Неведнъж съм споменавала, че ми доставя удоволствие да меся и най-много обичам да правя различни видове дребни соленки за хрупане, въпреки че често са връткави и отнемат доста време. Днес ви показвам моите МИНИ КИФЛИЧКИ СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ по рецепта на мама. Това е една от рецептите, с които сме израснали аз и сестра ми и които винаги ми навяват приятни спомени за детството.
Опитайте да си ги приготвите и вие. 🙂
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купичка натрошете сиренето и настържете кашкавала.
В купа сложете киселото мляко и цялото яйце и жълтъка (белтъкът се отделя за плънката).
Разбъркайте с телена бъркалка.
Добавете сиренето и кашкавала.
Разбъркайте.
Добавете и настърганото на едро ренде студено масло.
Разбъркайте добре.
Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера.
Бакпулвера добавете заедно с първоначалното количество брашно, за да сте сигурни, че ако ви остане брашно от общото заделено количество, то няма да е смесено с бакпулвер.
Постепенно разбърквайте тестото, докато се оформи рошава топка.
Изсипете го върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото до получаване на гладко тесто. При необходимост можете да добавите малко повече или малко по-малко брашно от посоченото в рецептата.
Завийте тестото в найлонов плик или прозрачно домакинско фолио и го оставете в хладилника за около 30 минути.
Разделете тестото на 4 части.
От всяко парче тесто направете топка.
След това го разточете на кръг с диаметър около 20-25 см.
Разделете кръга на 4 равни триъгълника, като направите един хоризонтален и един вертикален разрез.
След това всеки триъгълник разделете на още 3.
Трябва да получите общо 12 триъгълника.
След като приключите с приготвянето на тези 12 кифлички, трябва да разточите и останалите 3 топки тесто. Т.е. ще получите общо 48 мини кифлички.
В купичка размесете изварата (или сиренето и/или кашкавала). Това е плънката за кифличките.
В основата на всеки триъгълник добавете по около 1 ч.л. от плънката.
От всеки триъгълник навийте мини кифличка.
Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене.
Намажете кифличките с жълтъка, размесен с малко олио.
По желание ги поръсете със сусамово или маково семе.
Печете кифличките в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий без вентилатор за около 18-20 минути до получаване на златист загар.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купичка натрошете сиренето и настържете кашкавала.
В купа сложете киселото мляко и цялото яйце и жълтъка (белтъкът се отделя за плънката).
Разбъркайте с телена бъркалка.
Добавете сиренето и кашкавала.
Разбъркайте.
Добавете и настърганото на едро ренде студено масло.
Разбъркайте добре.
Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера.
Бакпулвера добавете заедно с първоначалното количество брашно, за да сте сигурни, че ако ви остане брашно от общото заделено количество, то няма да е смесено с бакпулвер.
Постепенно разбърквайте тестото, докато се оформи рошава топка.
Изсипете го върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото до получаване на гладко тесто. При необходимост можете да добавите малко повече или малко по-малко брашно от посоченото в рецептата.
Завийте тестото в найлонов плик или прозрачно домакинско фолио и го оставете в хладилника за около 30 минути.
Разделете тестото на 4 части.
От всяко парче тесто направете топка.
След това го разточете на кръг с диаметър около 20-25 см.
Разделете кръга на 4 равни триъгълника, като направите един хоризонтален и един вертикален разрез.
След това всеки триъгълник разделете на още 3.
Трябва да получите общо 12 триъгълника.
След като приключите с приготвянето на тези 12 кифлички, трябва да разточите и останалите 3 топки тесто. Т.е. ще получите общо 48 мини кифлички.
В купичка размесете изварата (или сиренето и/или кашкавала). Това е плънката за кифличките.
В основата на всеки триъгълник добавете по около 1 ч.л. от плънката.
От всеки триъгълник навийте мини кифличка.
Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене.
Намажете кифличките с жълтъка, размесен с малко олио.
По желание ги поръсете със сусамово или маково семе.
Печете кифличките в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий без вентилатор за около 18-20 минути до получаване на златист загар.
Да ви е сладко! 🙂
