Онзи ден чух за ПИЛЕ „ЯСА“, видях рецептата и веднага побързах да го направя. Чудесното съвпадение дойде и от това, че бях купила пилешки бутчета, които трябваше да бъдат сготвени по някакъв начин. И аха-аха да станат на нашенското Пиле с ориз, но съдбата им беше друга. 🙂
Малко повече информация за Пиле „Яса“ („Yassa au poulet“ на френски или „Chicken Yassa“ на английски) . Приготвя се обикновено с маринована птица, като характерното е, че се добавя много лук, лимон и горчица. Освен пиле, може да се използва агнешко месо или риба. Рецептата тръгва от Сенегал, става известна в Западна Африка, а сега се приготвя по цял свят.
Рецептата видях от кулинарния канал в youtube „Deli Cuisine“.
Ето как го приготвих аз:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо обелете и почистете лука. След това го нарежете на тънки полумесеци.
В блендер сложете около 1/4 от вече нарязания лук.
Добавете и всички съставки за маринатата.
Смелете до получаване на фина паста.
Аз използвах едрозърнеста горчица, поради тази причина в маринатата се забелязват дребни семенца, но ако вие използвате друг вид горчица, при вас няма да е същото :).
В купа поставете пилешките бутчета.
Изсипете около половината от маринатата.
Втрийте добре маринатата в месото.
В тиган с няколко лъжици загрято олио поставете пилешките бутчета.
Пържете пилешките бутчета, като ги обърнете няколко пъти и от двете страни.
Внимавайте да не загорят.
Междувременно в същата купа добавете лука.
Отгоре изсипете останалата част от маринатата.
Разбъркайте, докато лукът се овкуси добре.
След като пилешките бутчета се запържат добре и от двете страни, ги извадете в голяма чиния.
В същия тиган добавете лука.
Сотирайте лука на среден огън, като покриете тигана с капак.
Бъркайте периодично, за да не загори.
Когато лукът стане почти прозрачен, върнете пилешките бутчета в тигана.
Добавете 2 дафинови листа и около 200 мл вода.
Аз първо сипах водата в купата на блендера и поразклатих малко, като така използвах останалата марината в него, за да не отиде на вятъра. 🙂
Размесете добре и намалете котлона на средно-слаб огън.
Поставете капата върху тигана.
Гответе пилето с лук за още около 30-40 минути, като го обръщате от двете страни и го покривате с марината.
Проверявайте кога ястието е готово - лукът трябва да е напълно омекнал и карамелизиран, а пилето трябва да е съвсем сготвено. Вземете вилица и прободете пилето. Ако вилицата минава свободно през месото, значи е вече готово.
Сервирайте ястието, докато е още топло.
Гарнирайте с варен бял ориз.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Първо обелете и почистете лука. След това го нарежете на тънки полумесеци.
В блендер сложете около 1/4 от вече нарязания лук.
Добавете и всички съставки за маринатата.
Смелете до получаване на фина паста.
Аз използвах едрозърнеста горчица, поради тази причина в маринатата се забелязват дребни семенца, но ако вие използвате друг вид горчица, при вас няма да е същото :).
В купа поставете пилешките бутчета.
Изсипете около половината от маринатата.
Втрийте добре маринатата в месото.
В тиган с няколко лъжици загрято олио поставете пилешките бутчета.
Пържете пилешките бутчета, като ги обърнете няколко пъти и от двете страни.
Внимавайте да не загорят.
Междувременно в същата купа добавете лука.
Отгоре изсипете останалата част от маринатата.
Разбъркайте, докато лукът се овкуси добре.
След като пилешките бутчета се запържат добре и от двете страни, ги извадете в голяма чиния.
В същия тиган добавете лука.
Сотирайте лука на среден огън, като покриете тигана с капак.
Бъркайте периодично, за да не загори.
Когато лукът стане почти прозрачен, върнете пилешките бутчета в тигана.
Добавете 2 дафинови листа и около 200 мл вода.
Аз първо сипах водата в купата на блендера и поразклатих малко, като така използвах останалата марината в него, за да не отиде на вятъра. 🙂
Размесете добре и намалете котлона на средно-слаб огън.
Поставете капата върху тигана.
Гответе пилето с лук за още около 30-40 минути, като го обръщате от двете страни и го покривате с марината.
Проверявайте кога ястието е готово - лукът трябва да е напълно омекнал и карамелизиран, а пилето трябва да е съвсем сготвено. Вземете вилица и прободете пилето. Ако вилицата минава свободно през месото, значи е вече готово.
Сервирайте ястието, докато е още топло.
Гарнирайте с варен бял ориз.
Да ви е сладко! 🙂
