Поставете каймата в купа. Аз обикновено не купувам готова кайма, а взимам месо, което моля да ми го смелят в магазина. За да не бъдат високовъглехидратни, много често не слагам накиснат хляб или галета в сместа за кюфтета и много често използвам пънчетата на гъби, които съм готвила, или хуск*. Тъй като заедно с кюфтетата готвих гъби на фурна с масло, използвах пънчетата на гъбите, смлях ги в блендера и ги добавих при каймата за кюфтетата. Ако искате, можете и вие да го направите. Но можете да добавите хуск или просто хляб, накиснат във вода или прясно мляко, а след това изцеден.
* Хускът е обвивката от семената на растението индийски бял живовляк, което расте в Индия и Пакистан. Това са естествени фибри, които са силно хигроскопични и приети с вода увеличават обема си и действат благоприятно на храносмилателните функции на организма. Хускът може да се добави към зърнена закуска, фреш, смути или други печива, където да замести брашното.

Към каймата за кюфтетата добавете останалото сурово яйце. Аз имах едно малко парче бекон в хладилника и реших да го добавя към каймата, за да имат кюфтетата по-приятен вкус.

Нарежете лука на ситно и го добавете към сместа за кюфтетата. Добавете и всички останали подправки. По желание нарежете половин връзка пресен магданоз и добавете и нея. Аз я спестих, тъй като дъщеря ми не обича маганоз (за това ще си спестя коментарите :)).

Омесете всички продукти за каймата и оставете да "почине" около 10 минути.

Започнете да оформяте кюфтетата. Вземете кайма и я сплескайте приблизително във формата на кюфте. Върху каймата поставете по една половинка сварено яйце.

Затворете кюфтето с още малко кайма така, че да не се вижда вареното яйце. Получават се симпатични по-дундести кюфтета с големината на малък юмрук.

Подредете кюфтета в намазнена тава.

Печете на умерена температура до готовност.