Преди да се гмурна в козуначеното тесто, искам да ви покажа как приготвих тези МНОГОЛИСТНИ ВИТИ МАСЛЕНИ ПИТКИ. Поредното изкушение! Препоръчвам ви да ги опитате и вие! 🙂
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете всички продукти за замесване на тестото, без брашното.
Разбъркайте до получаване на еднородна смес.
Аз използвах кухненския робот, но вие спокойно можете да омесите всичко на ръка.
Постепенно добавяйте от брашното и разбърквайте.
След като тестото се оформи като рошава и лепкава топка, го изсипете върху набрашнения работен плот.
Добавяйте по още малко брашно и месете, докато се оформи гладко и меко тесто.
В моя случай тестото пое точно 800 г, като е необходимо още малко брашно за разточването.
Във вашия случай тестото може да поеме малко повече или по-малко брашно.
Поставете тестото в купата, в която го омесвахте, и го намажете отгоре с няколко капки олио, за да не изсъхва.
Оставете го на топло място, за да втаса около 1 час и да удвои обема си.
Извадете тестото на работния плот и го направете на дебело руло.
Разделете тестото на 8-10 парчета.
Всички парчета тесто направете на топка, оставете настрани и покрийте с кърпа, за да не изсъхват.
Вземете една топка и върху набрашнения плот разточете тестото на кръг с дебелина около 2-3 мм и с диаметър около 25-30 см (колкото голяма чиния).
Намажете щедро с мекото краве масло.
Сложете върху голяма чиния или поднос.
По същия начин процедирайте с останалите кори от тестото, като ги натрупвате една върху друга.
След като сте готови с всички разточени кори, ги обърнете върху работния плот.
Те са втасали и вече доста набъбнали. Тестото е по-меко и лесно за обработка.
С ръка притиснете от центъра към краищата пластовете тесто и ги разстелете на правоъгълник с размери около 40-50 см.
Намажете горната кора с още малко масло и по желание поръсете с малко твърдо сирене. Аз използвах твърдо овче сирене.
Внимателно навийте тестото на руло.
Разделете рулото на 4 равни части.
След това всяка част разделете на още 3 части. Трябва да получите общо 12 рулца.
Трябва да се получат такива охлюви.
С ръка леко сплескайте рулцето.
Така процедирайте с всички рулца.
Подредете ги в голяма плоска тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте питките с мека кърпа и ги оставете на топло място за около 20 минути.
Намажете ги с жълтъците, разредени с малко олио и прясно мляко.
Печете питките в предварително загрята фурна на 200 градуса Целзий без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.
Неустоими са, нали? 😉
Сервирайте, докато са още топли, за да им се насладите напълно.
Но и след като изстинат, са също много меки и вкусни.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете всички продукти за замесване на тестото, без брашното.
Разбъркайте до получаване на еднородна смес.
Аз използвах кухненския робот, но вие спокойно можете да омесите всичко на ръка.
Постепенно добавяйте от брашното и разбърквайте.
След като тестото се оформи като рошава и лепкава топка, го изсипете върху набрашнения работен плот.
Добавяйте по още малко брашно и месете, докато се оформи гладко и меко тесто.
В моя случай тестото пое точно 800 г, като е необходимо още малко брашно за разточването.
Във вашия случай тестото може да поеме малко повече или по-малко брашно.
Поставете тестото в купата, в която го омесвахте, и го намажете отгоре с няколко капки олио, за да не изсъхва.
Оставете го на топло място, за да втаса около 1 час и да удвои обема си.
Извадете тестото на работния плот и го направете на дебело руло.
Разделете тестото на 8-10 парчета.
Всички парчета тесто направете на топка, оставете настрани и покрийте с кърпа, за да не изсъхват.
Вземете една топка и върху набрашнения плот разточете тестото на кръг с дебелина около 2-3 мм и с диаметър около 25-30 см (колкото голяма чиния).
Намажете щедро с мекото краве масло.
Сложете върху голяма чиния или поднос.
По същия начин процедирайте с останалите кори от тестото, като ги натрупвате една върху друга.
След като сте готови с всички разточени кори, ги обърнете върху работния плот.
Те са втасали и вече доста набъбнали. Тестото е по-меко и лесно за обработка.
С ръка притиснете от центъра към краищата пластовете тесто и ги разстелете на правоъгълник с размери около 40-50 см.
Намажете горната кора с още малко масло и по желание поръсете с малко твърдо сирене. Аз използвах твърдо овче сирене.
Внимателно навийте тестото на руло.
Разделете рулото на 4 равни части.
След това всяка част разделете на още 3 части. Трябва да получите общо 12 рулца.
Трябва да се получат такива охлюви.
С ръка леко сплескайте рулцето.
Така процедирайте с всички рулца.
Подредете ги в голяма плоска тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте питките с мека кърпа и ги оставете на топло място за около 20 минути.
Намажете ги с жълтъците, разредени с малко олио и прясно мляко.
Печете питките в предварително загрята фурна на 200 градуса Целзий без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.
Неустоими са, нали? 😉
Сервирайте, докато са още топли, за да им се насладите напълно.
Но и след като изстинат, са също много меки и вкусни.
Да ви е сладко! 🙂
