Лучник с плънка от кромид лук, праз и сирене

Много отдавна исках да приготвя ЛУЧНИК. И ето, в хладилника ми се мъдри дооооста праз лук. Е, сега е моментът за това. И запретнах ръкави…

За база използвах рецептата за Лучник от сайта supichka.com, като за да остана вярна на себе си, добавих и още нещо – сирене в плънката. Получи се нещо уникално!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 250 мл. топла вода
 7 g суха мая
 1 с. л. сол
 1 с. л. захар
 1 белтък
 4 с. л. олио или зехтин
 600 g брашно (приблизително)
За плънката:
 3 стръка праз лук
 3 средно големи глави кромид лук
 ½ ч. л. чубрица
 ½ ч. л. риган
 ½ ч. л. червен пипер (по желание)
 150 g сирене
За намазване:
 1 жълтък
 ½ с. л. прясно мляко
 ½ с. л. олио

Подготовка1 час 20 минутиГотвене30 минутиОбщо време1 час 50 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа изсипете топлата вода, захарта и маята.

Лучник

2

Разбъркайте добре.

Лучник

3

Добавете около 1/2 ч.ч. брашно и разбъркайте добре.

Лучник

4

Оставете сместа да шупне за около 10-ина минути.

Лучник

5

Към шупналата смес добавете солта и зехтина.

Лучник

6

Започнете да добавяте от предварително пресятото брашно и бъркайте.

Лучник

7

След като добавите почти цялото приготвено брашно, сместа се оформя като тесто.

Лучник

8

Прехвърлете неоформеното тесто върху плота за месене и го доомесете. При необходимост добавяйте по малко от брашното, за да не лепне върху ръцете и плота. Естествено, за това можете да използвате и кухненския робот.

Лучник

9

Поръсете тестото леко с брашно и го поставете в набрашнена купа. Покрийте го с прозрачно фолио или с кърпа и оставете тестото да втаса на топло за около 1 час.

Лучник

10

Докато чакате тестото да втаса, нарежете лука на ситно. Поставете го заедно с мазнината в тиган и запържете на умерен огън.

Лучник

11

След като лукът омекне, добавете подправките - риган, чубрица, по желание и червен пипер. Разбъркайте добре и снемете от котлона. Лукът трябва да е добре омекнал, защото иначе след това ще хрупка неприятно. Изчакайте плънката да изстине и добавете натрошеното сирене и разбъркайте.

Лучник

12

Ето колко хубаво е втасало тестото.

Лучник

13

Поставете го върху набрашнения плот и леко го омесете за около 1 минута, колкото да му излезе излишният въздух и да може да се обработва.

Лучник

14

Разделете тестото на 2 части, като едната да представлява приблизително 2/3, а другата - около 1/3 от тестото.

Лучник

15

Вземете голямата топка и разточете кора с дебелина около 1 см.

Лучник

16

Тя трябва да е толкова голяма, че да покрие дъното на тавичката, в която ще печете, стените и да излезе мъничко от тавата.

Лучник

17

Ето как се получи при мен.

Лучник

18

Разстелете равномерно плънката върху кората тесто.

Лучник

19

След това разточете и втората по-малка кора и я поставете върху плънката. Тя трябва да е горе-долу колкото диаметъра на тавата.

Лучник

20

Сега можете да процедирате по два начина. Единият е просто да прихлупите долната кора върху горната. Също става и изглежда красиво. Аз предпочитам да ги защипвам. За да направите нещо като плитка по ръба на лучника, вземете двата края на тестото и леко усучете. Процедирайте така по цялото продължение на ръба на тестото, докато се получи ръбче.

Лучник

21

За да не се издуе тестото отгоре и да получи неправилна форма, направете леки прорези с остър нож. Така въздухът вътре ще има място откъде да излезе и няма да деформира капака на лучника. Формата на прорезите зависи от вашето въображение.
Оставете лучника да постои около 10-15 минути да си почине преди печене.

Лучник

22

След това внимателно с четка намажете повърхността на лучника с разбитото яйце с олио и прясно мляко.

Лучник

23

Ето и нашият лучник, готов да влезе във фурната.

Лучник

24

Печете лучника в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, докато стане златист.
Изчакайте леко да поизстине (5-10 минути), извадете го от тавата и го поставете в поднос или голяма чиния.

Лучник

25

По желание можете да го нарежете на порции като пица. Да ви е сладко! 🙂

Лучник

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 250 мл. топла вода
 7 g суха мая
 1 с. л. сол
 1 с. л. захар
 1 белтък
 4 с. л. олио или зехтин
 600 g брашно (приблизително)
За плънката:
 3 стръка праз лук
 3 средно големи глави кромид лук
 ½ ч. л. чубрица
 ½ ч. л. риган
 ½ ч. л. червен пипер (по желание)
 150 g сирене
За намазване:
 1 жълтък
 ½ с. л. прясно мляко
 ½ с. л. олио

Directions

1

В купа изсипете топлата вода, захарта и маята.

Лучник

2

Разбъркайте добре.

Лучник

3

Добавете около 1/2 ч.ч. брашно и разбъркайте добре.

Лучник

4

Оставете сместа да шупне за около 10-ина минути.

Лучник

5

Към шупналата смес добавете солта и зехтина.

Лучник

6

Започнете да добавяте от предварително пресятото брашно и бъркайте.

Лучник

7

След като добавите почти цялото приготвено брашно, сместа се оформя като тесто.

Лучник

8

Прехвърлете неоформеното тесто върху плота за месене и го доомесете. При необходимост добавяйте по малко от брашното, за да не лепне върху ръцете и плота. Естествено, за това можете да използвате и кухненския робот.

Лучник

9

Поръсете тестото леко с брашно и го поставете в набрашнена купа. Покрийте го с прозрачно фолио или с кърпа и оставете тестото да втаса на топло за около 1 час.

Лучник

10

Докато чакате тестото да втаса, нарежете лука на ситно. Поставете го заедно с мазнината в тиган и запържете на умерен огън.

Лучник

11

След като лукът омекне, добавете подправките - риган, чубрица, по желание и червен пипер. Разбъркайте добре и снемете от котлона. Лукът трябва да е добре омекнал, защото иначе след това ще хрупка неприятно. Изчакайте плънката да изстине и добавете натрошеното сирене и разбъркайте.

Лучник

12

Ето колко хубаво е втасало тестото.

Лучник

13

Поставете го върху набрашнения плот и леко го омесете за около 1 минута, колкото да му излезе излишният въздух и да може да се обработва.

Лучник

14

Разделете тестото на 2 части, като едната да представлява приблизително 2/3, а другата - около 1/3 от тестото.

Лучник

15

Вземете голямата топка и разточете кора с дебелина около 1 см.

Лучник

16

Тя трябва да е толкова голяма, че да покрие дъното на тавичката, в която ще печете, стените и да излезе мъничко от тавата.

Лучник

17

Ето как се получи при мен.

Лучник

18

Разстелете равномерно плънката върху кората тесто.

Лучник

19

След това разточете и втората по-малка кора и я поставете върху плънката. Тя трябва да е горе-долу колкото диаметъра на тавата.

Лучник

20

Сега можете да процедирате по два начина. Единият е просто да прихлупите долната кора върху горната. Също става и изглежда красиво. Аз предпочитам да ги защипвам. За да направите нещо като плитка по ръба на лучника, вземете двата края на тестото и леко усучете. Процедирайте така по цялото продължение на ръба на тестото, докато се получи ръбче.

Лучник

21

За да не се издуе тестото отгоре и да получи неправилна форма, направете леки прорези с остър нож. Така въздухът вътре ще има място откъде да излезе и няма да деформира капака на лучника. Формата на прорезите зависи от вашето въображение.
Оставете лучника да постои около 10-15 минути да си почине преди печене.

Лучник

22

След това внимателно с четка намажете повърхността на лучника с разбитото яйце с олио и прясно мляко.

Лучник

23

Ето и нашият лучник, готов да влезе във фурната.

Лучник

24

Печете лучника в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, докато стане златист.
Изчакайте леко да поизстине (5-10 минути), извадете го от тавата и го поставете в поднос или голяма чиния.

Лучник

25

По желание можете да го нарежете на порции като пица. Да ви е сладко! 🙂

Лучник

Лучник с плънка от кромид лук, праз и сирене – рецепта

(Visited 1 207 times, 5 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *