Май стана традиция да се събираме при Джеф и Мая и да готвим у тях. Коментираме на кого какво му се яде, уточняваме менюто и пристигаме. Днес основната тема беше Хляб с пеперони, явно на Джеф му залипсваха отново някои интересни нещица от американската кухня. Е, ето го и прословутият Хляб с пеперони. Нищо сложно, но пък за сметка на това – много вкусно. Можете да замените Пеперони-то с друг колбас, а пармезана и моцарелата – с друго сирене, което обичате или с което разполагате в хладилника. Вместо големи рула, можете да направите отделни „бомбички“ с Пеперони – порция за всеки. И в двата случая няма да сгрешите. Хайде, опитайте! За тези, които не обичат да четат рецепти, вижте клипа 🙂 Добър апетит!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купата за месене поставете топлата вода и захарта.
Добавете и маята.
Добавете и 2-3 супени лъжици брашно, за да стане сместа гъста като боза.
Покрийте с кърпа и оставете около 15 минути, за да се активира маята.
След като е готова маята за тестото, добавете олиото.
Добавете и разбитото яйце.
Добавете и бирата, която предварително сте измерили в чаша и сте извадили от хладилника, за да не е студена.
Накрая добавете и солта. Разбъркайте всичко добре с телена бъркалка. Малко по малко започнете да добавяте брашното, като го пресявате.
Количеството брашно е около 600-700 грама, но тъй като тестото за всеки хляб е нещо своенравно, никога не поема едно и също количество брашно. Затова месете, докато спре да ви се лепи по ръцете. А и така спирате да се тормозите за мерки и теглилки 🙂
Поставете тестото в купата и завийте отново с кърпата. Поставете на топло място за поне 40 минути.
Тестото за хляба трябва да удвои обема си.
Започнете да оформяте хляба с Пеперони. Разделете тестото на толкова топки, колкото хлебчета искате да се получат. Можете да направите индивидуални хлебчета за всеки. От това количество тесто могат да се получат около десетина малки хлебчета. Но аз нямах много време, затова разделих тестото на две за два по-големи хляба. Разточете тънка кора с дебелина около 0,5 см., като се стараете тестото за получи сравнително правоъгълна форма.
Започнете да подреждате парченцата нарязан салам Пеперони, като се стремите да се застъпват. Подредете ги така, че да са подредени по-близо откъм вашата страна, т.е. от страната, откъдето ще започнете да навивате рулото. От отсрещната страна оставете поне около 10 см., в които не поставяйте плънка. Така ще предпазите плънката от изтичане при завиване на рулото.
Върху салама Пеперони поръсете с настъргано сирене Пармезан.
В допълнение настържете сиренето Моцарела. На този етап бих искала да уточня, че тази Моцарела е по-твърда, с консистенцията на нашия кашкавал. Не е от тази в найлоновите пакетчета, която е във формата на топка с малко саламура. Ако не намерите такава, спокойно можете да замените с нашенския кашкавал или друго сирене, което е по вкуса ви.
Върху сиренето поръсете с няколко леки пръски хубав зехтин. Тази стъпка можете да я пропуснете, тъй като в сирената се съдържа достатъчно мазнина. Ако обичате подправки, по желание можете да поръсите малко сух риган.
Започнете внимателно да навивате рулото. Старайте се да не е много стегнато, но да не е и много хлабаво, за да изпадне плънката.
Поставете рулото в тавичка, предварително застлана с хартия за печене. Печете на 180 градуса за около 30 -40 минути, до получаване на хрупкава коричка на хляба.
След като го извадите от фурната и докато е още топъл, намажете хляба с Пеперони с малка бучка масло. Разрежете на по-дебели парчета и сервирайте, докато е още топъл. Добър апетит!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купата за месене поставете топлата вода и захарта.
Добавете и маята.
Добавете и 2-3 супени лъжици брашно, за да стане сместа гъста като боза.
Покрийте с кърпа и оставете около 15 минути, за да се активира маята.
След като е готова маята за тестото, добавете олиото.
Добавете и разбитото яйце.
Добавете и бирата, която предварително сте измерили в чаша и сте извадили от хладилника, за да не е студена.
Накрая добавете и солта. Разбъркайте всичко добре с телена бъркалка. Малко по малко започнете да добавяте брашното, като го пресявате.
Количеството брашно е около 600-700 грама, но тъй като тестото за всеки хляб е нещо своенравно, никога не поема едно и също количество брашно. Затова месете, докато спре да ви се лепи по ръцете. А и така спирате да се тормозите за мерки и теглилки 🙂
Поставете тестото в купата и завийте отново с кърпата. Поставете на топло място за поне 40 минути.
Тестото за хляба трябва да удвои обема си.
Започнете да оформяте хляба с Пеперони. Разделете тестото на толкова топки, колкото хлебчета искате да се получат. Можете да направите индивидуални хлебчета за всеки. От това количество тесто могат да се получат около десетина малки хлебчета. Но аз нямах много време, затова разделих тестото на две за два по-големи хляба. Разточете тънка кора с дебелина около 0,5 см., като се стараете тестото за получи сравнително правоъгълна форма.
Започнете да подреждате парченцата нарязан салам Пеперони, като се стремите да се застъпват. Подредете ги така, че да са подредени по-близо откъм вашата страна, т.е. от страната, откъдето ще започнете да навивате рулото. От отсрещната страна оставете поне около 10 см., в които не поставяйте плънка. Така ще предпазите плънката от изтичане при завиване на рулото.
Върху салама Пеперони поръсете с настъргано сирене Пармезан.
В допълнение настържете сиренето Моцарела. На този етап бих искала да уточня, че тази Моцарела е по-твърда, с консистенцията на нашия кашкавал. Не е от тази в найлоновите пакетчета, която е във формата на топка с малко саламура. Ако не намерите такава, спокойно можете да замените с нашенския кашкавал или друго сирене, което е по вкуса ви.
Върху сиренето поръсете с няколко леки пръски хубав зехтин. Тази стъпка можете да я пропуснете, тъй като в сирената се съдържа достатъчно мазнина. Ако обичате подправки, по желание можете да поръсите малко сух риган.
Започнете внимателно да навивате рулото. Старайте се да не е много стегнато, но да не е и много хлабаво, за да изпадне плънката.
Поставете рулото в тавичка, предварително застлана с хартия за печене. Печете на 180 градуса за около 30 -40 минути, до получаване на хрупкава коричка на хляба.
След като го извадите от фурната и докато е още топъл, намажете хляба с Пеперони с малка бучка масло. Разрежете на по-дебели парчета и сервирайте, докато е още топъл. Добър апетит!
