Класически печен чийзкейк

Трудно се описва нещо такова – леснотия за приготвяне и вкусотия, при която притваряш учи и замираш за няколко секунди… Като клише. Всъщност, може би клишетата затова са станали клишета, защото са изпробвани и доказани във времето, също като тази класика.

Опитайте и ще видите!

Ето и рецептата, която заимствах от кулинарния сайт https://www.recipetineats.com/.

Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За бисквитения блат:
 200 g бисквити (чаени, нешоколадови)
 120 g краве масло
За пълнежа:
 500 g крема сирене
 2 с. л. брашно
 1 ч. л. течен ванилов екстракт
 ½ ч.ч. заквасена сметана (1 ч.ч. = 250 мл)
 1 ½ ч.ч. (330 гр) фина кристална захар (може и обикновена кристална захар)
 3 яйца
 настърганата кора на 1 лимон (по желание)
За декорация:
 свежи плодове (ягоди, къпини, малини, череши)
 пудра захар за поръсване

Подготовка30 минутиГотвене1 часОбщо време1 час 30 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо подгответе формата за печене на чийзкейка.
Добре е формата за печене да бъде с падащо дъно, за да може при сервиране да запазите формата на сладкиша.
Аз използвах форма за кекс с падащо дъно с диаметър 26 см. Вие можете да използвате и по-малка форма. Не ви съветвам да използвате по-голяма, защото сладкишът ще стане прекалено тънък.
Махнете ринга на формата и внимателно опънете хартията за печене, като загладите стените. След това поставете дъното.

Класически печен чийзкейк

Приготвяне на бисквитения блат:
2

В блендер натрошете бисквитите на едро. Смелете ги до фини трохи.

Класически печен чийзкейк

3

Добавете и студеното краве масло, нарязано на кубчета. Отново смелете на пулсации, докато получите смес, която прилича на мокър пясък.

Класически печен чийзкейк

4

Изсипете сместа във формата за печене.

Класически печен чийзкейк

5

С помощта на чаша с плоско дъно разпределете внимателно сместа така, че да се покрие равномерно дъното, като оставите и за стените на формата.

Класически печен чийзкейк

6

Подравнете внимателно, като се постараете стените да бъдат също сравнително равни. Колкото можете, не е задължително да бъдат изключително подравнени.

Класически печен чийзкейк

Приготвяне на пълнежа:
7

В купа поставете крема сиренето. Разбийте с миксер до получаване на сравнително гладка смес.

Класически печен чийзкейк

8

Добавете брашното и разбийте отново.

Класически печен чийзкейк

9

Добавете ванилията.

Класически печен чийзкейк

10

Добавете заквасената сметана.
Ако искате да добавите настърганата лимонова кора, сега е моментът.

Класически печен чийзкейк

11

Разбийте леко.

Класически печен чийзкейк

12

Добавете захарта.

Класически печен чийзкейк

13

Разбийте, докато захарта се поеме от сместа.

Класически печен чийзкейк

14

Започнете да добавяте яйцата. Добавяйте ги едно по едно, като след всяко разбивайте, докато се абсорбира от сместа.

Класически печен чийзкейк

15

Не е задължително да разбивате много дълго, за да не се аерира сместа и да се получат балончета. Разбивайте само толкова, колкото е достатъчно да се получи хомогенна смес.

Класически печен чийзкейк

Печене:
16

Изсипете готовата смес в тавичката за печене.

Класически печен чийзкейк

17

Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса без вентилатор или на 140 градуса с вентилатор.
Печете около 55-60 минути.
Повърхността на сладкиша трябва да бъде златисто-кафява, да не е напукана и почти перфектно гладка.
След като разтръскате тавичката внимателно, сместа трябва леко да се тресе.

Класически печен чийзкейк

18

След като мине времето за печене, изключете фурната и оставете сладкиша вътре за около 20 минути. Оставете вратата отворена за около 20 минути.
Когато извадите сладкиша, той ще е леко бухнал, но след това ще спадне, което е съвсем нормално.
След това оставете сладкиша да се охлади на стайна температура и поставете в хладилника за поне 4 часа, преди да сервирате.

Класически печен чийзкейк

Сервиране:
19

Преди сервиране премахнете стените на формата за печене и нарежете парчета като торта.

Класически печен чийзкейк

20

Сервирайте със свежи плодове. По желание можете да поръсите и с пудра захар.

Класически печен чийзкейк

21

Да ви е сладко! 🙂

Класически печен чийзкейк

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За бисквитения блат:
 200 g бисквити (чаени, нешоколадови)
 120 g краве масло
За пълнежа:
 500 g крема сирене
 2 с. л. брашно
 1 ч. л. течен ванилов екстракт
 ½ ч.ч. заквасена сметана (1 ч.ч. = 250 мл)
 1 ½ ч.ч. (330 гр) фина кристална захар (може и обикновена кристална захар)
 3 яйца
 настърганата кора на 1 лимон (по желание)
За декорация:
 свежи плодове (ягоди, къпини, малини, череши)
 пудра захар за поръсване

Directions

1

Първо подгответе формата за печене на чийзкейка.
Добре е формата за печене да бъде с падащо дъно, за да може при сервиране да запазите формата на сладкиша.
Аз използвах форма за кекс с падащо дъно с диаметър 26 см. Вие можете да използвате и по-малка форма. Не ви съветвам да използвате по-голяма, защото сладкишът ще стане прекалено тънък.
Махнете ринга на формата и внимателно опънете хартията за печене, като загладите стените. След това поставете дъното.

Класически печен чийзкейк

Приготвяне на бисквитения блат:
2

В блендер натрошете бисквитите на едро. Смелете ги до фини трохи.

Класически печен чийзкейк

3

Добавете и студеното краве масло, нарязано на кубчета. Отново смелете на пулсации, докато получите смес, която прилича на мокър пясък.

Класически печен чийзкейк

4

Изсипете сместа във формата за печене.

Класически печен чийзкейк

5

С помощта на чаша с плоско дъно разпределете внимателно сместа така, че да се покрие равномерно дъното, като оставите и за стените на формата.

Класически печен чийзкейк

6

Подравнете внимателно, като се постараете стените да бъдат също сравнително равни. Колкото можете, не е задължително да бъдат изключително подравнени.

Класически печен чийзкейк

Приготвяне на пълнежа:
7

В купа поставете крема сиренето. Разбийте с миксер до получаване на сравнително гладка смес.

Класически печен чийзкейк

8

Добавете брашното и разбийте отново.

Класически печен чийзкейк

9

Добавете ванилията.

Класически печен чийзкейк

10

Добавете заквасената сметана.
Ако искате да добавите настърганата лимонова кора, сега е моментът.

Класически печен чийзкейк

11

Разбийте леко.

Класически печен чийзкейк

12

Добавете захарта.

Класически печен чийзкейк

13

Разбийте, докато захарта се поеме от сместа.

Класически печен чийзкейк

14

Започнете да добавяте яйцата. Добавяйте ги едно по едно, като след всяко разбивайте, докато се абсорбира от сместа.

Класически печен чийзкейк

15

Не е задължително да разбивате много дълго, за да не се аерира сместа и да се получат балончета. Разбивайте само толкова, колкото е достатъчно да се получи хомогенна смес.

Класически печен чийзкейк

Печене:
16

Изсипете готовата смес в тавичката за печене.

Класически печен чийзкейк

17

Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса без вентилатор или на 140 градуса с вентилатор.
Печете около 55-60 минути.
Повърхността на сладкиша трябва да бъде златисто-кафява, да не е напукана и почти перфектно гладка.
След като разтръскате тавичката внимателно, сместа трябва леко да се тресе.

Класически печен чийзкейк

18

След като мине времето за печене, изключете фурната и оставете сладкиша вътре за около 20 минути. Оставете вратата отворена за около 20 минути.
Когато извадите сладкиша, той ще е леко бухнал, но след това ще спадне, което е съвсем нормално.
След това оставете сладкиша да се охлади на стайна температура и поставете в хладилника за поне 4 часа, преди да сервирате.

Класически печен чийзкейк

Сервиране:
19

Преди сервиране премахнете стените на формата за печене и нарежете парчета като торта.

Класически печен чийзкейк

20

Сервирайте със свежи плодове. По желание можете да поръсите и с пудра захар.

Класически печен чийзкейк

21

Да ви е сладко! 🙂

Класически печен чийзкейк

Класически печен чийзкейк – рецепта
(Visited 4 572 times, 14 visits today)

4 Comments

  1. Avatar Диди 14.07.2020 at 17:39

    Супер е! Браво!
    Аз съм правила, но отдавна и си спомням, че го печах на водна баня за стане гладък. А този и така се получава!

    Reply
    1. Annie Annie 14.07.2020 at 17:46

      Да, наистина добре се получи! Аз очаквах да са необходими повече усилия, а то – ето. Хоп във фурната и готово! 🙂

      Reply
  2. Avatar Мишка 13.11.2020 at 18:19

    Формата колко сантиметра е в диаметър?

    Reply
    1. Annie Annie 15.11.2020 at 9:31

      Привет!
      Написала съм още в началото – използвах форма с падащо дъно с диаметър 26 см.
      Да ви е сладко! 🙂
      Ани

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *