Пиде с ароматни подправки

От всички храни най-много обичам тестените – хлябове, питки, погачи, мекички, соленки и други подобни вкусотийки. И не толкова да ги хапвам, колкото да ги приготвям. Има магия в това да смесиш малко вода и брашно и да се получат такива красоти. А да не говорим каква медитативна сила носи това да заровиш ръце в тестото и да се слеят в едно човешката душа и душата на хляба… Сигурно затова понякога хлябът се получава по-добре, а друг път – не чак толкова… Знам ли…

Днес ще ви покажа една много хубава рецепта за ПИДЕ С АРОМАТНИ ПОДПРАВКИ от книгата „Любимото от родната кухня с Манчев и Шишков“.

Препоръчвам ви я с две ръце! А вариациите от ароматни подправки, които можете да използвате, прави вариантите на вкусове направо безкрайни.

Да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 250 мл. топла вода
 300 мл. прясно мляко
 2 пакетчета суха мая
 150 g пълнозърнесто брашно
 800 g бяло брашно
 2 ч. л. сол
За поръсване:
 50 мл. зехтин или олио
 1 ч. л. шарена сол
 1 ч. л. риган и/или чубрица
 1 ч. л. червен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете хладката вода и маята. Разбъркайте добре. Добавете и около 3-4 с.л. от брашното и разбъркайте, за да стане гладка смес.

Пиде с ароматни подправки

2

Оставете сместа да шупне за около 15 минути.

Пиде с ароматни подправки

3

Към сместа с маята добавете прясното мляко и солта. Разбъркайте.

Пиде с ароматни подправки

4

Започнете да добавяте пресятото брашно. Пидетата могат да се направят само с бяло брашно. Ако решите да използвате и малко пълнозърнесто, добавете първо него, а след това продължете с бялото брашно.

Пиде с ароматни подправки

5

Добавяйте брашно в купата с тестото, докато започне да се оформя топка.

Пиде с ароматни подправки

6

Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и доомесете. При необходимост, ако тестото лепне много, добавяйте по малко от брашното.

Пиде с ароматни подправки

7

Месете тестото, докато получите гладко и нелепнещо тесто.

Пиде с ароматни подправки

8

Поставете го в набрашнена купа, покрийте го с кърпа или прозрачно домакинско фолио и го оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си. В зависимост от температурата, това може да отнеме от 30 до 60 минути.

Пиде с ароматни подправки

9

Прехвърлете тестото отново върху плота и леко омесете. Можете да го ударите няколко пъти с юмруци или върху плота, за да му излезе въздухът.

Пиде с ароматни подправки

10

Леко разстелете тестото, за да стане приблизително с големината на чиния. Това не е толкова важно, просто ще ни е по-лесно да го разделим на равни части. Разрежете тестото на 8 равни части, както режете пица.

Пиде с ароматни подправки

11

След това всяко парче разделете на още 2, за да получите 16 парчета тесто с приблизително еднакъв размер.

Пиде с ароматни подправки

12

Оформете всяко парче на топка. Ако искате да сте сигурни, че сте разделили тестото на абсолютни еднакви топки, можете да използвате кухненска везна. Покрийте топките с кърпа или прозрачно домакинско фолио, за да не изсъхват.

Пиде с ароматни подправки

13

С точилка разточете всяка топка на кора с диаметър около 12-13 см. Поставете ги върху набрашнена повърхност. Отново ги покрийте с кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете да втасат още около 20-30 минути. Тъй като аз нямах толкова място, върху което да разположа всички разточени пидета, ги подреждах като керемиди, които леко се застъпват. Много важно е да не забравите да набрашните пидетата, защото в противен случай ще се залепят едно за друго.

Пиде с ароматни подправки

14

Подгответе голяма и плитка тава за печене, катоя покриете с хартия за печене. Поставете внимателно пидетата върху хартията.

Пиде с ароматни подправки

15

Намажете леко със зехтин.

Пиде с ароматни подправки

16

Първата партида пидета аз поръсих с шарена сол.

Пиде с ароматни подправки

17

Другите партиди пидета поръсих с риган и чубрица. По желание можете да добавите малко червен пипер. Подправките оставям на вашето въображение.

Пиде с ароматни подправки

18

Притиснете пидето на няколко места с пръсти. Така зехтинът и подправките влизат в тестото и се смесват всички аромати.

Пиде с ароматни подправки

19

Печете пидетата в предварително загрята фурна на 250 градуса за кратко (около 5-6 минути).
По желание преди да вкарате пидетата във фурната, можете да напръскате пода и стените й с вода.

Пиде с ароматни подправки

20

Това са първите пидета, които приготвих с шарена сол.

Пиде с ароматни подправки

21

Това са тези с риган. Невероятна вкусотия! Опитайте да си ги приготвите и вие!
Да ви е сладко! 🙂

Пиде с ароматни подправки

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 250 мл. топла вода
 300 мл. прясно мляко
 2 пакетчета суха мая
 150 g пълнозърнесто брашно
 800 g бяло брашно
 2 ч. л. сол
За поръсване:
 50 мл. зехтин или олио
 1 ч. л. шарена сол
 1 ч. л. риган и/или чубрица
 1 ч. л. червен пипер

Directions

1

В купа поставете хладката вода и маята. Разбъркайте добре. Добавете и около 3-4 с.л. от брашното и разбъркайте, за да стане гладка смес.

Пиде с ароматни подправки

2

Оставете сместа да шупне за около 15 минути.

Пиде с ароматни подправки

3

Към сместа с маята добавете прясното мляко и солта. Разбъркайте.

Пиде с ароматни подправки

4

Започнете да добавяте пресятото брашно. Пидетата могат да се направят само с бяло брашно. Ако решите да използвате и малко пълнозърнесто, добавете първо него, а след това продължете с бялото брашно.

Пиде с ароматни подправки

5

Добавяйте брашно в купата с тестото, докато започне да се оформя топка.

Пиде с ароматни подправки

6

Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и доомесете. При необходимост, ако тестото лепне много, добавяйте по малко от брашното.

Пиде с ароматни подправки

7

Месете тестото, докато получите гладко и нелепнещо тесто.

Пиде с ароматни подправки

8

Поставете го в набрашнена купа, покрийте го с кърпа или прозрачно домакинско фолио и го оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си. В зависимост от температурата, това може да отнеме от 30 до 60 минути.

Пиде с ароматни подправки

9

Прехвърлете тестото отново върху плота и леко омесете. Можете да го ударите няколко пъти с юмруци или върху плота, за да му излезе въздухът.

Пиде с ароматни подправки

10

Леко разстелете тестото, за да стане приблизително с големината на чиния. Това не е толкова важно, просто ще ни е по-лесно да го разделим на равни части. Разрежете тестото на 8 равни части, както режете пица.

Пиде с ароматни подправки

11

След това всяко парче разделете на още 2, за да получите 16 парчета тесто с приблизително еднакъв размер.

Пиде с ароматни подправки

12

Оформете всяко парче на топка. Ако искате да сте сигурни, че сте разделили тестото на абсолютни еднакви топки, можете да използвате кухненска везна. Покрийте топките с кърпа или прозрачно домакинско фолио, за да не изсъхват.

Пиде с ароматни подправки

13

С точилка разточете всяка топка на кора с диаметър около 12-13 см. Поставете ги върху набрашнена повърхност. Отново ги покрийте с кърпа или прозрачно домакинско фолио и оставете да втасат още около 20-30 минути. Тъй като аз нямах толкова място, върху което да разположа всички разточени пидета, ги подреждах като керемиди, които леко се застъпват. Много важно е да не забравите да набрашните пидетата, защото в противен случай ще се залепят едно за друго.

Пиде с ароматни подправки

14

Подгответе голяма и плитка тава за печене, катоя покриете с хартия за печене. Поставете внимателно пидетата върху хартията.

Пиде с ароматни подправки

15

Намажете леко със зехтин.

Пиде с ароматни подправки

16

Първата партида пидета аз поръсих с шарена сол.

Пиде с ароматни подправки

17

Другите партиди пидета поръсих с риган и чубрица. По желание можете да добавите малко червен пипер. Подправките оставям на вашето въображение.

Пиде с ароматни подправки

18

Притиснете пидето на няколко места с пръсти. Така зехтинът и подправките влизат в тестото и се смесват всички аромати.

Пиде с ароматни подправки

19

Печете пидетата в предварително загрята фурна на 250 градуса за кратко (около 5-6 минути).
По желание преди да вкарате пидетата във фурната, можете да напръскате пода и стените й с вода.

Пиде с ароматни подправки

20

Това са първите пидета, които приготвих с шарена сол.

Пиде с ароматни подправки

21

Това са тези с риган. Невероятна вкусотия! Опитайте да си ги приготвите и вие!
Да ви е сладко! 🙂

Пиде с ароматни подправки

Пиде с ароматни подправки – рецепта
(Visited 2 148 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *