Лимонова торта с маково семе

Идеята за приготвяне на лимонова торта с маково семе се появи доста преди нейното реално осъществяване. В непринудени разговори Джеф на няколко пъти спомена за тази торта, за която аз, честно казано, не бях дори чувала. Той разказа за случки как са хапвали такава торта в армията и колко много му е любима. Той ми показа и в интернет как изглежда на картинка. Аз реших да я приготвя някой ден. И този ден дойде. Поводи имаше много. Джеф беше се върнал в България след продължителен престой в Гърция (това е друга дълга история 🙂 ), а аз бях защитила успешно своята докторска степен в Стопанска академия в Свищов (а това е една още по-дълга над 5-годишна история 🙂 ). Той не знаеше, че аз ще приготвя тази торта и когато отидохме у тях и видя любимия си американски сладкиш на подноса, подскочи като малко дете от радост! А според него вкусът й беше дори по-добър от оригиналния!

Да си призная честно, не очаквах от американската кулинария нещо сложно, но приготвянето на този сладкиш беше сериозно предизвикателство. Отне ми почти цял ден, но пък си заслужаваше.

Тъй като беше изненада, трябваше да се справям сама с търсенето на рецепта и използвах ето тази (Lemon Poppy Seed Cake). Видя ми се доста подробна и не беше нужно да променям нищо в продуктите, тъй като всичко си имахме и тук.

Лимонова торта с маково семе

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностТрудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Необходими продукти:
За блатовете:
 3 ч.ч. брашно
 2 ч.ч. кристална захар
 ¾ ч.ч. прясно мляко
 230 g безсолно масло със стайна температура
 4 яйца
 2 с. л. настъргана лимонова кора (от 3-4 лимона)
 1 с. л. бакпулвер
 1 с. л. екстракт от ванилия (или 2 пакетчета ванилия на прах)
 3 с. л. маково семе
 ½ ч. л. сол
За крема:
 340 g крема сирене
 350 g масло
 4 ч.ч. пудра захар
 1 с. л. екстракт от ванилия (или 2 пакетчета ванилия на прах)
 1 с. л. настъргана лимонова кора
 2 с. л. лимонов сок
 Щипка сол
За декорацията:
 В оригиналната рецепта се използват резенчета лимон, маково семе, ядливи цветя. Аз поръсих тортата с маково семе и готови захарни перлички за контраст на белия крем.

Подготовка2 часаГотвене5 часаОбщо време7 часа

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на блатовете:
1

Фурната се загрява предварително на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) и леко се набрашняват три форми за торта. Аз имах само една форма с подвижно дъно с диаметър 26 см и в нея последователно изпекох и трите блата. Единствено поставях хартия за печене на дъното, за да се отлепи добре блатът.

2

Разбъркват се добре с телена бъркалка брашното, бакпулверът, солта и настърганата лимонова кора.

3

В чаша или малка купа се смесват млякото с лимоновия сок. Разбърква се и се оставя настрани. Така сместа леко се пресича. По този начин се прави домашна мътеница, която американците доста често използват в техните рецепти. Опитът ми показва, че тя спокойно може да се замени с айрян, по желание овкусен с около 1 с.л. лимонов сок.

4

В друга купа се разбира с миксер маслото и захарта за около 3 минути, докато се получи пухкава смес.

5

Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко се разбива добре с миксера на ниска степен. Добавя се и ванилията.

6

Добавя се брашнетата смес на 3 пъти, като се редува с мътеницата. Започва се и се завършва с брашното, т.е. редуват се по следния начин – 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното. Бърка се до абсорбиране на всичко, но не се прекалява с бъркането.

Лимонова торта с маково семе

7

Добавя се и маковото семе, бърка се до равномерното му разпределяне в сместа.

8

Сместа се разделя на 3 равни части, като се повърхността се заравнява.

Лимонова торта с маково семе

9

Всеки блат се пече около 25-30 минути. Готовността на изпичане се проверява с клечка за зъби. Щом клечката излезе суха, значи блатът е вече изпечен.

Лимонова торта с маково семе

10

Преди да се намажат с крем блатовете трябва добре да се охладят.

Лимонова торта с маково семе

Приготвяне на лимоновия крем:
11

С миксер се разбива маслото и крема сиренето, докато се получи гладка смес.

12

Добавя се ванилията, настърганата лимонова кора и лимоновия сок и се разбърква добре.

13

Постепенно се добавя пудрата захар, като се опитва периодично до достигане на желаната сладост. Не се престаравайте с разбиването.

Сглобяване на тортата:
14

Върху поднос се поставя първия блат, който се намазва с около 1/3 от крема. Същото се повтаря с останалите два, като след третия блат освен отгоре, се намазва и крем отстрани на тортата.

15

По желание върху крема се правят украси под формата на леки вълнички.

16

Тортата може да се декорира с резени от лимон, да се поръси с маково семе или ядливи цветя. Въпрос на въображение и налични продукти. Аз я поръсих с маково семе и цветни захарни топчета.

Лимонова торта с маково семе

17

Тортата се съхранява в хладилник. За препоръчване е да престои поне 8 часа, преди да се сервира.

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

Необходими продукти:
За блатовете:
 3 ч.ч. брашно
 2 ч.ч. кристална захар
 ¾ ч.ч. прясно мляко
 230 g безсолно масло със стайна температура
 4 яйца
 2 с. л. настъргана лимонова кора (от 3-4 лимона)
 1 с. л. бакпулвер
 1 с. л. екстракт от ванилия (или 2 пакетчета ванилия на прах)
 3 с. л. маково семе
 ½ ч. л. сол
За крема:
 340 g крема сирене
 350 g масло
 4 ч.ч. пудра захар
 1 с. л. екстракт от ванилия (или 2 пакетчета ванилия на прах)
 1 с. л. настъргана лимонова кора
 2 с. л. лимонов сок
 Щипка сол
За декорацията:
 В оригиналната рецепта се използват резенчета лимон, маково семе, ядливи цветя. Аз поръсих тортата с маково семе и готови захарни перлички за контраст на белия крем.

Directions

Приготвяне на блатовете:
1

Фурната се загрява предварително на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) и леко се набрашняват три форми за торта. Аз имах само една форма с подвижно дъно с диаметър 26 см и в нея последователно изпекох и трите блата. Единствено поставях хартия за печене на дъното, за да се отлепи добре блатът.

2

Разбъркват се добре с телена бъркалка брашното, бакпулверът, солта и настърганата лимонова кора.

3

В чаша или малка купа се смесват млякото с лимоновия сок. Разбърква се и се оставя настрани. Така сместа леко се пресича. По този начин се прави домашна мътеница, която американците доста често използват в техните рецепти. Опитът ми показва, че тя спокойно може да се замени с айрян, по желание овкусен с около 1 с.л. лимонов сок.

4

В друга купа се разбира с миксер маслото и захарта за около 3 минути, докато се получи пухкава смес.

5

Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко се разбива добре с миксера на ниска степен. Добавя се и ванилията.

6

Добавя се брашнетата смес на 3 пъти, като се редува с мътеницата. Започва се и се завършва с брашното, т.е. редуват се по следния начин – 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното. Бърка се до абсорбиране на всичко, но не се прекалява с бъркането.

Лимонова торта с маково семе

7

Добавя се и маковото семе, бърка се до равномерното му разпределяне в сместа.

8

Сместа се разделя на 3 равни части, като се повърхността се заравнява.

Лимонова торта с маково семе

9

Всеки блат се пече около 25-30 минути. Готовността на изпичане се проверява с клечка за зъби. Щом клечката излезе суха, значи блатът е вече изпечен.

Лимонова торта с маково семе

10

Преди да се намажат с крем блатовете трябва добре да се охладят.

Лимонова торта с маково семе

Приготвяне на лимоновия крем:
11

С миксер се разбива маслото и крема сиренето, докато се получи гладка смес.

12

Добавя се ванилията, настърганата лимонова кора и лимоновия сок и се разбърква добре.

13

Постепенно се добавя пудрата захар, като се опитва периодично до достигане на желаната сладост. Не се престаравайте с разбиването.

Сглобяване на тортата:
14

Върху поднос се поставя първия блат, който се намазва с около 1/3 от крема. Същото се повтаря с останалите два, като след третия блат освен отгоре, се намазва и крем отстрани на тортата.

15

По желание върху крема се правят украси под формата на леки вълнички.

16

Тортата може да се декорира с резени от лимон, да се поръси с маково семе или ядливи цветя. Въпрос на въображение и налични продукти. Аз я поръсих с маково семе и цветни захарни топчета.

Лимонова торта с маково семе

17

Тортата се съхранява в хладилник. За препоръчване е да престои поне 8 часа, преди да се сервира.

Лимонова торта с маково семе – рецепта
(Visited 119 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *