Кейк с топено масло по рецепта на Пенка Чолчева

Здравейте, приятели!

Днес ще ви представя рецепта за кейк на една от най-известните и почитани български кулинарки – Пенка Чолчева. Както повечето рецепти от едно време, в нея има доста яйца и краве масло. И резултатът е един невероятно вкусен и ароматен сладкиш!

Пенка Чолчева започва своята кариера през 1921 г. с първите рубрики по готварство във „Вестник на жената“, на който е съсобственик заедно със своя съпруг. През годините тя се утвърждава като най-големия ценител на българското кулинарно изскуство и издава повече от 20 кулинарни книги у нас и в чужбина. След 1950 г. води рубриките по готварство във всички по-известни вестници и списания като „Жената днес“, „Лада“, „Божур“ и др.

Днешната рецепта е от книгата „555 изпитани рецепти за готвене“ на Пенка Чолчева и е от далечната 1935 г. Тя е част от поредицата фототипни издания на кулинарни книги от колекцията на Марин Лесев, който е посветил над 20 години на откриването, съхравянето и изучаването на българските готварски традиции. Неговата колекция от български печатни кулинарни издания от 1870 г. до днес включва 1500 книги, 4500 списания, 1000 вестника и над 50 стари, ръчно изписани тетрадки, брошури, битови предмети и др. Ако искате да си закупите някоя от тези книги, можете да ги намерите тук – Готварница – магазин.

А по-долу можете да намерите и самата рецепта.

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

!!! 1 ч.ч. = 200 мл
 4 яйца
 120 г пудра захар
 180 г краве масло
 250 г (или 1 ч.ч. + още 1-2 с.л.) кисело мляко
 ½ ч.л. сода бикарбонат
 1 ч.л. бакпулвер (в рецептата на П. Чолчева не присъства, но ако искате кейкът да бъде по-пухкав, го добавете и него)
 2 ч.ч. (240 г) брашно
 2 пакетчета ванилия на прах
 пудра захар за поръсване при сервиране

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете яйцата и пудрата захар.

Кейк с топено масло

2

Разбийте с миксер, докато получите пухкава смес.

Кейк с топено масло

3

Докато разбивате с миксера, добавете и разтопеното краве масло.

Кейк с топено масло

4

Отново докато разбивате с миксера, добавете и киселото мляко, в което за 1-2 минути сте оставили да шупне содата бикарбонат.

Кейк с топено масло

5

Смесете брашното с бакпулвера и пресейте на части в кексовата смес.

Кейк с топено масло

6

След всяко добавяне на брашно, разбийте добре с миксера.

Кейк с топено масло

7

Изсипете сместа в намазнена и набрашнена кексова форма.

Кейк с топено масло

8

Печете кейка в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 45-50 минути. След като пъхнете вътре клечка за зъби или дървено шишче, трябва да излязат сухи.

Кейк с топено масло

9

След като поизстине кейкът, го обърнете в поднос или голяма чиния за сервиране.
По желание поръсете с пудра захар.

Кейк с топено масло

10

Нарежете и сервирайте!

Кейк с топено масло

11

Да ви е сладко! 🙂

Кейк с топено масло

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

!!! 1 ч.ч. = 200 мл
 4 яйца
 120 г пудра захар
 180 г краве масло
 250 г (или 1 ч.ч. + още 1-2 с.л.) кисело мляко
 ½ ч.л. сода бикарбонат
 1 ч.л. бакпулвер (в рецептата на П. Чолчева не присъства, но ако искате кейкът да бъде по-пухкав, го добавете и него)
 2 ч.ч. (240 г) брашно
 2 пакетчета ванилия на прах
 пудра захар за поръсване при сервиране

Directions

1

В купа поставете яйцата и пудрата захар.

Кейк с топено масло

2

Разбийте с миксер, докато получите пухкава смес.

Кейк с топено масло

3

Докато разбивате с миксера, добавете и разтопеното краве масло.

Кейк с топено масло

4

Отново докато разбивате с миксера, добавете и киселото мляко, в което за 1-2 минути сте оставили да шупне содата бикарбонат.

Кейк с топено масло

5

Смесете брашното с бакпулвера и пресейте на части в кексовата смес.

Кейк с топено масло

6

След всяко добавяне на брашно, разбийте добре с миксера.

Кейк с топено масло

7

Изсипете сместа в намазнена и набрашнена кексова форма.

Кейк с топено масло

8

Печете кейка в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 45-50 минути. След като пъхнете вътре клечка за зъби или дървено шишче, трябва да излязат сухи.

Кейк с топено масло

9

След като поизстине кейкът, го обърнете в поднос или голяма чиния за сервиране.
По желание поръсете с пудра захар.

Кейк с топено масло

10

Нарежете и сервирайте!

Кейк с топено масло

11

Да ви е сладко! 🙂

Кейк с топено масло

Кейк с топено масло по рецепта на Пенка Чолчева – рецепта
(Visited 2 240 times, 2 visits today)

1 Comment

  1. Pingback: Пиле с бяло вино (по рецепта на Пенка Чолчева) – Готвене у дома с Ани и Джеф

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *