Корекомки (балеринки)

Нещо изкусително вкусно за почивния ден? Ето какво. Любимите сладки вкъщи.

КОРЕКОМКИ, БАЛЕРИНКИ ИЛИ КЪРПИЧКИ? Както и да е името им, вкусът им е неповторим. Рецептата е стара от бабините тефтери и определено си заслужава.

Опитайте! Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 250 g масло
 250 g крема сирене
 300 g брашно
 2 пакетчета ванилия
 щипка сол
 кристална захар за поръсване

Подготовка20 минутиГотвене40 минутиОбщо време1 час

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа се поставят всички продукти, с изключение на брашното и кристалната захар. Объркват се до получаване на еднороден крем. Аз го правя с миксера, и по-точно с бъркалките за тесто.

Корекомки (балеринки)

2

Добавям малко по малко брашното, докато се абсорбира добре. Не се прекалява с брашното, тъй като има опасност сладките да станат доста твърди. Както казва мама, обърква се до получаване на „меко тесто“. Това до скоро ми беше напълно непонятно, но малко по малко с времето започнах да разбирам какво се има предвид.

3

Не е нужно много месене, само колкото да се съберат всички продукти в еднородно тесто.

4

Както повечето рецепти, в които се използва тесто с масло, то трябва да се завие с фолио за свежо съхранение и да преседи за кратко в хладилника, за да се стегне малко и да може да се обработва. Аз го оставям за около 30-60 минути, но може да стои в хладилника и през цялата нощ и сладките да се направят на следващия ден. При по-дълъг престой в хладилника, тестото трябва да постои известно време на стайна температура, за да се поотпусне.

5

Охладеното тесто се разделя на 2 или 3 топки и се разточва на много тънко. С помощта на кръгла формичка или чаша се изрязват кръгчета с диаметър около 5 см.

Корекомки (балеринки)

6

В отделна купичка или чиния се сипва кристална захар. Аз я овкусявам допълнително с малко ванилена захар. Изрязаните кръгчета се овалват от двете страни в захарта. Аз ги притискам добре и от двете страни. Това спомага от една страна сладките да се изтънят още малко, а от друга – захарта да се полепи добре по тях.

Корекомки (балеринки)

7

След като захарта е полепила добре, се прегъват първо на две, след това на още две. Накрая отворените ръбчета се притискат леко, за да не се отворят при печенето.

Корекомки (балеринки)

8

Пекат се в предварително загрята фурна на 190-200 градуса по Целзий до зачервяване.

Корекомки (балеринки)

9

По желание към тестото може да се добави настъргана лимонова кора или например щипка канела.

Корекомки (балеринки)

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 250 g масло
 250 g крема сирене
 300 g брашно
 2 пакетчета ванилия
 щипка сол
 кристална захар за поръсване

Directions

1

В купа се поставят всички продукти, с изключение на брашното и кристалната захар. Объркват се до получаване на еднороден крем. Аз го правя с миксера, и по-точно с бъркалките за тесто.

Корекомки (балеринки)

2

Добавям малко по малко брашното, докато се абсорбира добре. Не се прекалява с брашното, тъй като има опасност сладките да станат доста твърди. Както казва мама, обърква се до получаване на „меко тесто“. Това до скоро ми беше напълно непонятно, но малко по малко с времето започнах да разбирам какво се има предвид.

3

Не е нужно много месене, само колкото да се съберат всички продукти в еднородно тесто.

4

Както повечето рецепти, в които се използва тесто с масло, то трябва да се завие с фолио за свежо съхранение и да преседи за кратко в хладилника, за да се стегне малко и да може да се обработва. Аз го оставям за около 30-60 минути, но може да стои в хладилника и през цялата нощ и сладките да се направят на следващия ден. При по-дълъг престой в хладилника, тестото трябва да постои известно време на стайна температура, за да се поотпусне.

5

Охладеното тесто се разделя на 2 или 3 топки и се разточва на много тънко. С помощта на кръгла формичка или чаша се изрязват кръгчета с диаметър около 5 см.

Корекомки (балеринки)

6

В отделна купичка или чиния се сипва кристална захар. Аз я овкусявам допълнително с малко ванилена захар. Изрязаните кръгчета се овалват от двете страни в захарта. Аз ги притискам добре и от двете страни. Това спомага от една страна сладките да се изтънят още малко, а от друга – захарта да се полепи добре по тях.

Корекомки (балеринки)

7

След като захарта е полепила добре, се прегъват първо на две, след това на още две. Накрая отворените ръбчета се притискат леко, за да не се отворят при печенето.

Корекомки (балеринки)

8

Пекат се в предварително загрята фурна на 190-200 градуса по Целзий до зачервяване.

Корекомки (балеринки)

9

По желание към тестото може да се добави настъргана лимонова кора или например щипка канела.

Корекомки (балеринки)

Корекомки (балеринки) – рецепта
(Visited 18 291 times, 66 visits today)

2 Comments

  1. Avatar Диди 12.10.2020 at 12:31

    Не е задължително да бъдат сладки. Може да се поръсят със смес от някоя любима подправка и малко едросмляна сол. Напрмер сусам+сол, червен пипер+сол, ким+сол, риган, чубрица, мащерка….въобще каквото ви хрумне. Или дори смес от няколко. Важно е солта да не доминира.
    Моите ставаха най-вкусни с чирвен пипир и чубрица.
    Друг вариант е самото тесто да се посоли повече а отгоре да са само билките.
    Правила съм ги и сладки и солени. Хапват се мълниеносно…..

    Reply
    1. Annie Annie 12.10.2020 at 14:08

      Прекрасна идея! Как не съм се сетила досега! Благодаря много!!!

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *