Памук хлебчета „Капки“

Днес ще ви покажа рецептата за едни прекрасни ПАМУК ХЛЕБЧЕТА „КАПКИ“ – хрупкави отвън и меки като душичка отвътре. Малко са „урушмЪ“ (демек прекалено голяма занимавка), както казва майка ми, но пък определено си заслужават. Гаранция! 🙂

Рецептата е от турския youtube канал „Enfes Yemek Tarifleri“, а всички знаем, че турските печива са ненадминати.

Ето как ги приготвих аз, опитайте и вие!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 !!! 1 ч.ч. = 200 мл
 1 ч.ч. хладка вода
 1 ч.ч. топло прясно мляко (не горещо)
 2 с.л. захар
 2 ч.л. сол
 1 с.л. суха мая (10 г)
 2 с.л. зехтин или олио
 5 ½ ч.ч. (660 г) брашно за замесване на тестото + още около 50 г за доомесване и разточване
За намазване и поръсване на хлебчетата:
 2 с.л. прясно мляко
 2 с.л. сусамово семе

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа изсипете всички съставки за тестото - леко топлото мляко и хладката вода, маята, захарта, солта и зехтина.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.

Памук хлебчета

2

Постепенно започнете да добавяте брашното, като го пресявате.

Памук хлебчета

3

Бъркайте с лъжица и добавяйте по малко брашно, докато тестото заприлича на рошава топка.

Памук хлебчета

4

Изсипете тестото върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото, докато стане меко и спре да лепне. В моя случай пое точно 660 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.

Памук хлебчета

5

Намажете купата с малко олио и поставете тестото в нея.

Памук хлебчета

6

Покрийте тестото с мека кърпа и го оставете на топло място да втаса около 40-60 минути.
Ако температурата във вашата къща не е много висока, можете да сложите тестото да втаса във фурната на включена лампичка.

Памук хлебчета

7

Изсипете тестото върху набрашнената повърхност.

Памук хлебчета

8

С ръце разстелете тестото на квадрат около 40/40 см.

Памук хлебчета

9

Започнете да навивате от долния край.

Памук хлебчета

10

Трябва да получите руло.

Памук хлебчета

11

Леко притиснете тестото отгоре, за да се сплеска.

Памук хлебчета

12

Сега започнете да навивате тестото от късата му страна.

Памук хлебчета

13

Трябва да получите хубаво ролце.

Памук хлебчета

14

С въртеливи движения върху плота оформете тестото на топка.

Памук хлебчета

15

Разделете тестото на 4 части.

Памук хлебчета

16

Всяко парче разделете на още 3 части.
Така ще получите общо 12 парчета.

Памук хлебчета

17

Всяко парче оформете на топка.

Памук хлебчета

18

С помощта на точилка разточете всяко топче на кръг с диаметър около 15 см.

Памук хлебчета

19

Направете разрез от центъра до ръба, т.е. по радиуса на кръга.

Памук хлебчета

20

Започнете да навивате конус, като въртите по оста около центъра на кръга.

Памук хлебчета

21

Навивайте, докато се получи конус.

Памук хлебчета

22

Леко защипете ръба отдолу, заедно с всички останали пластове, за да не се развие.

Памук хлебчета

23

Вашата капка е готова.

Памук хлебчета

24

По същия начин процедирайте с останалите топки тесто.
Подредете капките в голямата плоска тава на фурната, покрита с хартия за печене.
Покрийте хлебчетата с мека кърпа и ги оставете да си починат за около 20-30 минути.

Памук хлебчета

25

Внимателно с четка намажете хлебчетата с малко прясно мляко.
След това поръсете със сусамено семе.

Памук хлебчета

26

Много внимателно поръсете с много малко брашно през цедката - само няколко леки поръсвания, колкото да получат много фина брашнена завивка.

Памук хлебчета

27

Печете хлебчетата "Капки" в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за 30 минути.

Памук хлебчета

28

Прекрасни са - мекички отвътре и хрупкави отвън!

Памук хлебчета

29

Изключително вкусни са, докато са още топли, но също така и на другия ден.

Памук хлебчета

30

Да ви е сладко! 🙂

Памук хлебчета

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 !!! 1 ч.ч. = 200 мл
 1 ч.ч. хладка вода
 1 ч.ч. топло прясно мляко (не горещо)
 2 с.л. захар
 2 ч.л. сол
 1 с.л. суха мая (10 г)
 2 с.л. зехтин или олио
 5 ½ ч.ч. (660 г) брашно за замесване на тестото + още около 50 г за доомесване и разточване
За намазване и поръсване на хлебчетата:
 2 с.л. прясно мляко
 2 с.л. сусамово семе

Directions

1

В купа изсипете всички съставки за тестото - леко топлото мляко и хладката вода, маята, захарта, солта и зехтина.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.

Памук хлебчета

2

Постепенно започнете да добавяте брашното, като го пресявате.

Памук хлебчета

3

Бъркайте с лъжица и добавяйте по малко брашно, докато тестото заприлича на рошава топка.

Памук хлебчета

4

Изсипете тестото върху набрашнената работна повърхност.
Омесете тестото, докато стане меко и спре да лепне. В моя случай пое точно 660 г брашно, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.

Памук хлебчета

5

Намажете купата с малко олио и поставете тестото в нея.

Памук хлебчета

6

Покрийте тестото с мека кърпа и го оставете на топло място да втаса около 40-60 минути.
Ако температурата във вашата къща не е много висока, можете да сложите тестото да втаса във фурната на включена лампичка.

Памук хлебчета

7

Изсипете тестото върху набрашнената повърхност.

Памук хлебчета

8

С ръце разстелете тестото на квадрат около 40/40 см.

Памук хлебчета

9

Започнете да навивате от долния край.

Памук хлебчета

10

Трябва да получите руло.

Памук хлебчета

11

Леко притиснете тестото отгоре, за да се сплеска.

Памук хлебчета

12

Сега започнете да навивате тестото от късата му страна.

Памук хлебчета

13

Трябва да получите хубаво ролце.

Памук хлебчета

14

С въртеливи движения върху плота оформете тестото на топка.

Памук хлебчета

15

Разделете тестото на 4 части.

Памук хлебчета

16

Всяко парче разделете на още 3 части.
Така ще получите общо 12 парчета.

Памук хлебчета

17

Всяко парче оформете на топка.

Памук хлебчета

18

С помощта на точилка разточете всяко топче на кръг с диаметър около 15 см.

Памук хлебчета

19

Направете разрез от центъра до ръба, т.е. по радиуса на кръга.

Памук хлебчета

20

Започнете да навивате конус, като въртите по оста около центъра на кръга.

Памук хлебчета

21

Навивайте, докато се получи конус.

Памук хлебчета

22

Леко защипете ръба отдолу, заедно с всички останали пластове, за да не се развие.

Памук хлебчета

23

Вашата капка е готова.

Памук хлебчета

24

По същия начин процедирайте с останалите топки тесто.
Подредете капките в голямата плоска тава на фурната, покрита с хартия за печене.
Покрийте хлебчетата с мека кърпа и ги оставете да си починат за около 20-30 минути.

Памук хлебчета

25

Внимателно с четка намажете хлебчетата с малко прясно мляко.
След това поръсете със сусамено семе.

Памук хлебчета

26

Много внимателно поръсете с много малко брашно през цедката - само няколко леки поръсвания, колкото да получат много фина брашнена завивка.

Памук хлебчета

27

Печете хлебчетата "Капки" в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за 30 минути.

Памук хлебчета

28

Прекрасни са - мекички отвътре и хрупкави отвън!

Памук хлебчета

29

Изключително вкусни са, докато са още топли, но също така и на другия ден.

Памук хлебчета

30

Да ви е сладко! 🙂

Памук хлебчета

Памук хлебчета „Капки“ – рецепта
(Visited 3 269 times, 1 visits today)

1 Comment

  1. Avatar ДБ 28.03.2022 at 9:45

    Като шапкина джуджета!

    Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *