Кръстих ги ПАЛАЧИНКИ по ФРЕНСКИ, защото взех рецептата от най-новата ми кулинарна придобивка – една дебела, хубава, лъскава, с най-красивите картинки книга на френски „Cuisine facile“ („Лесна кухня“). Там си бяха посочени просто като палачинки. Но тъй като у нас има доста варианти на рецепти за тази любима на българите закуска, реших да ви покажа истинската, френската.
Ето я и нея:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа пресейте брашното.
Добавете разбитите яйца.
Объркайте сместа с брашно и яйца. Става доста гъста смес, но това не трябва да ви притеснява.
Започнетеда добавяте прясното мляко. Не го изсипвайте цялото, защото тогава сместа за палачинки ще стане на бучки. Добавете малко мляко и разбъркайте с телена бъркалка.
Тестото за палачинки започва да става все по-рядко. Добавете още от млякото и отново разбъркайте.
Накрая добавете цялото мляко и разбъркайте.
Трябва да се получи гладка смес, гъста като боза.
Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте.
В тиган с незалепващо покритие сложете по малко олио и краве масло (по 1/2 чаена лъжичка). В оригиналната френска рецепта, естествено, се използва само масло. Но тъй като маслото много бързо загаря в тигана и придобива кафеникав цвят, аз го смесвам с малко олио. Така предотвратявам изгарянето на маслото.
Като се разтопи изсипете около 1 черпак от сместа. Разклатете тигана във всички посоки, за да се разпредели равномерно сместа. Когато се стегне повърхността на палачинката, обърнете с шпатула или дървена лъжица. А ако сте считате за майстор, можете да я подхвърлите във въздуха и да я обърнете ;).
Озпържете палачинката и от другата страна.
След като я прехвърлите в чиния, намажете с малко масло.
Декорирайте с пълнеж по желание. Първата я намазах с течен шоколад...
... и навих на руло.
Друга част от палачинките направих солени - с крема сирене или настърган кашкавал.
А останалите намазах със сладко, което имам.
Сервирайте, докато са още топли, защото са по-вкусни.
Когато изстинат, можете да направите рапове (да поръсите кашкавал, да нарежете на тънко шунка и да сложите малко зелена салата), разрязвате на две, завивате във фолио и го слагате в училищната кутийка за закуска на детето. Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа пресейте брашното.
Добавете разбитите яйца.
Объркайте сместа с брашно и яйца. Става доста гъста смес, но това не трябва да ви притеснява.
Започнетеда добавяте прясното мляко. Не го изсипвайте цялото, защото тогава сместа за палачинки ще стане на бучки. Добавете малко мляко и разбъркайте с телена бъркалка.
Тестото за палачинки започва да става все по-рядко. Добавете още от млякото и отново разбъркайте.
Накрая добавете цялото мляко и разбъркайте.
Трябва да се получи гладка смес, гъста като боза.
Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте.
В тиган с незалепващо покритие сложете по малко олио и краве масло (по 1/2 чаена лъжичка). В оригиналната френска рецепта, естествено, се използва само масло. Но тъй като маслото много бързо загаря в тигана и придобива кафеникав цвят, аз го смесвам с малко олио. Така предотвратявам изгарянето на маслото.
Като се разтопи изсипете около 1 черпак от сместа. Разклатете тигана във всички посоки, за да се разпредели равномерно сместа. Когато се стегне повърхността на палачинката, обърнете с шпатула или дървена лъжица. А ако сте считате за майстор, можете да я подхвърлите във въздуха и да я обърнете ;).
Озпържете палачинката и от другата страна.
След като я прехвърлите в чиния, намажете с малко масло.
Декорирайте с пълнеж по желание. Първата я намазах с течен шоколад...
... и навих на руло.
Друга част от палачинките направих солени - с крема сирене или настърган кашкавал.
А останалите намазах със сладко, което имам.
Сервирайте, докато са още топли, защото са по-вкусни.
Когато изстинат, можете да направите рапове (да поръсите кашкавал, да нарежете на тънко шунка и да сложите малко зелена салата), разрязвате на две, завивате във фолио и го слагате в училищната кутийка за закуска на детето. Да ви е сладко! 🙂
