Днес сме отново в сферата на класиката, сладкарската класика – КРЕМ БРЮЛЕ.
Незабравимо нежен и богат вкус в комбинация с хрупкава карамелена коричка. Всъщност името на крема идва точно от коричката. Crème Brûlée на френски означава буквално „горен крем“, защото посипаната върху него захар се обгаря внимателно отгоре, за да се получи тази красива тънка карамелена дантела. Най-характерното за крема е звукът от разпукването на коричката, когато първо почукаш и след това нежно натиснеш с лъжичката. Сметана, яйца и захар… а толкова вкус и изящество…
Насладете се и вие. Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Поставете в купа жълтъците и захарта.
Бийте с телена бъркалка, докато се получи лек пухкав бял крем.
Загрейте сметаната в касерола на котлона и я оттеглете от огъня точно преди да кипне.
На тънка струйка налейте сметаната към жълтъците, като бъркате непрекъснато.
Трябва да получите еднородна течност.
По желание можете да прехвърлите течността в кана с улей, за да ви е по-лесно да наливате във формичките за печене.
Налейте сместа в огнеупорните купички.
Подредете ги в дълбока тава.
В тавата налейте гореща вода до средата на купичките.
Печете крем брюлето в предварително загрята фурна на 150 градуса без вентилатор за около 30-35 минути.
След като го извадите от фурната, прехвърлете купичките на място, където ще го оставите да изстиват.
Крем брюлето трябва да изстива поне 2 часа, а може и цяла нощ.
След като е добре изстинало, върху всяка купичка поръсете около 1 с.л. захар.
Заравнете добре.
С горелка карамелизирайте захарта отгоре.
Ако нямате горелка, не се притеснявайте, все още има вариант да приготвите карамелената коричка. Просто карамелизирайте няколко супени лъжици захар в отделна касерола и докато карамелът е още течен, излейте тънък слой от него върху всяка чашка крем. Можете да си помогнете с лъжица, като първо изсипете, а след това леко заравните.
Ето го и готовото крем брюле.
На френски "Crème Brûlée" означава "горен крем" и именно карамелизираната захар на повърхността е неговата запазена марка. Като почукате с лъжичката отгоре, карамелът трябва да е твърд и да покрива крема като езеро, замръзнало през зимата. След като го разчупите, той се разделя на парчета от карамелено стъкло.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Поставете в купа жълтъците и захарта.
Бийте с телена бъркалка, докато се получи лек пухкав бял крем.
Загрейте сметаната в касерола на котлона и я оттеглете от огъня точно преди да кипне.
На тънка струйка налейте сметаната към жълтъците, като бъркате непрекъснато.
Трябва да получите еднородна течност.
По желание можете да прехвърлите течността в кана с улей, за да ви е по-лесно да наливате във формичките за печене.
Налейте сместа в огнеупорните купички.
Подредете ги в дълбока тава.
В тавата налейте гореща вода до средата на купичките.
Печете крем брюлето в предварително загрята фурна на 150 градуса без вентилатор за около 30-35 минути.
След като го извадите от фурната, прехвърлете купичките на място, където ще го оставите да изстиват.
Крем брюлето трябва да изстива поне 2 часа, а може и цяла нощ.
След като е добре изстинало, върху всяка купичка поръсете около 1 с.л. захар.
Заравнете добре.
С горелка карамелизирайте захарта отгоре.
Ако нямате горелка, не се притеснявайте, все още има вариант да приготвите карамелената коричка. Просто карамелизирайте няколко супени лъжици захар в отделна касерола и докато карамелът е още течен, излейте тънък слой от него върху всяка чашка крем. Можете да си помогнете с лъжица, като първо изсипете, а след това леко заравните.
Ето го и готовото крем брюле.
На френски "Crème Brûlée" означава "горен крем" и именно карамелизираната захар на повърхността е неговата запазена марка. Като почукате с лъжичката отгоре, карамелът трябва да е твърд и да покрива крема като езеро, замръзнало през зимата. След като го разчупите, той се разделя на парчета от карамелено стъкло.
Да ви е сладко! 🙂
