Пиле фрикасе

Ето една идея за обяд или вечеря. Бързо и много вкусно! Вкъщи всички много го обичат!

Винаги съм приготвяла Пиле фрикасе по този начин. Но чак днес прочетох за оригиналната рецепта на пиле фрикасе, която се различава от нашата. Както обикновено, пак сме побългарили нещата. Защо? Не знам… Но определено в скоро време ще опитам да го направя по оригиналната френска рецепта, с която съм убедена, че ще се получи още по-вкусно!

Добър апетит!

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 6 пилешки бутчета (или друга част на пилешкото месо, което ви харесва)
 1 с. л. универсална подправка
 5 с. л. олио
За соса
 50 g масло
 ½ ч.ч. брашно
 400 мл. прясно мляко
 600 мл. пилешки бульон или вода
 3 яйца
 5 с. л. кисело мляко

Подготовка5 минутиГотвене35 минутиОбщо време40 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Подредете пилешките бутчета в тавичка, като ги поръсите с универсалната подправка и олиото. Добавете повече водичка, за да не останат сухи, а също и да има сосче. Аз приготвям пилето фрикасе с печено пиле, защото повече ми харесва вкусът на препечена пилешка коричка, отколкото на вареното пиле. Но ако вие предпочетете да сварите бутчетата (или друго пилешко месо, което ви харесва), няма никакъв проблем да го направите. Поставете ги да се пекат в умерена фурна на около 180 градуса. По желание можете да ги завиете с алуминиево фолио.

Пиле фрикасе

2

В купа счупете 3 яйца.

Пиле фрикасе

3

Добавете киселото мляко.

Пиле фрикасе

4

Разбийте добре с телена бъркалка. Това е добавката към соса с мляко и брашно, който ще приготвите след малко.

Пиле фрикасе

5

В по-голям тиган разтопете маслото.

Пиле фрикасе

6

Добавете брашното.

Пиле фрикасе

7

Бъркайте, докато брашното се позапържи за няколко минути и леко промени цвета си до златист.

Пиле фрикасе

8

Започнете да добавяте прясното мляко на части. Това е много важно, защото ако изсипете цялото мляко сместа ще стане на бучки, които не са особено приятни.

Пиле фрикасе

9

Разбъркайте добре. След като цялото мляко се е поело от брашното, добавете отново малко мляко.

Пиле фрикасе

10

Повторете процедурата няколко пъти, докато цялото мляко се поеме от брашнената смес.

Пиле фрикасе

11

По същия начин на части започнете да добавяте бульона. Ако нямате бульон можете да разтворите 1 кубче бульон или 1-2 ч.л. универсална подправка в топла вода. Може просто да добавяте топла вода в соса, а накрая да поръсите с универсалната подправка. Важното е накрая да получите фин млечно-брашнен сос с консистенцията на гъста боза. Махнете го от котлона и го оставете да изстине леко за около 10-ина минути. Не забравяйте да го бъркате от време на време, за да не хване коричка.

Пиле фрикасе

12

Идва времето на сглобяване на соса за фрикасето. Той става на принципа на темперирането, подобно на застройването на супа. Целта е да не се пресечат яйцата. Затова първо трябва да се охлади белия сос, за да може когато се добавя към яйцата, те да не се сготвят и да станат на "парцали". Затова внимателно взимаме по един черпак от белия сос и докато бъркаме енергично, добавяме към яйчената смес. Повтаряме, докато се обединят двете смеси. Върнете отново в тигана и гответе още 1-2 минути на бавен огън.

Пиле фрикасе

13

Получава се вкусен сос за пиле фрикасе.

Пиле фрикасе

14

Междувременно бутчетата, които поставихте във фурната, трябва да са готови.

Пиле фрикасе

15

По желание можете да вземете от соса, който са си пуснали бутчетата и да добавите няколко лъжици към соса на фрикасето. Но трябва да внимавате да не го пресолите. Опитайте и добавете по ваша преценка.

Пиле фрикасе

16

Сервирайте пилето фрикасе, като поставите едно или две пилешки бутчета в чиния и залеете със соса. Добър апетит!

Пиле фрикасе

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 6 пилешки бутчета (или друга част на пилешкото месо, което ви харесва)
 1 с. л. универсална подправка
 5 с. л. олио
За соса
 50 g масло
 ½ ч.ч. брашно
 400 мл. прясно мляко
 600 мл. пилешки бульон или вода
 3 яйца
 5 с. л. кисело мляко

Directions

1

Подредете пилешките бутчета в тавичка, като ги поръсите с универсалната подправка и олиото. Добавете повече водичка, за да не останат сухи, а също и да има сосче. Аз приготвям пилето фрикасе с печено пиле, защото повече ми харесва вкусът на препечена пилешка коричка, отколкото на вареното пиле. Но ако вие предпочетете да сварите бутчетата (или друго пилешко месо, което ви харесва), няма никакъв проблем да го направите. Поставете ги да се пекат в умерена фурна на около 180 градуса. По желание можете да ги завиете с алуминиево фолио.

Пиле фрикасе

2

В купа счупете 3 яйца.

Пиле фрикасе

3

Добавете киселото мляко.

Пиле фрикасе

4

Разбийте добре с телена бъркалка. Това е добавката към соса с мляко и брашно, който ще приготвите след малко.

Пиле фрикасе

5

В по-голям тиган разтопете маслото.

Пиле фрикасе

6

Добавете брашното.

Пиле фрикасе

7

Бъркайте, докато брашното се позапържи за няколко минути и леко промени цвета си до златист.

Пиле фрикасе

8

Започнете да добавяте прясното мляко на части. Това е много важно, защото ако изсипете цялото мляко сместа ще стане на бучки, които не са особено приятни.

Пиле фрикасе

9

Разбъркайте добре. След като цялото мляко се е поело от брашното, добавете отново малко мляко.

Пиле фрикасе

10

Повторете процедурата няколко пъти, докато цялото мляко се поеме от брашнената смес.

Пиле фрикасе

11

По същия начин на части започнете да добавяте бульона. Ако нямате бульон можете да разтворите 1 кубче бульон или 1-2 ч.л. универсална подправка в топла вода. Може просто да добавяте топла вода в соса, а накрая да поръсите с универсалната подправка. Важното е накрая да получите фин млечно-брашнен сос с консистенцията на гъста боза. Махнете го от котлона и го оставете да изстине леко за около 10-ина минути. Не забравяйте да го бъркате от време на време, за да не хване коричка.

Пиле фрикасе

12

Идва времето на сглобяване на соса за фрикасето. Той става на принципа на темперирането, подобно на застройването на супа. Целта е да не се пресечат яйцата. Затова първо трябва да се охлади белия сос, за да може когато се добавя към яйцата, те да не се сготвят и да станат на "парцали". Затова внимателно взимаме по един черпак от белия сос и докато бъркаме енергично, добавяме към яйчената смес. Повтаряме, докато се обединят двете смеси. Върнете отново в тигана и гответе още 1-2 минути на бавен огън.

Пиле фрикасе

13

Получава се вкусен сос за пиле фрикасе.

Пиле фрикасе

14

Междувременно бутчетата, които поставихте във фурната, трябва да са готови.

Пиле фрикасе

15

По желание можете да вземете от соса, който са си пуснали бутчетата и да добавите няколко лъжици към соса на фрикасето. Но трябва да внимавате да не го пресолите. Опитайте и добавете по ваша преценка.

Пиле фрикасе

16

Сервирайте пилето фрикасе, като поставите едно или две пилешки бутчета в чиния и залеете със соса. Добър апетит!

Пиле фрикасе

Пиле фрикасе – рецепта
(Visited 1 898 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *