Мандраджийски кюфтета

Да се върнем отново към нашата си, българска кухня. МАНДРАДЖИЙСКИ КЮФТЕТА.

Първо ме заинтригува заглавието, защото хем кюфтета, хем мандраджийски. Но закачката идва от запечените традиционни нашенски кашкавал и бяло сирене върху тях накрая. Изключително вкусни!

Видях тази рецепта от архива с български рецепти на Иван Звездев. Радвам се, че има хора, които милеят за традиционните български ястия и това те да бъдат съхранени, тъй като те са част от нашата история и култура. Нека се присъединим към техните усилия да съхраним нашата идентичност!

Хубав и вкусен ден ви пожелавам!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За кюфтетата
 500 g кайма
 1 яйце
 ½ глава ситно нарязан лук
 1 филия сух хляб
 ½ ч.ч. прясно мляко
 1 ч. л. сол
 1 ч. л. чубрица
 1 ч. л. чесън на прах
За доматения сос
 800 g белени домати от консерва
 2 червени печени чушки (може и сурови)
 ½ глава ситно нарязан лук
 100 мл. червено вино
 3 с. л. олио
 ½ ч. л. захар
 1 ч. л. сол
За поръсване
 100 g настърган кашкавал
 100 g натрошено бяло сирене

Подготовка20 минутиГотвене30 минутиОбщо време50 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на кюфтетата
1

В дълбока чиния накиснете хляба.

Мандраджийски кюфтета

2

В купа смесете продуктите за каймата за кюфтетата - каймата, яйцето и ситно нарязания лук. Добавете и омекналия хляб, като го натрошите на трохи. Добавете и млякото, в което се е киснал хлябът. Добавете и останалите подправки. Омесете с ръце добре каймата, за да се споят добре всички съставки.

Мандраджийски кюфтета

3

Оформете кюфтетата и ги поставете в намазана с олио тава. Оставете ги да почиват, докато правите соса.

Мандраджийски кюфтета

Приготвяне на доматения сос
4

В тиган поставете ситно нарязаните лук и чушка. Чушката може да е печена, но не пречи и да е сурова.

Мандраджийски кюфтета

5

След като омекнат зеленчуците, добавете и червеното вино.

Мандраджийски кюфтета

6

Оставете да поври около 5 минути, за да се посгъсти сместа.

Мандраджийски кюфтета

7

След като виното поизври, добавете доматите, нарязани на кубчета. Овкусете със солта и захарта. Гответе още около 10 минути, докато се редуцира сосът.

Мандраджийски кюфтета

Завършване на готовото ястие
8

Залейте соса върху кюфтетата в тавичката.

Мандраджийски кюфтета

9

Печете на 200 градуса около 15 минути до готовност на кюфтетата и до редуциране на соса.

Мандраджийски кюфтета

10

Поръсете с настърган кашкавал и натрошено сирене.

Мандраджийски кюфтета

11

Запечете за още около 5 минути до получаване на златист цвятна кашкавала.

Мандраджийски кюфтета

12

Хапвайте ги още топли и не забравяйте да сервирате и с чаша хубаво червено вино. Добър апетит!

Мандраджийски кюфтета

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За кюфтетата
 500 g кайма
 1 яйце
 ½ глава ситно нарязан лук
 1 филия сух хляб
 ½ ч.ч. прясно мляко
 1 ч. л. сол
 1 ч. л. чубрица
 1 ч. л. чесън на прах
За доматения сос
 800 g белени домати от консерва
 2 червени печени чушки (може и сурови)
 ½ глава ситно нарязан лук
 100 мл. червено вино
 3 с. л. олио
 ½ ч. л. захар
 1 ч. л. сол
За поръсване
 100 g настърган кашкавал
 100 g натрошено бяло сирене

Directions

Приготвяне на кюфтетата
1

В дълбока чиния накиснете хляба.

Мандраджийски кюфтета

2

В купа смесете продуктите за каймата за кюфтетата - каймата, яйцето и ситно нарязания лук. Добавете и омекналия хляб, като го натрошите на трохи. Добавете и млякото, в което се е киснал хлябът. Добавете и останалите подправки. Омесете с ръце добре каймата, за да се споят добре всички съставки.

Мандраджийски кюфтета

3

Оформете кюфтетата и ги поставете в намазана с олио тава. Оставете ги да почиват, докато правите соса.

Мандраджийски кюфтета

Приготвяне на доматения сос
4

В тиган поставете ситно нарязаните лук и чушка. Чушката може да е печена, но не пречи и да е сурова.

Мандраджийски кюфтета

5

След като омекнат зеленчуците, добавете и червеното вино.

Мандраджийски кюфтета

6

Оставете да поври около 5 минути, за да се посгъсти сместа.

Мандраджийски кюфтета

7

След като виното поизври, добавете доматите, нарязани на кубчета. Овкусете със солта и захарта. Гответе още около 10 минути, докато се редуцира сосът.

Мандраджийски кюфтета

Завършване на готовото ястие
8

Залейте соса върху кюфтетата в тавичката.

Мандраджийски кюфтета

9

Печете на 200 градуса около 15 минути до готовност на кюфтетата и до редуциране на соса.

Мандраджийски кюфтета

10

Поръсете с настърган кашкавал и натрошено сирене.

Мандраджийски кюфтета

11

Запечете за още около 5 минути до получаване на златист цвятна кашкавала.

Мандраджийски кюфтета

12

Хапвайте ги още топли и не забравяйте да сервирате и с чаша хубаво червено вино. Добър апетит!

Мандраджийски кюфтета

Мандраджийски кюфтета – рецепта
(Visited 2 212 times, 5 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *