Омесете меко тесто, което може съвсем леко да лепне по пръстите, но това не трябва да ви притеснява. При необходимост добавяйте по още малко брашно.
Количеството брашно, което тестото поема, е обикновено различно в зависимост от самото брашно и продуктите в тестото. При мен пое точно 440 г, но при вас може да поеме повече или по-малко.

Намажете леко тестото с олио. Поставете го в също леко намазнена купа и го покрийте.
Оставете да втасва на топло място, докато удвои обема си. Това може да отнеме от 40 до 60 минути.

В купичка разбийте леко с вилица яйцето и белтъка за плънката.

Настържете в него кашкавала.

Отгоре натрошете сиренето.

Объркайте добре.
Ако ви се стори, че плънката е течна, добавете още малко кашкавал, сирене или нещо друго по желание. В краен случай - 1 лъжица брашно или царевично нишесте. На мен не ми се наложи.
По желание добавете подправки по желание - сурови или сухи. Те са по желание и по ваш вкус - каквото решите, че ще ви е вкусно!

Ето го и бухналото тесто.

Изсипете го върху работния плот.

Леко го омесете отново.

Ако искате да направите цвете като моето, разделете тестото на 16 равни парчета.
За да са наистина еднакви, този път аз използвах кухненската везна.
Но ако искате да направите друга подредба на питката, направете различен брой топки по ваше желание.

От всяко парче тесто направете гладко топче.
Покрийте ги с кърпа и оставете да починат около 10-15 минути.

Вземете едно топче и го разточете на тънък кръг с дебелина от около 1-2 мм.

Диаметърът на кръга трябва да е около 15 см.

В единия край на кръга (ако кръгът може да има край 😉 ) поставете около 1 с.л. плънка.
За да съм сигурна, че съм разпределила равномерно плънката, аз я разделих грубо в купата на 4 части, а за всяко кръгче взимах по около 1/4 от нея.

Захлупете плънката и леко притиснете краищата, за да не се разтвори.

Хванете частта с плънката и завъртете леко напред, само около 1/2 оборот. Сега спрете!

Хванете двата противоположни края на частта с плънката и ги прищипете.

Останалата част, която остава незавита, повдигнете нагоре.

Придърпайте леко напред и защипете отново.
Така ще получите красиво листенце.

С гребка или шпатула притиснете леко облата част. Не стигайте до долу!

А сега защипете и двата края на мястото, където направихте притискането.
Един съвет от мен: тъй като тази декорация на питка опитвам за първи път, не знаех какво да очаквам. След печенето някои от листенцата се отвориха точно на това място, където направих леките прорезис шпатулата. Затова вие можете да пропуснете тази стъпка. Със сигурност нито визията, нито вкусът ще пострадат.

Вземете голяма плоска тава, покрийте я с хартия за печене и отгоре подредете получените формички.
Можете да го подредите като на снимката или да направите друга подредба, като използвате въображението си.

Покрийте с кърпа питката и оставете да починат 10-ина минути.

Намажете втасалата питка с разбития жълтък с олиото и прясното мляко.

Печете питката в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 25 минути или до получаване на красив златист загар.

Както обичам да казвам - ПРЕКРАСНОТИЯ!
Да ви е вкусно! 🙂