Магически кейк

Когато срещнах рецептата за този кейк в интернет (www.jocooks.com), ми направи голямо впечатление. Първо ме заинтригува заглавието – какво пък толкова му е магичното на този кейк. След това всъщност разбрах. Заради начина на приготвяне, и най-вече на печене, сместа за кейка се разделя самостоятелно на 3 отделни пласта – отдолу тънък блат, по средата нежен крем, а най-отгоре – тънка запечена коричка.  Заради бавното печене сместа се разделя – най-отдолу остава по-тежката част от блата, в средата се опича нещо подобно на крем-карамел, а най-отгоре изплуват белтъците, които се опичат във формата на хрупкава и златиста коричка. В българската кухня нямаме нещо подобно и затова според мен кейкът ни изглежда доста екзотичен.

За да стане наистина „магически“ кейкът, е необходимо да следвате точно инструкциите на рецептата:

  • задължително бавно печене на ниска температура,
  • бавно разбъркване при смесване на разбитите на сняг белтъци с течната смес с млякото и жълтъците,
  • поставяне в по-малка по диаметър тавичка, за да стане по-дебел и по-пухкав от моя, който виждате на картинката.

Убедена съм, че вече ви провокирах да си го приготвите! Очаквам да видя и вашите резултати!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 4 яйца
 4 капки сок от лимон (по желание)
 150 g захар (1/2 ч.ч.)
 2 с. л. захар (допълнително)
 1 с. л. вода
 2 пакетчета ванилия
 125 g краве масло
 115 g брашно (3/4 ч.ч.)
 2 ч.ч. топло мляко

Подготовка10 минутиГотвене1 час 20 минутиОбщо време1 час 30 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците на сняг с 2-те с.л. захар, като по желание добавете капките лимон. Те служат за стабилизиране на белтъците.

2

Разбийте с миксер жълтъците със захарта, водата и ванилията.

Магически кейк

3

Разтопете маслото и го прибавете към сместа със жълтъците. Разбийте с миксера още около 1 минута.

Магически кейк

4

Получава се нежна хомогенна смес.

Магически кейк

5

Добавя се брашното, като се разбърква още малко.

Магически кейк

6

Добавя се топлото мляко.

Магически кейк

7

Отново разбийте с миксера за кратко.

Магически кейк

8

Добавете разбитите белтъци към млечно-жълтъчената смес. Разбъркайте внимателно с шпатула.

Магически кейк

9

Целта е белтъците да не се разбият съвсем, а все още да има плуващи "облачета" на повърхността на сместа на кейка.

Магически кейк

10

Изсипете всичко във формата за печене. Най-добре се получава в квадратна тавичка с размери 20/20 см. или в кръгла форма с диаметър 20 см. Аз разполагах с по-голяма кръгла форма (26 см.) и затова кейкът стана по-тънък.

Магически кейк

11

Кейкът се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 60 минути.

Магически кейк

12

Кейкът се хапва добре охладен. Необходимо е да престои в хладилник поне 3 часа. Добър апетит!

Магически кейк

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 4 яйца
 4 капки сок от лимон (по желание)
 150 g захар (1/2 ч.ч.)
 2 с. л. захар (допълнително)
 1 с. л. вода
 2 пакетчета ванилия
 125 g краве масло
 115 g брашно (3/4 ч.ч.)
 2 ч.ч. топло мляко

Directions

1

Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците на сняг с 2-те с.л. захар, като по желание добавете капките лимон. Те служат за стабилизиране на белтъците.

2

Разбийте с миксер жълтъците със захарта, водата и ванилията.

Магически кейк

3

Разтопете маслото и го прибавете към сместа със жълтъците. Разбийте с миксера още около 1 минута.

Магически кейк

4

Получава се нежна хомогенна смес.

Магически кейк

5

Добавя се брашното, като се разбърква още малко.

Магически кейк

6

Добавя се топлото мляко.

Магически кейк

7

Отново разбийте с миксера за кратко.

Магически кейк

8

Добавете разбитите белтъци към млечно-жълтъчената смес. Разбъркайте внимателно с шпатула.

Магически кейк

9

Целта е белтъците да не се разбият съвсем, а все още да има плуващи "облачета" на повърхността на сместа на кейка.

Магически кейк

10

Изсипете всичко във формата за печене. Най-добре се получава в квадратна тавичка с размери 20/20 см. или в кръгла форма с диаметър 20 см. Аз разполагах с по-голяма кръгла форма (26 см.) и затова кейкът стана по-тънък.

Магически кейк

11

Кейкът се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 60 минути.

Магически кейк

12

Кейкът се хапва добре охладен. Необходимо е да престои в хладилник поне 3 часа. Добър апетит!

Магически кейк

Магически кейк – рецепта
(Visited 682 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *