Кюнефе

Много отдавна искам да я приготвя тази легендарна рецепта, но все нямам някой от основните продукти – кадаиф или моцарела. Предполагам, че вече се досетихте, че това е уникалното КЮНЕФЕ. Сочно и уникално вкусно! Специално за любителите на сладичкото. 😉

Доколкото съм чела, в Турция кюнефето се приготвя на два пласта, като по средата се слага сиренето, а в други страни от сиренето се оформя фитилче, което заедно с кадаифа, се прави на пуричка. Но най-важното е десертът да се поднесе още топъл, за да може сиренето да се „точи на конци“.

Мислех си, че трябват специални умения за приготвянето му, но всъщност няма нищо по-лесно. Ето, вижте:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 400 г суров кадаиф
 300 г сирене моцарела (или друг вид меко безсолно сирене; най-добре използвайте специално сирене за кюнефе)
 200 г краве масло
 счукан шамфъстък за поръсване
За захарния сироп:
 450 г захар
 350 мл вода
 3 с.л. лимонов сок

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо подгответе захарния сироп, защото той трябва да е охладен, когато заливате горещото кюнефе, което излиза от фурната.
В касерола поставете захарта и водата.

Кюнефе

2

Поставете касеролата на котлона и изчакайте сиропът да заври. Оставете го да ври около 5 минути и го оттеглете от котлона.

Кюнефе

3

Добавете лимоновия сок и оставете сиропа настрана, за да се охлади.

Кюнефе

4

Вземете тавичка с диаметър около 25-26 см.
На дъното й разтопете кравето масло.

Кюнефе

5

Вземете кадаифа. Той трябва да е пресен и нишките му - меки.

Кюнефе

6

Разделете кадаифа на нишки, за да не стои на туфи и зелепен, както е в кутията или пакета.

Кюнефе

7

Разпределете половината количество кадаиф на дъното на тавичката с разтопеното масло.

Кюнефе

8

Върху кадаифа разпределете моцарелата.
ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Аз използвах по-твърда моцарела (с консистенцията на кашкавал). Но при печенето първо тя се разтопи, а след това се втвърди ужасно. Затова ви препоръчвам да ползвате меката моцарела или друго меко безсолно сирене, като го накъсате на малки парченца. Най-добре е да се опитате да намерите и да си купите специално сирене за кюнефе.

Кюнефе

9

Върху моцарелата разпределете втората половина от кадаифа.

Кюнефе

10

Печете кюнефето в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 40-45 минути, докато получи златист загар.

Кюнефе

11

След като го изватите от фурната, го залейте с охладения захарен сироп.

Кюнефе

12

Можете да го понатиснете леко с лъжица или шпатула, за да се изравни отгоре и да поеме повече от сиропа.

Кюнефе

13

Кюнефето се сервира, докато е още топло, за да може да се види един от ефектите му при сервиране, а именно сиренето да се точи на конци.

Кюнефе

14

Сервирайте кюнефето с натрошен шамфъстък.
За съжаление аз нямах и не можах да намеря в близките ми магазини, затова го замених с едро смлени орехи. Но вие се постарайте да използвате тези толкова типични за ориенталската кухня ядки.

Кюнефе

15

Да ви е сладко! 🙂

Кюнефе

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 400 г суров кадаиф
 300 г сирене моцарела (или друг вид меко безсолно сирене; най-добре използвайте специално сирене за кюнефе)
 200 г краве масло
 счукан шамфъстък за поръсване
За захарния сироп:
 450 г захар
 350 мл вода
 3 с.л. лимонов сок

Directions

1

Първо подгответе захарния сироп, защото той трябва да е охладен, когато заливате горещото кюнефе, което излиза от фурната.
В касерола поставете захарта и водата.

Кюнефе

2

Поставете касеролата на котлона и изчакайте сиропът да заври. Оставете го да ври около 5 минути и го оттеглете от котлона.

Кюнефе

3

Добавете лимоновия сок и оставете сиропа настрана, за да се охлади.

Кюнефе

4

Вземете тавичка с диаметър около 25-26 см.
На дъното й разтопете кравето масло.

Кюнефе

5

Вземете кадаифа. Той трябва да е пресен и нишките му - меки.

Кюнефе

6

Разделете кадаифа на нишки, за да не стои на туфи и зелепен, както е в кутията или пакета.

Кюнефе

7

Разпределете половината количество кадаиф на дъното на тавичката с разтопеното масло.

Кюнефе

8

Върху кадаифа разпределете моцарелата.
ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Аз използвах по-твърда моцарела (с консистенцията на кашкавал). Но при печенето първо тя се разтопи, а след това се втвърди ужасно. Затова ви препоръчвам да ползвате меката моцарела или друго меко безсолно сирене, като го накъсате на малки парченца. Най-добре е да се опитате да намерите и да си купите специално сирене за кюнефе.

Кюнефе

9

Върху моцарелата разпределете втората половина от кадаифа.

Кюнефе

10

Печете кюнефето в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 40-45 минути, докато получи златист загар.

Кюнефе

11

След като го изватите от фурната, го залейте с охладения захарен сироп.

Кюнефе

12

Можете да го понатиснете леко с лъжица или шпатула, за да се изравни отгоре и да поеме повече от сиропа.

Кюнефе

13

Кюнефето се сервира, докато е още топло, за да може да се види един от ефектите му при сервиране, а именно сиренето да се точи на конци.

Кюнефе

14

Сервирайте кюнефето с натрошен шамфъстък.
За съжаление аз нямах и не можах да намеря в близките ми магазини, затова го замених с едро смлени орехи. Но вие се постарайте да използвате тези толкова типични за ориенталската кухня ядки.

Кюнефе

15

Да ви е сладко! 🙂

Кюнефе

Кюнефе – рецепта
(Visited 1 855 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *