Много шоколадови скоунс

СКОУНС! Изглежда малко странно, написано на български, но пък не виждам как другояче да ги представя, освен по много дълъг и обяснителен начин. Напишете „Scones“ в Google и ще видите колко различни и красиви изкушения ще се появят! Море от разнообразие!

Скоунс са нещо като хлебчета, питки, кифлички или не толкова дребни сладки. Произходът им е ирландски, но в някои източници се казва, че идват от Шотландия. Името идва от датски и означава „чист, фин бял хляб“, а в шотландския означава „смачквам“. Може би затова начинът, по който се произнасят е различен – „скОнс“ или „скОУнс“. Обикновено се правят от пшенично брашно, пълнозърнесто брашно или овесени ядки, като за бухване им се добавя бакпулвер (или сода бикарбонат) и се пекат върху големи плоски тави. Могат да бъдат сладки или солени, като в някои случаи преди печене се намазват с разбито яйце. Могат да им се добавят сирена, пресни или замразени плодове, а при съвременното смесване на кухни има рецепти и с ядки (орехи, бадеми), мед, кленов сироп, шоколад, маслини, сушени домати в зехтин, джинджифил и много други.

Скоунс са задължителен елемент от английското пиене на чай, но се различават от кейковете за чай и другите сладкиши, направени с мая. Традиционно се поднасят с Clotted cream (което не знам как да го преведа, но е вид гъста високомаслена сметана), с мед, меласа, с масло.

За мен те са едно от откритията на тази кулинарна година, защото се приготвят бързо и лесно – няма месене и втасване, което ги прави много подходящи за приготвяне на бърза сутрешна или следобедна закуска. Разстилат се грубо върху набрашнен плот, изрязват се с нож, с чаша или с всякаква друга форма, която имате подръка и във фурната бухват толкова много нагоре, че дори не можеш да повярваш. А различните варианти на Скоунс дават воля на въображението и кулинарния ви талант!

Днес аз избрах рецепта за МНОГО ШОКОЛАДОВИ СКОУНС, която видях в кулинарния сайт „Marmottes et chocolats“. Тези шоколадови сладурчета са за любителите на не само на шоколада, а на не много сладките сладкиши. Ако решите да си ги приготвяте, можете просто да добавите малко повече захар или да смените черния шоколад с млечен. На мен толкова много ми харесаха, че съвсем скоро ще приготвя и някоя солена версия (може и да си измисля някоя рецепта, дано да се получи!).

Поканете британската кухня у вас и опитайте да ги приготвите! Ще бъдете запленени!

Да ви е сладко!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 450 g брашно
 3 ч. л. бакпулвер
 70 g какао
 100 g кафява (или бяла) захар
 140 g масло
 2 яйца
 200 мл. прясно мляко
 150 g дребен шоколадов чипс или натрошен черен шоколад
 20 g бял шоколад (за украса)

Подготовка30 минутиГотвене30 минутиОбщо време1 час

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа пресейта брашното.

Шоколадови скоунс

2

Пресейте бакпулвера и разбъркайте.

Шоколадови скоунс

3

Пресейте и какаото.

Шоколадови скоунс

4

Добавете и захарта и разбъркайте добре с телена бъркалка.

Шоколадови скоунс

5

Добавете студеното масло, нарязано на дребни кубчета.

Шоколадови скоунс

6

Стрийте маслото с пръсти между брашното, докато се получат фини трохи.

Шоколадови скоунс

7

Добавете и шоколадовия чипс.

Шоколадови скоунс

8

Разбъркайте всичко.

Шоколадови скоунс

9

Добавете прясното мляко.

Шоколадови скоунс

10

Добавете и разбитите с вилица яйца.

Шоколадови скоунс

11

Започнете да обърквате всички съставки. След като сместа се сгъсти, изсипете върху леко набрашнен плот.

Шоколадови скоунс

12

Не е нужно да месите много тестото. Достатъчно е да стане хомогенно и да се поемат всички съставки.

Шоколадови скоунс

13

С точилка разточете тестото на дебелина около 3-4 см.

Шоколадови скоунс

14

С формичка по желание изрежете сладките. Традиционните скоунс са кръгли с диаметър около 7 см. Затова за изрязването използвайте форма за сладки или чаша с приблизително такъв диаметър или, както аз направих, желана от вас форма с приблизително такава големине. Тъй като детето подскачаше около мен, сърце не ми даде да направя кръгли сладки. 🙂

Шоколадови скоунс

15

Подредете сладките в тавичка, покрита с хартия за печене или тефлонова подложка.

Шоколадови скоунс

16

Печете скоунс-ите (о, боже, нямам представа как да ги членувам!!!) в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 16-18 минути. Надуват се нагоре и стават двойно по-дебели.

Шоколадови скоунс

17

След като извадите сладките от тавата, ги поставете върху решетка, докато се охладят.

Шоколадови скоунс

18

По желание гарнирайте с разтопен бял шоколад. Да ви е сладко! 🙂

Шоколадови скоунс

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 450 g брашно
 3 ч. л. бакпулвер
 70 g какао
 100 g кафява (или бяла) захар
 140 g масло
 2 яйца
 200 мл. прясно мляко
 150 g дребен шоколадов чипс или натрошен черен шоколад
 20 g бял шоколад (за украса)

Directions

1

В купа пресейта брашното.

Шоколадови скоунс

2

Пресейте бакпулвера и разбъркайте.

Шоколадови скоунс

3

Пресейте и какаото.

Шоколадови скоунс

4

Добавете и захарта и разбъркайте добре с телена бъркалка.

Шоколадови скоунс

5

Добавете студеното масло, нарязано на дребни кубчета.

Шоколадови скоунс

6

Стрийте маслото с пръсти между брашното, докато се получат фини трохи.

Шоколадови скоунс

7

Добавете и шоколадовия чипс.

Шоколадови скоунс

8

Разбъркайте всичко.

Шоколадови скоунс

9

Добавете прясното мляко.

Шоколадови скоунс

10

Добавете и разбитите с вилица яйца.

Шоколадови скоунс

11

Започнете да обърквате всички съставки. След като сместа се сгъсти, изсипете върху леко набрашнен плот.

Шоколадови скоунс

12

Не е нужно да месите много тестото. Достатъчно е да стане хомогенно и да се поемат всички съставки.

Шоколадови скоунс

13

С точилка разточете тестото на дебелина около 3-4 см.

Шоколадови скоунс

14

С формичка по желание изрежете сладките. Традиционните скоунс са кръгли с диаметър около 7 см. Затова за изрязването използвайте форма за сладки или чаша с приблизително такъв диаметър или, както аз направих, желана от вас форма с приблизително такава големине. Тъй като детето подскачаше около мен, сърце не ми даде да направя кръгли сладки. 🙂

Шоколадови скоунс

15

Подредете сладките в тавичка, покрита с хартия за печене или тефлонова подложка.

Шоколадови скоунс

16

Печете скоунс-ите (о, боже, нямам представа как да ги членувам!!!) в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 16-18 минути. Надуват се нагоре и стават двойно по-дебели.

Шоколадови скоунс

17

След като извадите сладките от тавата, ги поставете върху решетка, докато се охладят.

Шоколадови скоунс

18

По желание гарнирайте с разтопен бял шоколад. Да ви е сладко! 🙂

Шоколадови скоунс

Много шоколадови скоунс – рецепта
(Visited 611 times, 2 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *