително олио) на дъното на тигана запържете патладжаните и от двете страни по 1-2 минути до получаване на лек златист загар.
Ако считате, че пърженето не е особено здравословно или отнема доста време, можете да подредите кръгчетата патладжан в намазнена тава и да ги запечете за кратко до промяна на цвета им.
Тук можете да видите готовите патладжани.
В широк и дълбок тиган налейте 3-4 с.л. зехтин или олио. Добавете ситно нарязания лук и запържете за няколко минути на умерен огън.
След като лукът започне да омеква и да се карамелизира, добавете и чесъна, нарязан на ситни кубчета или филийки. Запържете още няколко минути до пълното омекване на лука и чесъна.
Добавете каймата и разбъркайте, докато стане на "трохи".
Добавете около 1 ч.л. сол (по желание можете да го замените с универсална подправка).
Добавете ригана.
Добавете и канелата. Именно тя е подправката, която придава този специфичен екзотичен вкус на това ястие. Разбъркайте добре всичко.
Добавете доматите. Разбъркайте всичко добре и оставете да се задушава за около 10-15 минути
Докато сместа с каймата се задушава, можете да приготвите белия сос.
В касерола или тиганче добавете маслото и брашното.
Разбъркайте добре и след като се получи еднородна смес, оставете да се запържи за около 1-2 минути, докато стане златиста.
Изсипете студеното прясно мляко. Бъркайте с дървена лъжица или с телена бъркалка, за да не се получат бучки.
Посолете.
Настържете индийското орехче на ситно ренде.
Добавете индийското орехче към сместа.
След като белият сос се сгъсти, вече е готов.
На дъното на тавичка подредете половината от патладжаните.
Върху тях изсипете сместа с каймата.
Отгоре подредете нов ред патладжани.
Върху патладжаните излейте белия сос.
Поръсете с настъргания кашкавал.
Печете гръцката мусака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-50 минути.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Посолете ги от двете страни. Подредете ги в чиния или по-голяма тава така, че да може да се изцеди горчивият им сок. След около 15 минути ги измийте със студена вода и ги подсушете с мека кърпа.
С много малко зехтин (или друго растително олио) на дъното на тигана запържете патладжаните и от двете страни по 1-2 минути до получаване на лек златист загар.
Ако считате, че пърженето не е особено здравословно или отнема доста време, можете да подредите кръгчетата патладжан в намазнена тава и да ги запечете за кратко до промяна на цвета им.
Тук можете да видите готовите патладжани.
В широк и дълбок тиган налейте 3-4 с.л. зехтин или олио. Добавете ситно нарязания лук и запържете за няколко минути на умерен огън.
След като лукът започне да омеква и да се карамелизира, добавете и чесъна, нарязан на ситни кубчета или филийки. Запържете още няколко минути до пълното омекване на лука и чесъна.
Добавете каймата и разбъркайте, докато стане на "трохи".
Добавете около 1 ч.л. сол (по желание можете да го замените с универсална подправка).
Добавете ригана.
Добавете и канелата. Именно тя е подправката, която придава този специфичен екзотичен вкус на това ястие. Разбъркайте добре всичко.
Добавете доматите. Разбъркайте всичко добре и оставете да се задушава за около 10-15 минути
Докато сместа с каймата се задушава, можете да приготвите белия сос.
В касерола или тиганче добавете маслото и брашното.
Разбъркайте добре и след като се получи еднородна смес, оставете да се запържи за около 1-2 минути, докато стане златиста.
Изсипете студеното прясно мляко. Бъркайте с дървена лъжица или с телена бъркалка, за да не се получат бучки.
Посолете.
Настържете индийското орехче на ситно ренде.
Добавете индийското орехче към сместа.
След като белият сос се сгъсти, вече е готов.
На дъното на тавичка подредете половината от патладжаните.
Върху тях изсипете сместа с каймата.
Отгоре подредете нов ред патладжани.
Върху патладжаните излейте белия сос.
Поръсете с настъргания кашкавал.
Печете гръцката мусака в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-50 минути.
Да ви е сладко! 🙂
Напомня ми лазаня, но вместо с кори се прави с патладжани.
Може и така да се каже 🙂 Вместо само патладжани може да се добавят и картофи и тиквички… 🙂