Палачинки по френски (crêpes)

Кръстих ги ПАЛАЧИНКИ по ФРЕНСКИ, защото взех рецептата от най-новата ми кулинарна придобивка – една дебела, хубава, лъскава, с най-красивите картинки книга на френски „Cuisine facile“ („Лесна кухня“). Там си бяха посочени просто като палачинки. Но тъй като у нас има доста варианти на рецепти за тази любима на българите закуска, реших да ви покажа истинската, френската.

Ето я и нея:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 250 g брашно
 4 яйца
 500 мл. прясно мляко
 20 g разтопено краве масло
 допълнително масло и олио за пържене и намазване

Подготовка10 минутиГотвене20 минутиОбщо време30 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа пресейте брашното.

Палачинки по френски

2

Добавете разбитите яйца.

Палачинки по френски

3

Объркайте сместа с брашно и яйца. Става доста гъста смес, но това не трябва да ви притеснява.

Палачинки по френски

4

Започнетеда добавяте прясното мляко. Не го изсипвайте цялото, защото тогава сместа за палачинки ще стане на бучки. Добавете малко мляко и разбъркайте с телена бъркалка.

Палачинки по френски

5

Тестото за палачинки започва да става все по-рядко. Добавете още от млякото и отново разбъркайте.

Палачинки по френски

6

Накрая добавете цялото мляко и разбъркайте.

Палачинки по френски

7

Трябва да се получи гладка смес, гъста като боза.

Палачинки по френски

8

Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте.

Палачинки по френски

9

В тиган с незалепващо покритие сложете по малко олио и краве масло (по 1/2 чаена лъжичка). В оригиналната френска рецепта, естествено, се използва само масло. Но тъй като маслото много бързо загаря в тигана и придобива кафеникав цвят, аз го смесвам с малко олио. Така предотвратявам изгарянето на маслото.
Като се разтопи изсипете около 1 черпак от сместа. Разклатете тигана във всички посоки, за да се разпредели равномерно сместа. Когато се стегне повърхността на палачинката, обърнете с шпатула или дървена лъжица. А ако сте считате за майстор, можете да я подхвърлите във въздуха и да я обърнете ;).

Палачинки по френски

10

Озпържете палачинката и от другата страна.

Палачинки по френски

11

След като я прехвърлите в чиния, намажете с малко масло.

Палачинки по френски

12

Декорирайте с пълнеж по желание. Първата я намазах с течен шоколад...

Палачинки по френски

13

... и навих на руло.

Палачинки по френски

14

Друга част от палачинките направих солени - с крема сирене или настърган кашкавал.

Палачинки по френски

15

А останалите намазах със сладко, което имам.

Палачинки по френски

16

Сервирайте, докато са още топли, защото са по-вкусни.
Когато изстинат, можете да направите рапове (да поръсите кашкавал, да нарежете на тънко шунка и да сложите малко зелена салата), разрязвате на две, завивате във фолио и го слагате в училищната кутийка за закуска на детето. Да ви е сладко! 🙂

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 250 g брашно
 4 яйца
 500 мл. прясно мляко
 20 g разтопено краве масло
 допълнително масло и олио за пържене и намазване

Directions

1

В купа пресейте брашното.

Палачинки по френски

2

Добавете разбитите яйца.

Палачинки по френски

3

Объркайте сместа с брашно и яйца. Става доста гъста смес, но това не трябва да ви притеснява.

Палачинки по френски

4

Започнетеда добавяте прясното мляко. Не го изсипвайте цялото, защото тогава сместа за палачинки ще стане на бучки. Добавете малко мляко и разбъркайте с телена бъркалка.

Палачинки по френски

5

Тестото за палачинки започва да става все по-рядко. Добавете още от млякото и отново разбъркайте.

Палачинки по френски

6

Накрая добавете цялото мляко и разбъркайте.

Палачинки по френски

7

Трябва да се получи гладка смес, гъста като боза.

Палачинки по френски

8

Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте.

Палачинки по френски

9

В тиган с незалепващо покритие сложете по малко олио и краве масло (по 1/2 чаена лъжичка). В оригиналната френска рецепта, естествено, се използва само масло. Но тъй като маслото много бързо загаря в тигана и придобива кафеникав цвят, аз го смесвам с малко олио. Така предотвратявам изгарянето на маслото.
Като се разтопи изсипете около 1 черпак от сместа. Разклатете тигана във всички посоки, за да се разпредели равномерно сместа. Когато се стегне повърхността на палачинката, обърнете с шпатула или дървена лъжица. А ако сте считате за майстор, можете да я подхвърлите във въздуха и да я обърнете ;).

Палачинки по френски

10

Озпържете палачинката и от другата страна.

Палачинки по френски

11

След като я прехвърлите в чиния, намажете с малко масло.

Палачинки по френски

12

Декорирайте с пълнеж по желание. Първата я намазах с течен шоколад...

Палачинки по френски

13

... и навих на руло.

Палачинки по френски

14

Друга част от палачинките направих солени - с крема сирене или настърган кашкавал.

Палачинки по френски

15

А останалите намазах със сладко, което имам.

Палачинки по френски

16

Сервирайте, докато са още топли, защото са по-вкусни.
Когато изстинат, можете да направите рапове (да поръсите кашкавал, да нарежете на тънко шунка и да сложите малко зелена салата), разрязвате на две, завивате във фолио и го слагате в училищната кутийка за закуска на детето. Да ви е сладко! 🙂

Палачинки по френски (crêpes) – рецепта
(Visited 1 491 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *