Здравейте,
днес ще ви представя една много интересна рецепта за КЮФТЕТА С БЯЛ СОС, но приготвена не по традиционния начин, който познаваме, а по друг – от една от книгите за здравословно хранене на акад. д-р Ташо Ташев. И да не си помислите, че рецептата е блудкава и безвкусна? Нищо подобно! Прочетете и ще видите.
Бих искала да споделя малко повече информация за акад. д-р Ташо Ташев – за този наш голям учен нутриционист, който е допринесъл толкова много за здравословното хранене не само в България. Роден е през 1909 г. в с. Дълбок извор, Първомайско. Завършва френската гизназия в Пловдив и медицина в София. Съосновател е на Института за специализация и усъвършенстване на лекарите (ИСУЛ), където през 1954 г. създава Катедра по гастроентерология и диететика. През 1959 г. създава Институт по хранене към БАН. Избран е за председател на Международната медицинска асоциация за изучаване на условията на живот и здраве, член на Съвета по програмата на глада към Университета в Токио. Дълги години е бил и директор на Института по хигиена, екология и хранене към Медицинската академия в София. Той оставя трайна следа в науката и здравословното хранене. Превежда много специализирана чуждестранна литература, автор е на над 300 труда, част от които съдържат и готварски рецепти.
А ето и рецептата, която с две ръце препоръчвам да си приготвите:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо пригответе бульона.
Поставете морковите и целината в тенджера с около 1 л вода. Посолете.
Сварете зеленчуците, прецедете и охладете леко. Оставете настрана.
В купа смесете всички съставки, необходими за кюфтетата.
Размесете добре каймата.
Оставете за около 30 минути на студено, за да се смесят всички вкусове.
Оформете кюфтетата и ги наредете в намаслена тава.
Печете кюфтетата в предварително загрята на 200 градуса без вентилатор фурна за около 40 минути, докато кюфтетата станат готови.
В дълбок тиган поставете кравето масло и брашното.
Запържете за около 1-2 минути.
Започнете да доливате от прецедения бульон, като постоянно разбърквате с телена бъркалка соса.
Добавяйте бульона на части, като след всяко добавяне бъркате с телената бъркалка, докато се получи хомогенна смес. Така ще избегнете получаването на неразтворени топчета брашно.
Добавете около 650-700 мл от бульона. Така сосът ще стане нито много гъст, нито много рядък.
Трябва да получите консистенция на рядка боза. Сосът трябва да се стича свободно от лъжицата, но да оставя следи по нея.
Излейте соса върху изпечените кюфтета в тавата.
Върнете тавата във фурната и печете още около 15-20 минути, докато сосът се посгъсти.
Не трябва да става много гъст при печенето, защото след това ще се сгъсти още.
Сервирайте кюфтетата, заляти със соса.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Първо пригответе бульона.
Поставете морковите и целината в тенджера с около 1 л вода. Посолете.
Сварете зеленчуците, прецедете и охладете леко. Оставете настрана.
В купа смесете всички съставки, необходими за кюфтетата.
Размесете добре каймата.
Оставете за около 30 минути на студено, за да се смесят всички вкусове.
Оформете кюфтетата и ги наредете в намаслена тава.
Печете кюфтетата в предварително загрята на 200 градуса без вентилатор фурна за около 40 минути, докато кюфтетата станат готови.
В дълбок тиган поставете кравето масло и брашното.
Запържете за около 1-2 минути.
Започнете да доливате от прецедения бульон, като постоянно разбърквате с телена бъркалка соса.
Добавяйте бульона на части, като след всяко добавяне бъркате с телената бъркалка, докато се получи хомогенна смес. Така ще избегнете получаването на неразтворени топчета брашно.
Добавете около 650-700 мл от бульона. Така сосът ще стане нито много гъст, нито много рядък.
Трябва да получите консистенция на рядка боза. Сосът трябва да се стича свободно от лъжицата, но да оставя следи по нея.
Излейте соса върху изпечените кюфтета в тавата.
Върнете тавата във фурната и печете още около 15-20 минути, докато сосът се посгъсти.
Не трябва да става много гъст при печенето, защото след това ще се сгъсти още.
Сервирайте кюфтетата, заляти със соса.
Да ви е сладко! 🙂
