Яйца Бенедикт са традиционна американска закуска, която се състои от английски мъфини, поширани яйца, бекон или шунка и сос Холандез. Тук е нашата версия на тази рецепта: ние заменихме пошираните яйца, които не харесваме, с пържени яйца на очи, бекона – с пушена сьомга, и добавихме здравословно и вкусно авокадо. Без сьомгата – това е перфектната вегетрианска рецепта за яйца Бенедикт.
Приготвянето на яйца Бенедикт изисква внимателна подготовка на всички продукти, приготвянето им в определена последователност и бързина. Трябва да имате топъл кремообразен сос Холандез, топли препечени хлебчета и накрая идеалните рохки яйца – всичко по едно и също време. Възможно е!
Да ви е сладко! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Маслото се разтопява. Жълтъците се разбиват в купа и купата се поставя на котлона на водна баня (върху съд с вряща вода без да се докосва до водата). Жълтъците се бъркат, докато се сгъстят. Добавя се маслото на малки порции при непрекъснато бъркане до желаната гъстота. Добавя се лимоновият сок.
Сосът се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
Хлебчетата се разрязват на две и по желание могат да се запекат на сух тиган или да се запържат в масло или олио.
Традиционно яйцата Бенедикт са поширани, но вкъщи ние ги предпочитаме пържени на очи. Обичаме ги рохки, но без суров белтък. Аз ги приготвям като ги пържа в голямо количество олио и докато се пържат, ги обливам с лъжица с горещо олио, за да се запържи и белтъкът отгоре. Това отнема около минута и по този начин жълтъкът остава течен, а белтъкът е добре изпържен и отгоре, и отдолу.
Върху хлебчетата се подрежат парченца пушена сьомга и/или авокадо.
Върху хлебчетата се поставя и изпържено яйце и се залива със сос. Сервира се горещо.
Ingredients
Directions
Маслото се разтопява. Жълтъците се разбиват в купа и купата се поставя на котлона на водна баня (върху съд с вряща вода без да се докосва до водата). Жълтъците се бъркат, докато се сгъстят. Добавя се маслото на малки порции при непрекъснато бъркане до желаната гъстота. Добавя се лимоновият сок.
Сосът се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
Хлебчетата се разрязват на две и по желание могат да се запекат на сух тиган или да се запържат в масло или олио.
Традиционно яйцата Бенедикт са поширани, но вкъщи ние ги предпочитаме пържени на очи. Обичаме ги рохки, но без суров белтък. Аз ги приготвям като ги пържа в голямо количество олио и докато се пържат, ги обливам с лъжица с горещо олио, за да се запържи и белтъкът отгоре. Това отнема около минута и по този начин жълтъкът остава течен, а белтъкът е добре изпържен и отгоре, и отдолу.
Върху хлебчетата се подрежат парченца пушена сьомга и/или авокадо.
Върху хлебчетата се поставя и изпържено яйце и се залива със сос. Сервира се горещо.
Звучи интересна и вероятно вкусна рецепта. Ще пробвам!
Това си е произведение на Джеф и Мая, но и аз да се намеся… Много е вкусно, особено за хора, които не държат много-много на месото, защото яйцето и сосът само по себе си носят толкова много вкус и аромат.
И аз им се каня отдавна, но все отлагам… А само като гледам разтечения жълтък и ми се прияжда 🙂