Джафа кейк (Кекс с портокал)

Ето още една вкусотия – ДЖАФА КЕЙК – Кейк с портокал!

Рецептата видях от Mira Rumenova в една от кулинарните групи във Фейсбук. Чудех се каква е тази Джафа, а името идвало от толкова известните бисквитки Jaffa, които се вече на почти 100 години. Най-често срещаната форма на бисквитките Jaffa е кръгла и имат три слоя: пандишпанов блат, слой от сладко с аромат на портокал и покритие от шоколад. А самите те носят името си от известния сорт портокал Jaffa, който има само няколко семки и твърда кора и поради тази причина е бил много подходящ за експорт. Разработен е от османски фермери в средата на 19 век и  е кръстен на град Jaffa (днешен Израел), където за първи път са произведени за износ. Но вече не се произвеждат толкова много, както преди.

Ето го и моя ДЖАФА КЕЙК. По рецептата на Мира имаше и шоколадова заливка, която изглеждаше толкова апетитно, но вкъщи толкова бързо го нападнаха, че не стигнахме до нея. Но вие задължително си я направете! Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 2 ч.ч. брашно
 10 g бакпулвер
 1 ½ ч.ч. захар
 ½ ч.ч. олио
 настърганата кора на 1 портокал
  ч.ч. сок от портокал
 ½ ч.ч. мътеница/бутермилк (може да се замени с 1/2 ч.ч. прясно мляко и 2 ч.л. лимонов сок)
 3 яйца
 2 с. л. какао (с връх)
За глазурата (по желание):
 100 g нарязан на кубчета тъмен шоколад
 ½ ч.ч. течна сметана
 2 с. л. мед

Подготовка20 минутиГотвене50 минутиОбщо време1 час 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Ако не разполагате с мътеница (или т.нар. buttermilk), можете да си го направите така, както направих аз. В чаша налейте 1/2 ч.ч. прясно мляко, като добавите 2 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете да преседи около 10-ина минути. Прясното мляко леко се пресича и добива консистенцията на айрян.

Джафа кейк

2

В дълбока купа смесете брашното и захарта.

Джафа кейк

3

В друга купа смесете олиото, портокаловата кора, сока от портокал и яйцата. Разбъркайте добре всички съставки.

Джафа кейк

4

Добавете мътеницата. Разбъркайте добре.

Джафа кейк

5

Добавете сместа с брашното и захарта.

Джафа кейк

6

Разбъркайте добре.

Джафа кейк

7

Подгответе тавичка за печене с падащо дъно и диаметър около 26 см. Поставете на дъното хартия за печене. Изсипете част от кейковата смес, като запазите около 1 и половина чаши от нея в купата.

Джафа кейк

8

Към останалата смес добавете какаото, като го пресеете, за да няма бучки. Разбъркайте добре.

Джафа кейк

9

Изсипете какаовата смес в центъра на кейка.

Джафа кейк

10

С кръгови движения на шпатулата направете няколко шарки.

Джафа кейк

11

Печете Джафа кейка на 160 градуса за около 45-50 минути. Проверявайте периодично с клечка за зъби или дървено шишче и след като излезе сухо, означава, че кейкът вече е изпечен.

Джафа кейк

12

Оставете кейкът да се охлади за 15 минути, докато е още във формата за печене. След това го извадете от формата и го оставете да изстине напълно.

Джафа кейк

13

По желание можете да приготвите глазура, като разтопите на водна баня съставките за глазурата. Бъркайте постоянно, докато получите фина и лъскава смес. Изсипете я върху кейка и с шпатула я разпределете добре отгоре и по страните му.
Аз не успях да направя глазура, тъй като членовете на семейството бяха нетърпеливи да разрежем кейка. Е, може би следващия път... 🙂
Опитайте да си го приготвите и вие! Да ви е сладко! 🙂

Джафа кейк

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 2 ч.ч. брашно
 10 g бакпулвер
 1 ½ ч.ч. захар
 ½ ч.ч. олио
 настърганата кора на 1 портокал
  ч.ч. сок от портокал
 ½ ч.ч. мътеница/бутермилк (може да се замени с 1/2 ч.ч. прясно мляко и 2 ч.л. лимонов сок)
 3 яйца
 2 с. л. какао (с връх)
За глазурата (по желание):
 100 g нарязан на кубчета тъмен шоколад
 ½ ч.ч. течна сметана
 2 с. л. мед

Directions

1

Ако не разполагате с мътеница (или т.нар. buttermilk), можете да си го направите така, както направих аз. В чаша налейте 1/2 ч.ч. прясно мляко, като добавите 2 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете да преседи около 10-ина минути. Прясното мляко леко се пресича и добива консистенцията на айрян.

Джафа кейк

2

В дълбока купа смесете брашното и захарта.

Джафа кейк

3

В друга купа смесете олиото, портокаловата кора, сока от портокал и яйцата. Разбъркайте добре всички съставки.

Джафа кейк

4

Добавете мътеницата. Разбъркайте добре.

Джафа кейк

5

Добавете сместа с брашното и захарта.

Джафа кейк

6

Разбъркайте добре.

Джафа кейк

7

Подгответе тавичка за печене с падащо дъно и диаметър около 26 см. Поставете на дъното хартия за печене. Изсипете част от кейковата смес, като запазите около 1 и половина чаши от нея в купата.

Джафа кейк

8

Към останалата смес добавете какаото, като го пресеете, за да няма бучки. Разбъркайте добре.

Джафа кейк

9

Изсипете какаовата смес в центъра на кейка.

Джафа кейк

10

С кръгови движения на шпатулата направете няколко шарки.

Джафа кейк

11

Печете Джафа кейка на 160 градуса за около 45-50 минути. Проверявайте периодично с клечка за зъби или дървено шишче и след като излезе сухо, означава, че кейкът вече е изпечен.

Джафа кейк

12

Оставете кейкът да се охлади за 15 минути, докато е още във формата за печене. След това го извадете от формата и го оставете да изстине напълно.

Джафа кейк

13

По желание можете да приготвите глазура, като разтопите на водна баня съставките за глазурата. Бъркайте постоянно, докато получите фина и лъскава смес. Изсипете я върху кейка и с шпатула я разпределете добре отгоре и по страните му.
Аз не успях да направя глазура, тъй като членовете на семейството бяха нетърпеливи да разрежем кейка. Е, може би следващия път... 🙂
Опитайте да си го приготвите и вие! Да ви е сладко! 🙂

Джафа кейк

Джафа кейк (Кекс с портокал) – рецепта
(Visited 3 872 times, 1 visits today)

1 Comment

  1. Pingback: Леопардови портокалови мъфини – Готвене у дома с Ани и Джеф

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *