Днес сме на мекици! Вкъщи, както и сигурно във всички останали къщи, много ги обичаме. Този път са по рецептата на Валя, една моя приятелка от с. Вардим, Свищовско – хем със сода и кисело мляко, хем с мая и прясно мляко. Станаха разкошни! Опитайте и вие! 🙂
Тук можете да видите рецептата стъпка по стъпка:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете киселото мляко и содата бикарбонат. Разбъркайте добре и оставете млякото да шупне за 1-2 минути.
След това добавете прясното мляко (не трябва да е студено, а хладко), яйцето, сухата мая, захарта и солта.
Разбъркайте добре до получаване на еднородна консистенция.
Внимание! Тук трябва да имате предвид, че ако използвате свежа, а не суха мая, е необходимо първо да я сложите в отделна купичка с прясното мляко, захарта и няколко лъжици брашно. Разбъркайте и я оставете да се активира за 15-ина минути и да направи "шапка". Така сме сигурни, че маята е "жива" и тестото ще бухне. След това добавете шупналата мая в купата заедно с останалите съставки.
Започнете да добавяте от пресятото брашно, като постоянно разбърквайте.
Бъркайте, докато тестото заприлича на рошава топка.
След това го изсипете върху набрашнения работен плот.
Месете, докато получите гладко тесто.
Ако е необходимо, добавяйте по още малко брашно, докато тестото спре да лепне.
Поставете тестото в купата и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио. Аз например използвам шапка за баня :).
Оставете тестото да втаса на топло място за около 45-60 минути, докато удвои обема си.
Поставете тестото върху работния плот и го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см.
Покрийте тестото с мека кърпа и оставете единия край открит така, че да можете да режете парчета за мекиците.
Така тестото няма да изсъхне.
С остър нож или нож за пица нарежете правоъгълничета или квадратчета с големина по ваше желание.
Имайте предвид, че след това преди пържене на мекиците тестото ще се изтъни, така че не ги правете много големи. Освен ако не искате да приготвите гигантски мекици... 😉
Вземете парче тесто и леко го разтеглете на всички страни.
Пържете мекиците в предварително загрято олио на средна температура.
Много важно е да кажа, че олиото не трябва да бъде много силно загрято, защото мекиците много бързо ще изгорят отвън и няма да има време тестото да се опържи отвътре.
Другото важно е за пърженето да изберете не много широк, но дълбок тиган (аз използвах една тенджерка) и да пържите в повече олио. Тестото трябва да плува в олиото, така си гарантирате добро изпържване от всички страни и приятно и равномерно подуване на мекичката.
След като мекиците се изпържат от едната страна, ги обърнете от другата, за да се изпържат и от двете страни.
И тук искам да ви споделя едно мое откритие - олиото Хоссо. Вече го използвам винаги, когато пържа нещо, защото:
- загрява бързо;
- не пръска;
- не се пени и не потъмнява;
- и може да се използва многократно!
И така съм сигурна, че любимите ми хора ще се хранят здравословно, въпреки че закуската е пържена и по принцип се счита за вредна.
Олиото Хоссо е просто прекрасно!
Препоръчвам ви да го използвате и вие - не само за пържене, но и за готвене, за салати и включване във всякакви видове теста.
А мекиците сервирах с любимото ни сладко и сиренце.
Пригответе си тези прекрасни мекици и вие!
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете киселото мляко и содата бикарбонат. Разбъркайте добре и оставете млякото да шупне за 1-2 минути.
След това добавете прясното мляко (не трябва да е студено, а хладко), яйцето, сухата мая, захарта и солта.
Разбъркайте добре до получаване на еднородна консистенция.
Внимание! Тук трябва да имате предвид, че ако използвате свежа, а не суха мая, е необходимо първо да я сложите в отделна купичка с прясното мляко, захарта и няколко лъжици брашно. Разбъркайте и я оставете да се активира за 15-ина минути и да направи "шапка". Така сме сигурни, че маята е "жива" и тестото ще бухне. След това добавете шупналата мая в купата заедно с останалите съставки.
Започнете да добавяте от пресятото брашно, като постоянно разбърквайте.
Бъркайте, докато тестото заприлича на рошава топка.
След това го изсипете върху набрашнения работен плот.
Месете, докато получите гладко тесто.
Ако е необходимо, добавяйте по още малко брашно, докато тестото спре да лепне.
Поставете тестото в купата и го покрийте с мека кърпа или прозрачно домакинско фолио. Аз например използвам шапка за баня :).
Оставете тестото да втаса на топло място за около 45-60 минути, докато удвои обема си.
Поставете тестото върху работния плот и го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см.
Покрийте тестото с мека кърпа и оставете единия край открит така, че да можете да режете парчета за мекиците.
Така тестото няма да изсъхне.
С остър нож или нож за пица нарежете правоъгълничета или квадратчета с големина по ваше желание.
Имайте предвид, че след това преди пържене на мекиците тестото ще се изтъни, така че не ги правете много големи. Освен ако не искате да приготвите гигантски мекици... 😉
Вземете парче тесто и леко го разтеглете на всички страни.
Пържете мекиците в предварително загрято олио на средна температура.
Много важно е да кажа, че олиото не трябва да бъде много силно загрято, защото мекиците много бързо ще изгорят отвън и няма да има време тестото да се опържи отвътре.
Другото важно е за пърженето да изберете не много широк, но дълбок тиган (аз използвах една тенджерка) и да пържите в повече олио. Тестото трябва да плува в олиото, така си гарантирате добро изпържване от всички страни и приятно и равномерно подуване на мекичката.
След като мекиците се изпържат от едната страна, ги обърнете от другата, за да се изпържат и от двете страни.
И тук искам да ви споделя едно мое откритие - олиото Хоссо. Вече го използвам винаги, когато пържа нещо, защото:
- загрява бързо;
- не пръска;
- не се пени и не потъмнява;
- и може да се използва многократно!
И така съм сигурна, че любимите ми хора ще се хранят здравословно, въпреки че закуската е пържена и по принцип се счита за вредна.
Олиото Хоссо е просто прекрасно!
Препоръчвам ви да го използвате и вие - не само за пържене, но и за готвене, за салати и включване във всякакви видове теста.
А мекиците сервирах с любимото ни сладко и сиренце.
Пригответе си тези прекрасни мекици и вие!
Да ви е сладко! 🙂
