Красива питка-цвете с плънка от сирене и кашкавал

Здравейте!

За днешния празник ви предлагам хляб, или по-скоро красива ПИТКА-ЦВЕТЕ С ПЛЪНКА ОТ СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ. Прекрасно нежно и пухкаво тесто! А плънката е по ваше желание – кайма, зеленчуци като сварени картофи, моркови и лук или различни видове сирена, както е в моя случай.

Да ви е вкусно! 🙂

Честит празник, българи! Бъдете горди, честни и достойни и ще пребъдем!

А тук можете да видите и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 1 яйце
 7 г суха мая
 1 с.л. захар
 200 мл топло прясно мляко
 50 мл слънчогледово олио
 ½ ч.л. сол
 440 г (2 3/4 ч.ч.) брашно - 1 ч.ч. = 250 мл
Плънка:
 1 яйце и 1 белтък
 50 г настърган кашкавал
 100 г натрошено бяло сирене
 пресни или сухи подправки по желание (магданоз, копър, червен пипер, чубрица, риган или друго)
За намазване:
 1 жълтък
 1 с.л. олио
 ½ с.л. прясно мляко

Подготовка2 часаГотвене25 минутиОбщо време2 часа 25 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на тестото:
1

В купа смесете леко топлото прясно мляко, захарта и сухата мая.

Питка-цвете

2

По желание оставете да шупне за 10-15 минути.
Тази стъпка е по желание, тъй като допълнителното първоначално активиране на сухата мая не допринася за бухването на тестото.

Питка-цвете

3

Добавете солта.

Питка-цвете

4

Добавете яйцето.

Питка-цвете

5

Добавете и олиото.

Питка-цвете

6

Разбъркайте.

Питка-цвете

7

Започнете да добавяте брашното, като го пресявате.

Питка-цвете

8

Добавяйте брашно, докато се оформи нещо като топка.

Питка-цвете

9

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност.

Питка-цвете

10

Омесете меко тесто, което може съвсем леко да лепне по пръстите, но това не трябва да ви притеснява. При необходимост добавяйте по още малко брашно.
Количеството брашно, което тестото поема, е обикновено различно в зависимост от самото брашно и продуктите в тестото. При мен пое точно 440 г, но при вас може да поеме повече или по-малко.

Питка-цвете

11

Намажете леко тестото с олио. Поставете го в също леко намазнена купа и го покрийте.
Оставете да втасва на топло място, докато удвои обема си. Това може да отнеме от 40 до 60 минути.

Питка-цвете

Приготвяне на плънката:
12

В купичка разбийте леко с вилица яйцето и белтъка за плънката.

Питка-цвете

13

Настържете в него кашкавала.

Питка-цвете

14

Отгоре натрошете сиренето.

Питка-цвете

15

Объркайте добре.
Ако ви се стори, че плънката е течна, добавете още малко кашкавал, сирене или нещо друго по желание. В краен случай - 1 лъжица брашно или царевично нишесте. На мен не ми се наложи.
По желание добавете подправки по желание - сурови или сухи. Те са по желание и по ваш вкус - каквото решите, че ще ви е вкусно!

Питка-цвете

Приготвяне на питката:
16

Ето го и бухналото тесто.

Питка-цвете

17

Изсипете го върху работния плот.

Питка-цвете

18

Леко го омесете отново.

Питка-цвете

19

Ако искате да направите цвете като моето, разделете тестото на 16 равни парчета.
За да са наистина еднакви, този път аз използвах кухненската везна.
Но ако искате да направите друга подредба на питката, направете различен брой топки по ваше желание.

Питка-цвете

20

От всяко парче тесто направете гладко топче.
Покрийте ги с кърпа и оставете да починат около 10-15 минути.

Питка-цвете

21

Вземете едно топче и го разточете на тънък кръг с дебелина от около 1-2 мм.

Питка-цвете

22

Диаметърът на кръга трябва да е около 15 см.

Питка-цвете

23

В единия край на кръга (ако кръгът може да има край 😉 ) поставете около 1 с.л. плънка.
За да съм сигурна, че съм разпределила равномерно плънката, аз я разделих грубо в купата на 4 части, а за всяко кръгче взимах по около 1/4 от нея.

24

Захлупете плънката и леко притиснете краищата, за да не се разтвори.

Питка-цвете

25

Хванете частта с плънката и завъртете леко напред, само около 1/2 оборот. Сега спрете!

Питка-цвете

26

Хванете двата противоположни края на частта с плънката и ги прищипете.

Питка-цвете

27

Останалата част, която остава незавита, повдигнете нагоре.

Питка-цвете

28

Придърпайте леко напред и защипете отново.
Така ще получите красиво листенце.

Питка-цвете

29

С гребка или шпатула притиснете леко облата част. Не стигайте до долу!

Питка-цвете

30

А сега защипете и двата края на мястото, където направихте притискането.
Един съвет от мен: тъй като тази декорация на питка опитвам за първи път, не знаех какво да очаквам. След печенето някои от листенцата се отвориха точно на това място, където направих леките прорезис шпатулата. Затова вие можете да пропуснете тази стъпка. Със сигурност нито визията, нито вкусът ще пострадат.

Питка-цвете

31

Вземете голяма плоска тава, покрийте я с хартия за печене и отгоре подредете получените формички.
Можете да го подредите като на снимката или да направите друга подредба, като използвате въображението си.

Питка-цвете

32

Покрийте с кърпа питката и оставете да починат 10-ина минути.

Питка-цвете

33

Намажете втасалата питка с разбития жълтък с олиото и прясното мляко.

Питка-цвете

34

Печете питката в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 25 минути или до получаване на красив златист загар.

Питка-цвете

35

Както обичам да казвам - ПРЕКРАСНОТИЯ!
Да ви е вкусно! 🙂

Питка-цвете

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 1 яйце
 7 г суха мая
 1 с.л. захар
 200 мл топло прясно мляко
 50 мл слънчогледово олио
 ½ ч.л. сол
 440 г (2 3/4 ч.ч.) брашно - 1 ч.ч. = 250 мл
Плънка:
 1 яйце и 1 белтък
 50 г настърган кашкавал
 100 г натрошено бяло сирене
 пресни или сухи подправки по желание (магданоз, копър, червен пипер, чубрица, риган или друго)
За намазване:
 1 жълтък
 1 с.л. олио
 ½ с.л. прясно мляко

Directions

Приготвяне на тестото:
1

В купа смесете леко топлото прясно мляко, захарта и сухата мая.

Питка-цвете

2

По желание оставете да шупне за 10-15 минути.
Тази стъпка е по желание, тъй като допълнителното първоначално активиране на сухата мая не допринася за бухването на тестото.

Питка-цвете

3

Добавете солта.

Питка-цвете

4

Добавете яйцето.

Питка-цвете

5

Добавете и олиото.

Питка-цвете

6

Разбъркайте.

Питка-цвете

7

Започнете да добавяте брашното, като го пресявате.

Питка-цвете

8

Добавяйте брашно, докато се оформи нещо като топка.

Питка-цвете

9

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност.

Питка-цвете

10

Омесете меко тесто, което може съвсем леко да лепне по пръстите, но това не трябва да ви притеснява. При необходимост добавяйте по още малко брашно.
Количеството брашно, което тестото поема, е обикновено различно в зависимост от самото брашно и продуктите в тестото. При мен пое точно 440 г, но при вас може да поеме повече или по-малко.

Питка-цвете

11

Намажете леко тестото с олио. Поставете го в също леко намазнена купа и го покрийте.
Оставете да втасва на топло място, докато удвои обема си. Това може да отнеме от 40 до 60 минути.

Питка-цвете

Приготвяне на плънката:
12

В купичка разбийте леко с вилица яйцето и белтъка за плънката.

Питка-цвете

13

Настържете в него кашкавала.

Питка-цвете

14

Отгоре натрошете сиренето.

Питка-цвете

15

Объркайте добре.
Ако ви се стори, че плънката е течна, добавете още малко кашкавал, сирене или нещо друго по желание. В краен случай - 1 лъжица брашно или царевично нишесте. На мен не ми се наложи.
По желание добавете подправки по желание - сурови или сухи. Те са по желание и по ваш вкус - каквото решите, че ще ви е вкусно!

Питка-цвете

Приготвяне на питката:
16

Ето го и бухналото тесто.

Питка-цвете

17

Изсипете го върху работния плот.

Питка-цвете

18

Леко го омесете отново.

Питка-цвете

19

Ако искате да направите цвете като моето, разделете тестото на 16 равни парчета.
За да са наистина еднакви, този път аз използвах кухненската везна.
Но ако искате да направите друга подредба на питката, направете различен брой топки по ваше желание.

Питка-цвете

20

От всяко парче тесто направете гладко топче.
Покрийте ги с кърпа и оставете да починат около 10-15 минути.

Питка-цвете

21

Вземете едно топче и го разточете на тънък кръг с дебелина от около 1-2 мм.

Питка-цвете

22

Диаметърът на кръга трябва да е около 15 см.

Питка-цвете

23

В единия край на кръга (ако кръгът може да има край 😉 ) поставете около 1 с.л. плънка.
За да съм сигурна, че съм разпределила равномерно плънката, аз я разделих грубо в купата на 4 части, а за всяко кръгче взимах по около 1/4 от нея.

24

Захлупете плънката и леко притиснете краищата, за да не се разтвори.

Питка-цвете

25

Хванете частта с плънката и завъртете леко напред, само около 1/2 оборот. Сега спрете!

Питка-цвете

26

Хванете двата противоположни края на частта с плънката и ги прищипете.

Питка-цвете

27

Останалата част, която остава незавита, повдигнете нагоре.

Питка-цвете

28

Придърпайте леко напред и защипете отново.
Така ще получите красиво листенце.

Питка-цвете

29

С гребка или шпатула притиснете леко облата част. Не стигайте до долу!

Питка-цвете

30

А сега защипете и двата края на мястото, където направихте притискането.
Един съвет от мен: тъй като тази декорация на питка опитвам за първи път, не знаех какво да очаквам. След печенето някои от листенцата се отвориха точно на това място, където направих леките прорезис шпатулата. Затова вие можете да пропуснете тази стъпка. Със сигурност нито визията, нито вкусът ще пострадат.

Питка-цвете

31

Вземете голяма плоска тава, покрийте я с хартия за печене и отгоре подредете получените формички.
Можете да го подредите като на снимката или да направите друга подредба, като използвате въображението си.

Питка-цвете

32

Покрийте с кърпа питката и оставете да починат 10-ина минути.

Питка-цвете

33

Намажете втасалата питка с разбития жълтък с олиото и прясното мляко.

Питка-цвете

34

Печете питката в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 25 минути или до получаване на красив златист загар.

Питка-цвете

35

Както обичам да казвам - ПРЕКРАСНОТИЯ!
Да ви е вкусно! 🙂

Питка-цвете

Красива питка-цвете с плънка от сирене и кашкавал – рецепта
(Visited 703 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *