Почистете добре месото и го поставете в подходяща по размер тава.
С ръце втрийте добре подправките в месото.
Отгоре накъсайте розмарина и мащерката и ги поставете върху месото.

Най-важното при агнешкото е печенето.
Първо покрийте тавата с алуминиево фолио и защипете добре краищата за ръбовете на тавата.
Поставете тавата с агнешкото в предварително загрята фурна на 220 градуса Целзий без вентилатор за около 30 минути.
След това намалете температурата на 160 градуса без вентилатор и оставете агнешкото да се пече за още около 2,5-3 часа. Много важно за месото е да не остане недопечено (то трябва да пада свободно от кокала), но и трябва да внимавате да не го препечете, защото ще стане много сухо. Затова периодично (през половин-един час) проверявайте готовността на изпичане и заливайте месото със соса от тавата.

Ето го и прекрасно опеченото ни агнешко! 🙂
Сервирайте със зелена салата със зелен лук и репички или друго по желание.
Да ви е сладко! 🙂