Да разнообразим деня с нещо сладичко – КЕКСОВ СЛАДКИШ С НАСТЪРГАНО ТЕСТО. Хем лесен, хем интересен! И вкусен, естествено! 🙂 Един прекрасен начин да сложите усмивка на лицата на любимите хора!
Сладкишът е подобен на един от старите кулинарни тефтери, които бях правила преди време, пак с настъргано тесто, но блатът му беше по-хрупкав като голяма бисквита – Сладкиш с рендосано тесто и конфитюр. Докато при този е по-скоро пухкав като кекс.
Тази рецепта е от тефтерите на моята прекрасна, все още виртуална, кулинарна приятелка Димитрина Боева, за което от сърце й благодаря! 🙂
Приятен и вкусен ден на всички! 🙂
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете яйцата и захарта.
Разбийте с миксер до получаване на пухкава бяла смес.
Добавете олиото на тънка струйка, като едновременно с това разбивате с миксера.
По същия начин процедирайте и с киселото мляко - сипвайте по 1 с.л. и разбивайте.
Добавете и ванилията или по желание настърганата кора на 1 лимон.
Отмерете брашното и започнете да го пресявате в сместа.
Добавете например около 1/3 от брашното и след това разбийте с миксера на ниска скорост, докато се поеме от сместа. По същия начин добавете и останалото брашно.
Ето я и готовата кексова смес, не трябва да има бучки и трябва да е еднородна и пухкава.
В този момент отделете около 3 с.л. от кексовата смес в купичка. Към нея ще се върнем по-късно, за да направим тестото, което ще настържем върху сладкиша.
Към кексовата смес добавете едро нарязаните орехи.
По желание можете да добавите и кокосови стърготини или портокалови корички, ако имате такива.
Разбъркайте добре всичко с шпатула.
Изсипете кексовата смес във форма с падащо дъно, което сте покрили с хартия за печене. Формата трябва да е с диаметър около 24-26 см.
Поставете тавичката в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор и печете около 40 минути до пълна готовност.
Щом сложите сладкиша да се пече, време е да се върнете към отделената кексова смес.
Към нея добавете около 10 г разтопено масло или олио.
Разбъркайте с лъжица.
Започнете да добавяте по малко брашно и бъркайте.
Добавяйте брашно, докато сместа се превърне на рошава топка тесто.
Леко я омесете с ръце, за да стане на топка.
При мен тестото пое около 1/2 ч.ч. брашно, но при вас може да бъде малко повече или по-малко.
Поставете полученото тесто в плик.
Поставете го във фризера, за да се стегне, докато се пече сладкишът. Добре е леко да го сплескате, за да може тестото да се изстуди и втвърди по-бързо.
Ето го и готовият изпечен сладкиш.
За всеки случай го проверете с дървено шишче или клечка за зъби дали е готов.
Докато е още топъл и е във формата, го намажете с избрания от вас мармалад или конфитюр. Хубаво е да бъде мармалад или конфитюр от не много едри плодове като смокини например, за да можете да го намажете на тънък равномерен пласт.
Аз използвах конфитюр от ягоди.
Извадете вече втвърденото тесто от фризера и го настържете върху мармалада.
Постарайте се да го разстелете равномерно отгоре.
Върнете сладкиша в печката и го запечете за 15-20 минути на същата температура от 180 градуса без вентилатор, но само на горен реотан. Настърганото тесто трябва да придобие златисто-кафяв цвят.
Това е нашият готов сладкиш.
След като извадите сладкиша, го оставете да поизстине за поне 30-ина минути, за да можете да го извадите спокойно от формата, без да има риск да се разпадне.
При необходимост използвайте нож, за да го отделите от стените на формата за печене.
Поръсете отгоре с малко пудра захар и сервирайте.
Прекрасен е и на вид, и на вкус!
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете яйцата и захарта.
Разбийте с миксер до получаване на пухкава бяла смес.
Добавете олиото на тънка струйка, като едновременно с това разбивате с миксера.
По същия начин процедирайте и с киселото мляко - сипвайте по 1 с.л. и разбивайте.
Добавете и ванилията или по желание настърганата кора на 1 лимон.
Отмерете брашното и започнете да го пресявате в сместа.
Добавете например около 1/3 от брашното и след това разбийте с миксера на ниска скорост, докато се поеме от сместа. По същия начин добавете и останалото брашно.
Ето я и готовата кексова смес, не трябва да има бучки и трябва да е еднородна и пухкава.
В този момент отделете около 3 с.л. от кексовата смес в купичка. Към нея ще се върнем по-късно, за да направим тестото, което ще настържем върху сладкиша.
Към кексовата смес добавете едро нарязаните орехи.
По желание можете да добавите и кокосови стърготини или портокалови корички, ако имате такива.
Разбъркайте добре всичко с шпатула.
Изсипете кексовата смес във форма с падащо дъно, което сте покрили с хартия за печене. Формата трябва да е с диаметър около 24-26 см.
Поставете тавичката в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор и печете около 40 минути до пълна готовност.
Щом сложите сладкиша да се пече, време е да се върнете към отделената кексова смес.
Към нея добавете около 10 г разтопено масло или олио.
Разбъркайте с лъжица.
Започнете да добавяте по малко брашно и бъркайте.
Добавяйте брашно, докато сместа се превърне на рошава топка тесто.
Леко я омесете с ръце, за да стане на топка.
При мен тестото пое около 1/2 ч.ч. брашно, но при вас може да бъде малко повече или по-малко.
Поставете полученото тесто в плик.
Поставете го във фризера, за да се стегне, докато се пече сладкишът. Добре е леко да го сплескате, за да може тестото да се изстуди и втвърди по-бързо.
Ето го и готовият изпечен сладкиш.
За всеки случай го проверете с дървено шишче или клечка за зъби дали е готов.
Докато е още топъл и е във формата, го намажете с избрания от вас мармалад или конфитюр. Хубаво е да бъде мармалад или конфитюр от не много едри плодове като смокини например, за да можете да го намажете на тънък равномерен пласт.
Аз използвах конфитюр от ягоди.
Извадете вече втвърденото тесто от фризера и го настържете върху мармалада.
Постарайте се да го разстелете равномерно отгоре.
Върнете сладкиша в печката и го запечете за 15-20 минути на същата температура от 180 градуса без вентилатор, но само на горен реотан. Настърганото тесто трябва да придобие златисто-кафяв цвят.
Това е нашият готов сладкиш.
След като извадите сладкиша, го оставете да поизстине за поне 30-ина минути, за да можете да го извадите спокойно от формата, без да има риск да се разпадне.
При необходимост използвайте нож, за да го отделите от стените на формата за печене.
Поръсете отгоре с малко пудра захар и сервирайте.
Прекрасен е и на вид, и на вкус!
Да ви е сладко! 🙂
