Макарони Болонезе на фурна (Пастицио или Паста пастичата)

Ето още едно съботно изкушение – хем по италиански с най-вкусния сос Болонезе и сос Бешамел като в прекрасната лазаня, хем по нашенски – да употребим каквито макарони имаме в шкафа. Да не забравяме и вкусната кашкавалена коричка отгоре. И по желание – поръсено отгоре с пармезан…

Е, ето ги и моите МАКАРОНИ БОЛОНЕЗЕ НА ФУРНА. В последствие разбрах, че в Гърция му казват ПАСТИЦИО, а в Италия – Паста Пастичата (Pasta Pasticciata). Но независимо как се казва – вкусотия е, гарантирам ви! Просто опитайте! 🙂

Да ви е сладко! 🙂

Ето рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 400 г макарони/паста с форма по избор (по-едри)
За соса Болонезе:
 3 с.л. зехтин или слънчогледово олио
 1 средно голяма глава лук
 1 морков
 2 скилидки чесън
 300 г кайма (телешка, свинска или смес)
 300 мл доматен сос или домати на кубчета от консерва (или 2-3 средно големи пресни домата)
 1 ч.л. сух риган
 1 с.л. с връх доматено пюре
 сол и черен пипер на вкус
За соса Бешамел:
 30 г масло
 3 с.л. слънчогледово олио
 2 с.л. брашно
 500 мл прясно мляко
 ¼ ч.л. индийско орехче
 сол и черен пипер на вкус
За коричката:
 150 г кашкавал
За сервиране (по желание):
 пармезан (настърган или на люспи)

Подготовка40 минутиГотвене20 минутиОбщо време1 час

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо сварете макароните в голяма тенджера с подсолена вода за около 10 минути.
Прецедете.

Приготвяне на соса Болонезе:
2

В по-широк и дълбок тиган загрейте мазнината и добавете настърганите на ренде лук и морков.
Задушете, докато лукът се запържи и стане леко златист.

Лазаня Болонезе с макарони

3

След като омекнат зеленчуците, се добавя чесънът, нарязан на ситно. Запържете за още няколко минути.

Лазаня Болонезе с макарони

4

Добавете доматения сос или доматите на кубчета. Можете да използвате и пресни домати, ако приготвяте рецептата през лятото.

Лазаня Болонезе с макарони

5

Добавете и каймата.

Лазаня Болонезе с макарони

6

Разбъркайте добре и гответе, докато каймата стане на ситни трохички.

Лазаня Болонезе с макарони

7

Добавете и доматеното пюре.

Лазаня Болонезе с макарони

8

Разбъркайте. Гответе още за няколко минути, докато течността почти се изпари.

Лазаня Болонезе с макарони

9

Добавете подправките и разбъркайте.
Сосът вече е готов!

Лазаня Болонезе с макарони

10

Подгответе тавичка с приблизителни размери около 24/30 см.
Изсипете макароните и разпределете на дъното на тавичката.

Лазаня Болонезе с макарони

11

Изсипете соса Болонезе.

Лазаня Болонезе с макарони

12

Разбъркайте макароните със соса.

Лазаня Болонезе с макарони

Приготвяне на соса Бешамел:
13

В касерола на среден огън поставете маслото и олиото, докато маслото се разтопи.

Лазаня Болонезе с макарони

14

Добавете брашното.

Лазаня Болонезе с макарони

15

Разбъркайте и оставете сместа да поври за 1-2 минути, докато леко смени цвета си.
Не забравяйте да бъркате.

Лазаня Болонезе с макарони

16

Добавете студеното прясно мляко на порции.
Първоначално сместа ще бъде гъста като тесто, но с постепенното добавяне на прясното мляко, ще се разреди. Важното е да бъркате постоянно, за да не се получат бучки.

Лазаня Болонезе с макарони

17

Добавете подправките.

Лазаня Болонезе с макарони

18

Гответе още 1-2 минути, докато сосът се посгъсти леко.

Лазаня Болонезе с макарони

19

Изсипете соса Бешамел върху макароните.

Лазаня Болонезе с макарони

20

Загладете добре.

Лазаня Болонезе с макарони

21

Отгоре настържете кашкавала.

Лазаня Болонезе с макарони

22

Печете ястието в предварително загрята фурна на 220 градуса без вентилатор за около 15 минути, докато получи златист загар.

Лазаня Болонезе с макарони

23

При сервиране можете по желание до поръсите с люспи от пармезан.

Лазаня Болонезе с макарони

24

Да ви е сладко! 🙂

Лазаня Болонезе с макарони

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 400 г макарони/паста с форма по избор (по-едри)
За соса Болонезе:
 3 с.л. зехтин или слънчогледово олио
 1 средно голяма глава лук
 1 морков
 2 скилидки чесън
 300 г кайма (телешка, свинска или смес)
 300 мл доматен сос или домати на кубчета от консерва (или 2-3 средно големи пресни домата)
 1 ч.л. сух риган
 1 с.л. с връх доматено пюре
 сол и черен пипер на вкус
За соса Бешамел:
 30 г масло
 3 с.л. слънчогледово олио
 2 с.л. брашно
 500 мл прясно мляко
 ¼ ч.л. индийско орехче
 сол и черен пипер на вкус
За коричката:
 150 г кашкавал
За сервиране (по желание):
 пармезан (настърган или на люспи)

Directions

1

Първо сварете макароните в голяма тенджера с подсолена вода за около 10 минути.
Прецедете.

Приготвяне на соса Болонезе:
2

В по-широк и дълбок тиган загрейте мазнината и добавете настърганите на ренде лук и морков.
Задушете, докато лукът се запържи и стане леко златист.

Лазаня Болонезе с макарони

3

След като омекнат зеленчуците, се добавя чесънът, нарязан на ситно. Запържете за още няколко минути.

Лазаня Болонезе с макарони

4

Добавете доматения сос или доматите на кубчета. Можете да използвате и пресни домати, ако приготвяте рецептата през лятото.

Лазаня Болонезе с макарони

5

Добавете и каймата.

Лазаня Болонезе с макарони

6

Разбъркайте добре и гответе, докато каймата стане на ситни трохички.

Лазаня Болонезе с макарони

7

Добавете и доматеното пюре.

Лазаня Болонезе с макарони

8

Разбъркайте. Гответе още за няколко минути, докато течността почти се изпари.

Лазаня Болонезе с макарони

9

Добавете подправките и разбъркайте.
Сосът вече е готов!

Лазаня Болонезе с макарони

10

Подгответе тавичка с приблизителни размери около 24/30 см.
Изсипете макароните и разпределете на дъното на тавичката.

Лазаня Болонезе с макарони

11

Изсипете соса Болонезе.

Лазаня Болонезе с макарони

12

Разбъркайте макароните със соса.

Лазаня Болонезе с макарони

Приготвяне на соса Бешамел:
13

В касерола на среден огън поставете маслото и олиото, докато маслото се разтопи.

Лазаня Болонезе с макарони

14

Добавете брашното.

Лазаня Болонезе с макарони

15

Разбъркайте и оставете сместа да поври за 1-2 минути, докато леко смени цвета си.
Не забравяйте да бъркате.

Лазаня Болонезе с макарони

16

Добавете студеното прясно мляко на порции.
Първоначално сместа ще бъде гъста като тесто, но с постепенното добавяне на прясното мляко, ще се разреди. Важното е да бъркате постоянно, за да не се получат бучки.

Лазаня Болонезе с макарони

17

Добавете подправките.

Лазаня Болонезе с макарони

18

Гответе още 1-2 минути, докато сосът се посгъсти леко.

Лазаня Болонезе с макарони

19

Изсипете соса Бешамел върху макароните.

Лазаня Болонезе с макарони

20

Загладете добре.

Лазаня Болонезе с макарони

21

Отгоре настържете кашкавала.

Лазаня Болонезе с макарони

22

Печете ястието в предварително загрята фурна на 220 градуса без вентилатор за около 15 минути, докато получи златист загар.

Лазаня Болонезе с макарони

23

При сервиране можете по желание до поръсите с люспи от пармезан.

Лазаня Болонезе с макарони

24

Да ви е сладко! 🙂

Лазаня Болонезе с макарони

Макарони Болонезе на фурна (Пастицио или Паста пастичата) – рецепта
(Visited 5 740 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *