Идеята за приготвяне на лимонова торта с маково семе се появи доста преди нейното реално осъществяване. В непринудени разговори Джеф на няколко пъти спомена за тази торта, за която аз, честно казано, не бях дори чувала. Той разказа за случки как са хапвали такава торта в армията и колко много му е любима. Той ми показа и в интернет как изглежда на картинка. Аз реших да я приготвя някой ден. И този ден дойде. Поводи имаше много. Джеф беше се върнал в България след продължителен престой в Гърция (това е друга дълга история 🙂 ), а аз бях защитила успешно своята докторска степен в Стопанска академия в Свищов (а това е една още по-дълга над 5-годишна история 🙂 ). Той не знаеше, че аз ще приготвя тази торта и когато отидохме у тях и видя любимия си американски сладкиш на подноса, подскочи като малко дете от радост! А според него вкусът й беше дори по-добър от оригиналния!
Да си призная честно, не очаквах от американската кулинария нещо сложно, но приготвянето на този сладкиш беше сериозно предизвикателство. Отне ми почти цял ден, но пък си заслужаваше.
Тъй като беше изненада, трябваше да се справям сама с търсенето на рецепта и използвах ето тази (Lemon Poppy Seed Cake). Видя ми се доста подробна и не беше нужно да променям нищо в продуктите, тъй като всичко си имахме и тук.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Фурната се загрява предварително на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) и леко се набрашняват три форми за торта. Аз имах само една форма с подвижно дъно с диаметър 26 см и в нея последователно изпекох и трите блата. Единствено поставях хартия за печене на дъното, за да се отлепи добре блатът.
Разбъркват се добре с телена бъркалка брашното, бакпулверът, солта и настърганата лимонова кора.
В чаша или малка купа се смесват млякото с лимоновия сок. Разбърква се и се оставя настрани. Така сместа леко се пресича. По този начин се прави домашна мътеница, която американците доста често използват в техните рецепти. Опитът ми показва, че тя спокойно може да се замени с айрян, по желание овкусен с около 1 с.л. лимонов сок.
В друга купа се разбива с миксер маслото и захарта за около 3 минути, докато се получи пухкава смес.
Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко се разбива добре с миксера на ниска степен. Добавя се и ванилията.
Добавя се брашнетата смес на 3 пъти, като се редува с мътеницата. Започва се и се завършва с брашното, т.е. редуват се по следния начин – 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното. Бърка се до абсорбиране на всичко, но не се прекалява с бъркането.
Добавя се и маковото семе, бърка се до равномерното му разпределяне в сместа.
Сместа се разделя на 3 равни части, като се повърхността се заравнява.
Всеки блат се пече около 25-30 минути. Готовността на изпичане се проверява с клечка за зъби. Щом клечката излезе суха, значи блатът е вече изпечен.
Преди да се намажат с крем блатовете трябва добре да се охладят.
С миксер се разбива маслото и крема сиренето, докато се получи гладка смес.
Добавя се ванилията, настърганата лимонова кора и лимоновия сок и се разбърква добре.
Постепенно се добавя пудрата захар, като се опитва периодично до достигане на желаната сладост. Не се престаравайте с разбиването.
Върху поднос се поставя първия блат, който се намазва с около 1/3 от крема. Същото се повтаря с останалите два, като след третия блат освен отгоре, се намазва и крем отстрани на тортата.
По желание върху крема се правят украси под формата на леки вълнички.
Тортата може да се декорира с резени от лимон, да се поръси с маково семе или ядливи цветя. Въпрос на въображение и налични продукти. Аз я поръсих с маково семе и цветни захарни топчета.
Тортата се съхранява в хладилник. За препоръчване е да престои поне 8 часа, преди да се сервира.
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Фурната се загрява предварително на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) и леко се набрашняват три форми за торта. Аз имах само една форма с подвижно дъно с диаметър 26 см и в нея последователно изпекох и трите блата. Единствено поставях хартия за печене на дъното, за да се отлепи добре блатът.
Разбъркват се добре с телена бъркалка брашното, бакпулверът, солта и настърганата лимонова кора.
В чаша или малка купа се смесват млякото с лимоновия сок. Разбърква се и се оставя настрани. Така сместа леко се пресича. По този начин се прави домашна мътеница, която американците доста често използват в техните рецепти. Опитът ми показва, че тя спокойно може да се замени с айрян, по желание овкусен с около 1 с.л. лимонов сок.
В друга купа се разбива с миксер маслото и захарта за около 3 минути, докато се получи пухкава смес.
Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко се разбива добре с миксера на ниска степен. Добавя се и ванилията.
Добавя се брашнетата смес на 3 пъти, като се редува с мътеницата. Започва се и се завършва с брашното, т.е. редуват се по следния начин – 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното, ½ от мътеницата, 1/3 от брашното. Бърка се до абсорбиране на всичко, но не се прекалява с бъркането.
Добавя се и маковото семе, бърка се до равномерното му разпределяне в сместа.
Сместа се разделя на 3 равни части, като се повърхността се заравнява.
Всеки блат се пече около 25-30 минути. Готовността на изпичане се проверява с клечка за зъби. Щом клечката излезе суха, значи блатът е вече изпечен.
Преди да се намажат с крем блатовете трябва добре да се охладят.
С миксер се разбива маслото и крема сиренето, докато се получи гладка смес.
Добавя се ванилията, настърганата лимонова кора и лимоновия сок и се разбърква добре.
Постепенно се добавя пудрата захар, като се опитва периодично до достигане на желаната сладост. Не се престаравайте с разбиването.
Върху поднос се поставя първия блат, който се намазва с около 1/3 от крема. Същото се повтаря с останалите два, като след третия блат освен отгоре, се намазва и крем отстрани на тортата.
По желание върху крема се правят украси под формата на леки вълнички.
Тортата може да се декорира с резени от лимон, да се поръси с маково семе или ядливи цветя. Въпрос на въображение и налични продукти. Аз я поръсих с маково семе и цветни захарни топчета.
Тортата се съхранява в хладилник. За препоръчване е да престои поне 8 часа, преди да се сервира.