Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

Хляб! С главно Х! Този път е експеримент с брашна, каквито имах вкъщи, различни от бялото – пълнозърнесто ръжено и типово пшенично брашно. Получи се прекрасен хляб, като от пекарна. Вкусотия и неустоим аромат!

Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 !!! 1 ч.ч. = 250 мл
Необходими продукти:
 1 ч.ч. (125 г) пълнозърнесто ръжено брашно
 1 ½ ч.ч. (240 г) типово пшенично брашно
 ½ кубче прясна мая или 1 пакетче (8 г) суха мая
 300 мл топла вода (не гореща)
 50 мл слънчогледово олио
 1 ч.л. сол
 1 ч.л. захар

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете топлата вода заедно със захарта и маята.
Разбъркайте, докато се разтворят.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

2

Оставете сместа на топло за около 15 минути, докато шупне.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

3

Към сместа добавете солта и олиото.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

4

Разбъркайте.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

5

Започнете да добавяте брашното малко по малко.
Първо добавете цялото пълнозърнесто ръжено брашно. След това добавяйте по малко от типовото пшенично (можете да го замените и с друго брашно по ваш избор). Експериментирайте!

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

6

Добавяйте брашно, докато тестото се събере на топка.
Дори и да е лепкаво, не е проблем.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

7

Покрийте тестото с прозрачно домакинско фолио или мека кърпа и оставете на топло за 1 час или до удвояване на обема.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

8

Изсипете тестото върху набрашнен работен плот.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

9

Омесете тестото, докато получите меко и гладко тесто.
При необходимост, добавете още брашно, но не прекалявайте, за да не стане твърдо тестото.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

10

С пръсти леко разстелете тестото на квадрат с дебелина около 2-3 см.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

11

Започнете да навивате руло.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

12

Оформете рулото добре, за да бъде с еднаква дебелина по цялата дължина. Така хлябът ще се опече равномерно.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

13

Подгответе тавичката, в която ще печете хляба. Не е нужно хлябът да опира плътно в стените, затова можете да изберете по-голяма тава.
Намачкайте хартия за печене и я поставете на дъното на тавата. Намачкването на хартия помага тя да заема по-добре формата на тавата. Поръсете с малко брашно.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

14

Поставете хляба в тавата.
По желание можете да поръсите с още малко брашно по повърхността му.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

15

Покрийте хляба с мека кърпа и го оставете да втаса на топло място за още 20 минути.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

16

С остър нож направете диагонални разрези с дълбочина около 3 см.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

17

Печете хляба в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути.
Ако фурната ви няма функция с вентилатор, печете хляба на 190-200 градуса.
След като извадите хляба от фурната, покрийте с кърпа и го оставете да си почине около 15 минути, преди да го разчупите.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

18

Сервирайте хляба с масло, шарена сол и любимите мезета.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

19

Да ви е сладко! 🙂

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 !!! 1 ч.ч. = 250 мл
Необходими продукти:
 1 ч.ч. (125 г) пълнозърнесто ръжено брашно
 1 ½ ч.ч. (240 г) типово пшенично брашно
 ½ кубче прясна мая или 1 пакетче (8 г) суха мая
 300 мл топла вода (не гореща)
 50 мл слънчогледово олио
 1 ч.л. сол
 1 ч.л. захар

Directions

1

В купа поставете топлата вода заедно със захарта и маята.
Разбъркайте, докато се разтворят.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

2

Оставете сместа на топло за около 15 минути, докато шупне.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

3

Към сместа добавете солта и олиото.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

4

Разбъркайте.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

5

Започнете да добавяте брашното малко по малко.
Първо добавете цялото пълнозърнесто ръжено брашно. След това добавяйте по малко от типовото пшенично (можете да го замените и с друго брашно по ваш избор). Експериментирайте!

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

6

Добавяйте брашно, докато тестото се събере на топка.
Дори и да е лепкаво, не е проблем.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

7

Покрийте тестото с прозрачно домакинско фолио или мека кърпа и оставете на топло за 1 час или до удвояване на обема.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

8

Изсипете тестото върху набрашнен работен плот.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

9

Омесете тестото, докато получите меко и гладко тесто.
При необходимост, добавете още брашно, но не прекалявайте, за да не стане твърдо тестото.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

10

С пръсти леко разстелете тестото на квадрат с дебелина около 2-3 см.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

11

Започнете да навивате руло.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

12

Оформете рулото добре, за да бъде с еднаква дебелина по цялата дължина. Така хлябът ще се опече равномерно.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

13

Подгответе тавичката, в която ще печете хляба. Не е нужно хлябът да опира плътно в стените, затова можете да изберете по-голяма тава.
Намачкайте хартия за печене и я поставете на дъното на тавата. Намачкването на хартия помага тя да заема по-добре формата на тавата. Поръсете с малко брашно.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

14

Поставете хляба в тавата.
По желание можете да поръсите с още малко брашно по повърхността му.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

15

Покрийте хляба с мека кърпа и го оставете да втаса на топло място за още 20 минути.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

16

С остър нож направете диагонални разрези с дълбочина около 3 см.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

17

Печете хляба в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути.
Ако фурната ви няма функция с вентилатор, печете хляба на 190-200 градуса.
След като извадите хляба от фурната, покрийте с кърпа и го оставете да си почине около 15 минути, преди да го разчупите.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

18

Сервирайте хляба с масло, шарена сол и любимите мезета.

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

19

Да ви е сладко! 🙂

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно

Хляб с пълнозърнесто ръжено брашно – рецепта
(Visited 812 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *