Ето още една вкусотия – ДЖАФА КЕЙК – Кейк с портокал!
Рецептата видях от Mira Rumenova в една от кулинарните групи във Фейсбук. Чудех се каква е тази Джафа, а името идвало от толкова известните бисквитки Jaffa, които се вече на почти 100 години. Най-често срещаната форма на бисквитките Jaffa е кръгла и имат три слоя: пандишпанов блат, слой от сладко с аромат на портокал и покритие от шоколад. А самите те носят името си от известния сорт портокал Jaffa, който има само няколко семки и твърда кора и поради тази причина е бил много подходящ за експорт. Разработен е от османски фермери в средата на 19 век и е кръстен на град Jaffa (днешен Израел), където за първи път са произведени за износ. Но вече не се произвеждат толкова много, както преди.
Ето го и моя ДЖАФА КЕЙК. По рецептата на Мира имаше и шоколадова заливка, която изглеждаше толкова апетитно, но вкъщи толкова бързо го нападнаха, че не стигнахме до нея. Но вие задължително си я направете! Да ви е сладко! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Ако не разполагате с мътеница (или т.нар. buttermilk), можете да си го направите така, както направих аз. В чаша налейте 1/2 ч.ч. прясно мляко, като добавите 2 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете да преседи около 10-ина минути. Прясното мляко леко се пресича и добива консистенцията на айрян.
В дълбока купа смесете брашното и захарта.
В друга купа смесете олиото, портокаловата кора, сока от портокал и яйцата. Разбъркайте добре всички съставки.
Добавете мътеницата. Разбъркайте добре.
Добавете сместа с брашното и захарта.
Разбъркайте добре.
Подгответе тавичка за печене с падащо дъно и диаметър около 26 см. Поставете на дъното хартия за печене. Изсипете част от кейковата смес, като запазите около 1 и половина чаши от нея в купата.
Към останалата смес добавете какаото, като го пресеете, за да няма бучки. Разбъркайте добре.
Изсипете какаовата смес в центъра на кейка.
С кръгови движения на шпатулата направете няколко шарки.
Печете Джафа кейка на 160 градуса за около 45-50 минути. Проверявайте периодично с клечка за зъби или дървено шишче и след като излезе сухо, означава, че кейкът вече е изпечен.
Оставете кейкът да се охлади за 15 минути, докато е още във формата за печене. След това го извадете от формата и го оставете да изстине напълно.
По желание можете да приготвите глазура, като разтопите на водна баня съставките за глазурата. Бъркайте постоянно, докато получите фина и лъскава смес. Изсипете я върху кейка и с шпатула я разпределете добре отгоре и по страните му.
Аз не успях да направя глазура, тъй като членовете на семейството бяха нетърпеливи да разрежем кейка. Е, може би следващия път... 🙂
Опитайте да си го приготвите и вие! Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Ако не разполагате с мътеница (или т.нар. buttermilk), можете да си го направите така, както направих аз. В чаша налейте 1/2 ч.ч. прясно мляко, като добавите 2 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете да преседи около 10-ина минути. Прясното мляко леко се пресича и добива консистенцията на айрян.
В дълбока купа смесете брашното и захарта.
В друга купа смесете олиото, портокаловата кора, сока от портокал и яйцата. Разбъркайте добре всички съставки.
Добавете мътеницата. Разбъркайте добре.
Добавете сместа с брашното и захарта.
Разбъркайте добре.
Подгответе тавичка за печене с падащо дъно и диаметър около 26 см. Поставете на дъното хартия за печене. Изсипете част от кейковата смес, като запазите около 1 и половина чаши от нея в купата.
Към останалата смес добавете какаото, като го пресеете, за да няма бучки. Разбъркайте добре.
Изсипете какаовата смес в центъра на кейка.
С кръгови движения на шпатулата направете няколко шарки.
Печете Джафа кейка на 160 градуса за около 45-50 минути. Проверявайте периодично с клечка за зъби или дървено шишче и след като излезе сухо, означава, че кейкът вече е изпечен.
Оставете кейкът да се охлади за 15 минути, докато е още във формата за печене. След това го извадете от формата и го оставете да изстине напълно.
По желание можете да приготвите глазура, като разтопите на водна баня съставките за глазурата. Бъркайте постоянно, докато получите фина и лъскава смес. Изсипете я върху кейка и с шпатула я разпределете добре отгоре и по страните му.
Аз не успях да направя глазура, тъй като членовете на семейството бяха нетърпеливи да разрежем кейка. Е, може би следващия път... 🙂
Опитайте да си го приготвите и вие! Да ви е сладко! 🙂
Pingback: Леопардови портокалови мъфини – Готвене у дома с Ани и Джеф