Многолистни вити маслени питки

Преди да се гмурна в козуначеното тесто, искам да ви покажа как приготвих тези МНОГОЛИСТНИ ВИТИ МАСЛЕНИ ПИТКИ. Поредното изкушение! Препоръчвам ви да ги опитате и вие! 🙂

Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРаздел

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 2 белтъка
 200 мл хладка вода
 200 мл леко топло прясно мляко
 130 мл олио
 2 с.л. захар
 2 ч.л. сол
 40 г свежа мая (или 2 пакетчета суха мая от по 7 г)
 800 г брашно (приблизително) + още около 50 г за доомесване и разточване
Допълнително между пластовете тесто:
 100-120 г много меко краве масло (или същото количество смес от масло и свинска мас)
 около 100 г овче саламурено или друг вид сирене (по желание)
За намазване на питките:
 2 жълтъка
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. олио

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете всички продукти за замесване на тестото, без брашното.
Разбъркайте до получаване на еднородна смес.
Аз използвах кухненския робот, но вие спокойно можете да омесите всичко на ръка.

Вити маслени питки

2

Постепенно добавяйте от брашното и разбърквайте.

Вити маслени питки

3

След като тестото се оформи като рошава и лепкава топка, го изсипете върху набрашнения работен плот.

Вити маслени питки

4

Добавяйте по още малко брашно и месете, докато се оформи гладко и меко тесто.
В моя случай тестото пое точно 800 г, като е необходимо още малко брашно за разточването.
Във вашия случай тестото може да поеме малко повече или по-малко брашно.

Вити маслени питки

5

Поставете тестото в купата, в която го омесвахте, и го намажете отгоре с няколко капки олио, за да не изсъхва.

Вити маслени питки

6

Оставете го на топло място, за да втаса около 1 час и да удвои обема си.

Вити маслени питки

7

Извадете тестото на работния плот и го направете на дебело руло.

Вити маслени питки

8

Разделете тестото на 8-10 парчета.

Вити маслени питки

9

Всички парчета тесто направете на топка, оставете настрани и покрийте с кърпа, за да не изсъхват.

Вити маслени питки

10

Вземете една топка и върху набрашнения плот разточете тестото на кръг с дебелина около 2-3 мм и с диаметър около 25-30 см (колкото голяма чиния).

Вити маслени питки

11

Намажете щедро с мекото краве масло.
Сложете върху голяма чиния или поднос.

Вити маслени питки

12

По същия начин процедирайте с останалите кори от тестото, като ги натрупвате една върху друга.

Вити маслени питки

13

След като сте готови с всички разточени кори, ги обърнете върху работния плот.
Те са втасали и вече доста набъбнали. Тестото е по-меко и лесно за обработка.

Вити маслени питки

14

С ръка притиснете от центъра към краищата пластовете тесто и ги разстелете на правоъгълник с размери около 40-50 см.

Вити маслени питки

15

Намажете горната кора с още малко масло и по желание поръсете с малко твърдо сирене. Аз използвах твърдо овче сирене.

Вити маслени питки

16

Внимателно навийте тестото на руло.

Вити маслени питки

17

Разделете рулото на 4 равни части.

Вити маслени питки

18

След това всяка част разделете на още 3 части. Трябва да получите общо 12 рулца.

Вити маслени питки

19

Трябва да се получат такива охлюви.

Вити маслени питки

20

С ръка леко сплескайте рулцето.

Вити маслени питки

21

Така процедирайте с всички рулца.
Подредете ги в голяма плоска тава, покрита с хартия за печене.

Вити маслени питки

22

Покрийте питките с мека кърпа и ги оставете на топло място за около 20 минути.

Вити маслени питки

23

Намажете ги с жълтъците, разредени с малко олио и прясно мляко.

Вити маслени питки

24

Печете питките в предварително загрята фурна на 200 градуса Целзий без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.

Вити маслени питки

25

Неустоими са, нали? 😉

Вити маслени питки

26

Сервирайте, докато са още топли, за да им се насладите напълно.

Вити маслени питки

27

Но и след като изстинат, са също много меки и вкусни.

Вити маслени питки

28

Да ви е сладко! 🙂

Вити маслени питки

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 2 белтъка
 200 мл хладка вода
 200 мл леко топло прясно мляко
 130 мл олио
 2 с.л. захар
 2 ч.л. сол
 40 г свежа мая (или 2 пакетчета суха мая от по 7 г)
 800 г брашно (приблизително) + още около 50 г за доомесване и разточване
Допълнително между пластовете тесто:
 100-120 г много меко краве масло (или същото количество смес от масло и свинска мас)
 около 100 г овче саламурено или друг вид сирене (по желание)
За намазване на питките:
 2 жълтъка
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. олио

Directions

1

В купа поставете всички продукти за замесване на тестото, без брашното.
Разбъркайте до получаване на еднородна смес.
Аз използвах кухненския робот, но вие спокойно можете да омесите всичко на ръка.

Вити маслени питки

2

Постепенно добавяйте от брашното и разбърквайте.

Вити маслени питки

3

След като тестото се оформи като рошава и лепкава топка, го изсипете върху набрашнения работен плот.

Вити маслени питки

4

Добавяйте по още малко брашно и месете, докато се оформи гладко и меко тесто.
В моя случай тестото пое точно 800 г, като е необходимо още малко брашно за разточването.
Във вашия случай тестото може да поеме малко повече или по-малко брашно.

Вити маслени питки

5

Поставете тестото в купата, в която го омесвахте, и го намажете отгоре с няколко капки олио, за да не изсъхва.

Вити маслени питки

6

Оставете го на топло място, за да втаса около 1 час и да удвои обема си.

Вити маслени питки

7

Извадете тестото на работния плот и го направете на дебело руло.

Вити маслени питки

8

Разделете тестото на 8-10 парчета.

Вити маслени питки

9

Всички парчета тесто направете на топка, оставете настрани и покрийте с кърпа, за да не изсъхват.

Вити маслени питки

10

Вземете една топка и върху набрашнения плот разточете тестото на кръг с дебелина около 2-3 мм и с диаметър около 25-30 см (колкото голяма чиния).

Вити маслени питки

11

Намажете щедро с мекото краве масло.
Сложете върху голяма чиния или поднос.

Вити маслени питки

12

По същия начин процедирайте с останалите кори от тестото, като ги натрупвате една върху друга.

Вити маслени питки

13

След като сте готови с всички разточени кори, ги обърнете върху работния плот.
Те са втасали и вече доста набъбнали. Тестото е по-меко и лесно за обработка.

Вити маслени питки

14

С ръка притиснете от центъра към краищата пластовете тесто и ги разстелете на правоъгълник с размери около 40-50 см.

Вити маслени питки

15

Намажете горната кора с още малко масло и по желание поръсете с малко твърдо сирене. Аз използвах твърдо овче сирене.

Вити маслени питки

16

Внимателно навийте тестото на руло.

Вити маслени питки

17

Разделете рулото на 4 равни части.

Вити маслени питки

18

След това всяка част разделете на още 3 части. Трябва да получите общо 12 рулца.

Вити маслени питки

19

Трябва да се получат такива охлюви.

Вити маслени питки

20

С ръка леко сплескайте рулцето.

Вити маслени питки

21

Така процедирайте с всички рулца.
Подредете ги в голяма плоска тава, покрита с хартия за печене.

Вити маслени питки

22

Покрийте питките с мека кърпа и ги оставете на топло място за около 20 минути.

Вити маслени питки

23

Намажете ги с жълтъците, разредени с малко олио и прясно мляко.

Вити маслени питки

24

Печете питките в предварително загрята фурна на 200 градуса Целзий без вентилатор за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.

Вити маслени питки

25

Неустоими са, нали? 😉

Вити маслени питки

26

Сервирайте, докато са още топли, за да им се насладите напълно.

Вити маслени питки

27

Но и след като изстинат, са също много меки и вкусни.

Вити маслени питки

28

Да ви е сладко! 🙂

Вити маслени питки

Многолистни вити маслени питки – рецепта
(Visited 1 374 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *