Днес, в неделя, ви давам идея за един интересен хляб – хляб на филийки с много подправки и кашкавал.
Адаптирах малко рецептата за Хляб на филийки с песто и жълто сирене, публикувана в списание „Кулинарен журнал“, брой „Най-вкусните печива с мая“.
Опитайте и вие! Трудно е да се опише! Вкусотия! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа изсипете топлата вода, маята и захарта.
Добавете част от пресятото брашно.
Разбъркайте добре до получаване на еднородна смес, гъста приблизително колкото боза или смес за палачинки.
Покрийте купата и оставете на топло място за около 10-ина минути, докато сместа шупне.
Добавете солта.
Започнете да добавяте по малко от пресятото брашно, като постоянно бъркате.
Когато сместа стане трудна за бъркане с лъжица в купата, изсипете я върху набрашнена повърхност.
Месете тестото, докато получите мека, нелепнеща топка. При необходимост, поръсвайте с малко брашно.
В друга купа (или същата, в която забъркахте тестото) поставете тестото. Не забравяйте да набрашните леко дъното на купата, за да не се залепи тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място, докато удвои обема си.
Изсипете втасалото тесто върху набрашнена повърхност и започнете да разточвате с точилка (без излишен натиск).
Разточете тестото на правоъгълник с размери около 50 на 40 см.
Намажете тестото с мекото или полуразтопено масло.
Поръсете с настъргания кашкавал.
Поръсете със сухи подправки, които ви харесват. Аз използвах риган и чубрица, но вие можете да използвате други по ваше желание. Вместо сухи подправки, можете да използвате и песто (купено или домашно приготвено).
За следващата процедура ще ви е необходим нож за пица или друг остър нож.
Разрежете кората тесто първо на 5 приблизително еднакви ленти по дължина. След това направете същото, като изрежете 5 ленти по ширина. Трябва да получите 25 горе-долу еднакви квадратчета тесто.
Сега хванете едно квадратче от най-долния ред, като започнете да го трупате върху квадратче от по-горен ред, доато стигнете до най-горния. Трябва да получите купчинка от 5 квадратчета. Направете така и с останалите колонки. Трябва да получите 5 купчинки с по 5 квадратчета от тесто.
Подгответе правоъгълна форма за печене. На дъното й поставете хартия за печене.
Започнете да подреждате купчинките. Вземете първата купчинка. Обърнете я с разрезите нагоре и я поставете вертикално във формата плътно до късата страна на формата за печене.
Повторете с всички купчинки, докато изпълните формата.
Оставете хляба да втаса за още около половин час.
Печете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за около 25-30 минути. След като извадите хляба от фурната, по желание можете да поръсите отгоре с още кашкавал и да върнете отново за още 5 минути, докато кашкавалът се запече леко.
Поднесете хляба, докато е още топъл.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа изсипете топлата вода, маята и захарта.
Добавете част от пресятото брашно.
Разбъркайте добре до получаване на еднородна смес, гъста приблизително колкото боза или смес за палачинки.
Покрийте купата и оставете на топло място за около 10-ина минути, докато сместа шупне.
Добавете солта.
Започнете да добавяте по малко от пресятото брашно, като постоянно бъркате.
Когато сместа стане трудна за бъркане с лъжица в купата, изсипете я върху набрашнена повърхност.
Месете тестото, докато получите мека, нелепнеща топка. При необходимост, поръсвайте с малко брашно.
В друга купа (или същата, в която забъркахте тестото) поставете тестото. Не забравяйте да набрашните леко дъното на купата, за да не се залепи тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място, докато удвои обема си.
Изсипете втасалото тесто върху набрашнена повърхност и започнете да разточвате с точилка (без излишен натиск).
Разточете тестото на правоъгълник с размери около 50 на 40 см.
Намажете тестото с мекото или полуразтопено масло.
Поръсете с настъргания кашкавал.
Поръсете със сухи подправки, които ви харесват. Аз използвах риган и чубрица, но вие можете да използвате други по ваше желание. Вместо сухи подправки, можете да използвате и песто (купено или домашно приготвено).
За следващата процедура ще ви е необходим нож за пица или друг остър нож.
Разрежете кората тесто първо на 5 приблизително еднакви ленти по дължина. След това направете същото, като изрежете 5 ленти по ширина. Трябва да получите 25 горе-долу еднакви квадратчета тесто.
Сега хванете едно квадратче от най-долния ред, като започнете да го трупате върху квадратче от по-горен ред, доато стигнете до най-горния. Трябва да получите купчинка от 5 квадратчета. Направете така и с останалите колонки. Трябва да получите 5 купчинки с по 5 квадратчета от тесто.
Подгответе правоъгълна форма за печене. На дъното й поставете хартия за печене.
Започнете да подреждате купчинките. Вземете първата купчинка. Обърнете я с разрезите нагоре и я поставете вертикално във формата плътно до късата страна на формата за печене.
Повторете с всички купчинки, докато изпълните формата.
Оставете хляба да втаса за още около половин час.
Печете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за около 25-30 минути. След като извадите хляба от фурната, по желание можете да поръсите отгоре с още кашкавал и да върнете отново за още 5 минути, докато кашкавалът се запече леко.
Поднесете хляба, докато е още топъл.
Да ви е сладко! 🙂
Така е обяснено и онагледено, че не ми остава друто освен да запретна ръкави и да започна да меся! Благодаря!
Много се радвам! Няма да сбъркате! Слагате миришки и сирена по ваш избор и се получава невероятен вкус! Да ви е сладко!