Много отдавна искам да я приготвя тази легендарна рецепта, но все нямам някой от основните продукти – кадаиф или моцарела. Предполагам, че вече се досетихте, че това е уникалното КЮНЕФЕ. Сочно и уникално вкусно! Специално за любителите на сладичкото. 😉
Доколкото съм чела, в Турция кюнефето се приготвя на два пласта, като по средата се слага сиренето, а в други страни от сиренето се оформя фитилче, което заедно с кадаифа, се прави на пуричка. Но най-важното е десертът да се поднесе още топъл, за да може сиренето да се „точи на конци“.
Мислех си, че трябват специални умения за приготвянето му, но всъщност няма нищо по-лесно. Ето, вижте:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо подгответе захарния сироп, защото той трябва да е охладен, когато заливате горещото кюнефе, което излиза от фурната.
В касерола поставете захарта и водата.
Поставете касеролата на котлона и изчакайте сиропът да заври. Оставете го да ври около 5 минути и го оттеглете от котлона.
Добавете лимоновия сок и оставете сиропа настрана, за да се охлади.
Вземете тавичка с диаметър около 25-26 см.
На дъното й разтопете кравето масло.
Вземете кадаифа. Той трябва да е пресен и нишките му - меки.
Разделете кадаифа на нишки, за да не стои на туфи и зелепен, както е в кутията или пакета.
Разпределете половината количество кадаиф на дъното на тавичката с разтопеното масло.
Върху кадаифа разпределете моцарелата.
ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Аз използвах по-твърда моцарела (с консистенцията на кашкавал). Но при печенето първо тя се разтопи, а след това се втвърди ужасно. Затова ви препоръчвам да ползвате меката моцарела или друго меко безсолно сирене, като го накъсате на малки парченца. Най-добре е да се опитате да намерите и да си купите специално сирене за кюнефе.
Върху моцарелата разпределете втората половина от кадаифа.
Печете кюнефето в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 40-45 минути, докато получи златист загар.
След като го изватите от фурната, го залейте с охладения захарен сироп.
Можете да го понатиснете леко с лъжица или шпатула, за да се изравни отгоре и да поеме повече от сиропа.
Кюнефето се сервира, докато е още топло, за да може да се види един от ефектите му при сервиране, а именно сиренето да се точи на конци.
Сервирайте кюнефето с натрошен шамфъстък.
За съжаление аз нямах и не можах да намеря в близките ми магазини, затова го замених с едро смлени орехи. Но вие се постарайте да използвате тези толкова типични за ориенталската кухня ядки.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Първо подгответе захарния сироп, защото той трябва да е охладен, когато заливате горещото кюнефе, което излиза от фурната.
В касерола поставете захарта и водата.
Поставете касеролата на котлона и изчакайте сиропът да заври. Оставете го да ври около 5 минути и го оттеглете от котлона.
Добавете лимоновия сок и оставете сиропа настрана, за да се охлади.
Вземете тавичка с диаметър около 25-26 см.
На дъното й разтопете кравето масло.
Вземете кадаифа. Той трябва да е пресен и нишките му - меки.
Разделете кадаифа на нишки, за да не стои на туфи и зелепен, както е в кутията или пакета.
Разпределете половината количество кадаиф на дъното на тавичката с разтопеното масло.
Върху кадаифа разпределете моцарелата.
ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Аз използвах по-твърда моцарела (с консистенцията на кашкавал). Но при печенето първо тя се разтопи, а след това се втвърди ужасно. Затова ви препоръчвам да ползвате меката моцарела или друго меко безсолно сирене, като го накъсате на малки парченца. Най-добре е да се опитате да намерите и да си купите специално сирене за кюнефе.
Върху моцарелата разпределете втората половина от кадаифа.
Печете кюнефето в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 40-45 минути, докато получи златист загар.
След като го изватите от фурната, го залейте с охладения захарен сироп.
Можете да го понатиснете леко с лъжица или шпатула, за да се изравни отгоре и да поеме повече от сиропа.
Кюнефето се сервира, докато е още топло, за да може да се види един от ефектите му при сервиране, а именно сиренето да се точи на конци.
Сервирайте кюнефето с натрошен шамфъстък.
За съжаление аз нямах и не можах да намеря в близките ми магазини, затова го замених с едро смлени орехи. Но вие се постарайте да използвате тези толкова типични за ориенталската кухня ядки.
Да ви е сладко! 🙂
