Мекици от Валентина Флорева, с. Вардим, Свищовско

Днес сме на мекици! Вкъщи, както и сигурно във всички останали къщи, много ги обичаме. Този път са по рецептата на Валя, една моя приятелка от с. Вардим, Свищовско – хем със сода и кисело мляко, хем с мая и прясно мляко. Станаха разкошни! Опитайте и вие! 🙂

Тук можете да видите рецептата стъпка по стъпка:

 

AnnieГотвиAnnieРаздел

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 !!! 1 ч.ч. = 200 мл
 1 ч.ч. кисело мляко
 ½ ч.л. сода бикарбонат
 1 ч.ч. прясно мляко
 7 г суха мая (или 20 г свежа мая)
 1 с.л. захар
 1 яйце
 1 с.л. (равна) сол
 5 ч.ч. брашно (около 600 г)

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете киселото мляко и содата бикарбонат. Разбъркайте добре и оставете млякото да шупне за 1-2 минути.

Мекици

2

След това добавете прясното мляко (не трябва да е студено, а хладко), яйцето, сухата мая, захарта и солта.

Мекици

3

Разбъркайте добре до получаване на еднородна консистенция.
Внимание! Тук трябва да имате предвид, че ако използвате свежа, а не суха мая, е необходимо първо да я сложите в отделна купичка с прясното мляко, захарта и няколко лъжици брашно. Разбъркайте и я оставете да се активира за 15-ина минути и да направи "шапка". Така сме сигурни, че маята е "жива" и тестото ще бухне. След това добавете шупналата мая в купата заедно с останалите съставки.

Мекици

4

Започнете да добавяте от пресятото брашно, като постоянно разбърквайте.

Мекици

5

Бъркайте, докато тестото заприлича на рошава топка.

Мекици

6

След това го изсипете върху набрашнения работен плот.

Мекици

7

Месете, докато получите гладко тесто.
Ако е необходимо, добавяйте по още малко брашно, докато тестото спре да лепне.

Мекици

8

Поставете тестото в купата и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио. Аз например използвам шапка за баня :).
Оставете тестото да втаса на топло място за около 45-60 минути, докато удвои обема си.

Мекици

9

Поставете тестото върху работния плот и го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см.

Мекици

10

Покрийте тестото с мека кърпа и оставете единия край открит така, че да можете да режете парчета за мекиците.
Така тестото няма да изсъхне.

Мекици

11

С остър нож или нож за пица нарежете правоъгълничета или квадратчета с големина по ваше желание.
Имайте предвид, че след това преди пържене на мекиците тестото ще се изтъни, така че не ги правете много големи. Освен ако не искате да приготвите гигантски мекици... 😉

Мекици

12

Вземете парче тесто и леко го разтеглете на всички страни.

Мекици

13

Пържете мекиците в предварително загрято олио на средна температура.
Много важно е да кажа, че олиото не трябва да бъде много силно загрято, защото мекиците много бързо ще изгорят отвън и няма да има време тестото да се опържи отвътре.
Другото важно е за пърженето да изберете не много широк, но дълбок тиган (аз използвах една тенджерка) и да пържите в повече олио. Тестото трябва да плува в олиото, така си гарантирате добро изпържване от всички страни и приятно и равномерно подуване на мекичката.

Мекици

14

След като мекиците се изпържат от едната страна, ги обърнете от другата, за да се изпържат и от двете страни.

Мекици

15

И тук искам да ви споделя едно мое откритие - олиото Хоссо. Вече го използвам винаги, когато пържа нещо, защото:
- загрява бързо;
- не пръска;
- не се пени и не потъмнява;
- и може да се използва многократно!
И така съм сигурна, че любимите ми хора ще се хранят здравословно, въпреки че закуската е пържена и по принцип се счита за вредна.

Мекици

16

Олиото Хоссо е просто прекрасно!
Препоръчвам ви да го използвате и вие - не само за пържене, но и за готвене, за салати и включване във всякакви видове теста.

Мекици

17

А мекиците сервирах с любимото ни сладко и сиренце.

Мекици

18

Пригответе си тези прекрасни мекици и вие!
Да ви е сладко! 🙂

Мекици

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 !!! 1 ч.ч. = 200 мл
 1 ч.ч. кисело мляко
 ½ ч.л. сода бикарбонат
 1 ч.ч. прясно мляко
 7 г суха мая (или 20 г свежа мая)
 1 с.л. захар
 1 яйце
 1 с.л. (равна) сол
 5 ч.ч. брашно (около 600 г)

Directions

1

В купа поставете киселото мляко и содата бикарбонат. Разбъркайте добре и оставете млякото да шупне за 1-2 минути.

Мекици

2

След това добавете прясното мляко (не трябва да е студено, а хладко), яйцето, сухата мая, захарта и солта.

Мекици

3

Разбъркайте добре до получаване на еднородна консистенция.
Внимание! Тук трябва да имате предвид, че ако използвате свежа, а не суха мая, е необходимо първо да я сложите в отделна купичка с прясното мляко, захарта и няколко лъжици брашно. Разбъркайте и я оставете да се активира за 15-ина минути и да направи "шапка". Така сме сигурни, че маята е "жива" и тестото ще бухне. След това добавете шупналата мая в купата заедно с останалите съставки.

Мекици

4

Започнете да добавяте от пресятото брашно, като постоянно разбърквайте.

Мекици

5

Бъркайте, докато тестото заприлича на рошава топка.

Мекици

6

След това го изсипете върху набрашнения работен плот.

Мекици

7

Месете, докато получите гладко тесто.
Ако е необходимо, добавяйте по още малко брашно, докато тестото спре да лепне.

Мекици

8

Поставете тестото в купата и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио. Аз например използвам шапка за баня :).
Оставете тестото да втаса на топло място за около 45-60 минути, докато удвои обема си.

Мекици

9

Поставете тестото върху работния плот и го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см.

Мекици

10

Покрийте тестото с мека кърпа и оставете единия край открит така, че да можете да режете парчета за мекиците.
Така тестото няма да изсъхне.

Мекици

11

С остър нож или нож за пица нарежете правоъгълничета или квадратчета с големина по ваше желание.
Имайте предвид, че след това преди пържене на мекиците тестото ще се изтъни, така че не ги правете много големи. Освен ако не искате да приготвите гигантски мекици... 😉

Мекици

12

Вземете парче тесто и леко го разтеглете на всички страни.

Мекици

13

Пържете мекиците в предварително загрято олио на средна температура.
Много важно е да кажа, че олиото не трябва да бъде много силно загрято, защото мекиците много бързо ще изгорят отвън и няма да има време тестото да се опържи отвътре.
Другото важно е за пърженето да изберете не много широк, но дълбок тиган (аз използвах една тенджерка) и да пържите в повече олио. Тестото трябва да плува в олиото, така си гарантирате добро изпържване от всички страни и приятно и равномерно подуване на мекичката.

Мекици

14

След като мекиците се изпържат от едната страна, ги обърнете от другата, за да се изпържат и от двете страни.

Мекици

15

И тук искам да ви споделя едно мое откритие - олиото Хоссо. Вече го използвам винаги, когато пържа нещо, защото:
- загрява бързо;
- не пръска;
- не се пени и не потъмнява;
- и може да се използва многократно!
И така съм сигурна, че любимите ми хора ще се хранят здравословно, въпреки че закуската е пържена и по принцип се счита за вредна.

Мекици

16

Олиото Хоссо е просто прекрасно!
Препоръчвам ви да го използвате и вие - не само за пържене, но и за готвене, за салати и включване във всякакви видове теста.

Мекици

17

А мекиците сервирах с любимото ни сладко и сиренце.

Мекици

18

Пригответе си тези прекрасни мекици и вие!
Да ви е сладко! 🙂

Мекици

Мекици от Валентина Флорева, с. Вардим – рецепта
(Visited 2 797 times, 2 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *