Когато срещнах рецептата за този кейк в интернет (www.jocooks.com), ми направи голямо впечатление. Първо ме заинтригува заглавието – какво пък толкова му е магичното на този кейк. След това всъщност разбрах. Заради начина на приготвяне, и най-вече на печене, сместа за кейка се разделя самостоятелно на 3 отделни пласта – отдолу тънък блат, по средата нежен крем, а най-отгоре – тънка запечена коричка. Заради бавното печене сместа се разделя – най-отдолу остава по-тежката част от блата, в средата се опича нещо подобно на крем-карамел, а най-отгоре изплуват белтъците, които се опичат във формата на хрупкава и златиста коричка. В българската кухня нямаме нещо подобно и затова според мен кейкът ни изглежда доста екзотичен.
За да стане наистина „магически“ кейкът, е необходимо да следвате точно инструкциите на рецептата:
- задължително бавно печене на ниска температура,
- бавно разбъркване при смесване на разбитите на сняг белтъци с течната смес с млякото и жълтъците,
- поставяне в по-малка по диаметър тавичка, за да стане по-дебел и по-пухкав от моя, който виждате на картинката.
Убедена съм, че вече ви провокирах да си го приготвите! Очаквам да видя и вашите резултати!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците на сняг с 2-те с.л. захар, като по желание добавете капките лимон. Те служат за стабилизиране на белтъците.
Разбийте с миксер жълтъците със захарта, водата и ванилията.
Разтопете маслото и го прибавете към сместа със жълтъците. Разбийте с миксера още около 1 минута.
Получава се нежна хомогенна смес.
Добавя се брашното, като се разбърква още малко.
Добавя се топлото мляко.
Отново разбийте с миксера за кратко.
Добавете разбитите белтъци към млечно-жълтъчената смес. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Целта е белтъците да не се разбият съвсем, а все още да има плуващи "облачета" на повърхността на сместа на кейка.
Изсипете всичко във формата за печене. Най-добре се получава в квадратна тавичка с размери 20/20 см. или в кръгла форма с диаметър 20 см. Аз разполагах с по-голяма кръгла форма (26 см.) и затова кейкът стана по-тънък.
Кейкът се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 60 минути.
Кейкът се хапва добре охладен. Необходимо е да престои в хладилник поне 3 часа. Добър апетит!
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците на сняг с 2-те с.л. захар, като по желание добавете капките лимон. Те служат за стабилизиране на белтъците.
Разбийте с миксер жълтъците със захарта, водата и ванилията.
Разтопете маслото и го прибавете към сместа със жълтъците. Разбийте с миксера още около 1 минута.
Получава се нежна хомогенна смес.
Добавя се брашното, като се разбърква още малко.
Добавя се топлото мляко.
Отново разбийте с миксера за кратко.
Добавете разбитите белтъци към млечно-жълтъчената смес. Разбъркайте внимателно с шпатула.
Целта е белтъците да не се разбият съвсем, а все още да има плуващи "облачета" на повърхността на сместа на кейка.
Изсипете всичко във формата за печене. Най-добре се получава в квадратна тавичка с размери 20/20 см. или в кръгла форма с диаметър 20 см. Аз разполагах с по-голяма кръгла форма (26 см.) и затова кейкът стана по-тънък.
Кейкът се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 60 минути.
Кейкът се хапва добре охладен. Необходимо е да престои в хладилник поне 3 часа. Добър апетит!
