Пиле „Яса“ (Пиле с лук на тиган)

Онзи ден чух за ПИЛЕ „ЯСА“, видях рецептата и веднага побързах да го направя. Чудесното съвпадение дойде и от това, че бях купила пилешки бутчета, които трябваше да бъдат сготвени по някакъв начин. И аха-аха да станат на нашенското Пиле с ориз, но съдбата им беше друга. 🙂

Малко повече информация за Пиле „Яса“ („Yassa au poulet“ на френски или „Chicken Yassa“ на английски) . Приготвя се обикновено с маринована птица, като характерното е, че се добавя много лук, лимон и горчица. Освен пиле, може да се използва агнешко месо или риба. Рецептата тръгва от Сенегал, става известна в Западна Африка, а сега се приготвя по цял свят.

Рецептата видях от кулинарния канал в youtube „Deli Cuisine“.

Ето как го приготвих аз:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 около 700-800 г пилешки бутчета
 3-4 с.л. олио
 2-3 големи глави лук (около 700 г)
 2 бр. дафинов лист
Съставки за маринатата:
 6 скилидки чесън
 сока на 1 лимон
 3 с.л. горчица (може и едрозърнеста)
 2 ч.л. сол (или универсална подправка)
 ½ ч.л. черен пипер
 ½ ч.л. джинджифил на прах
 1 ч.л. захар
 2-3 стръка пресен магданоз или 1-2 с.л. замразен нарязан магданоз от фризера

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо обелете и почистете лука. След това го нарежете на тънки полумесеци.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

2

В блендер сложете около 1/4 от вече нарязания лук.
Добавете и всички съставки за маринатата.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

3

Смелете до получаване на фина паста.
Аз използвах едрозърнеста горчица, поради тази причина в маринатата се забелязват дребни семенца, но ако вие използвате друг вид горчица, при вас няма да е същото :).

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

4

В купа поставете пилешките бутчета.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

5

Изсипете около половината от маринатата.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

6

Втрийте добре маринатата в месото.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

7

В тиган с няколко лъжици загрято олио поставете пилешките бутчета.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

8

Пържете пилешките бутчета, като ги обърнете няколко пъти и от двете страни.
Внимавайте да не загорят.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

9

Междувременно в същата купа добавете лука.
Отгоре изсипете останалата част от маринатата.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

10

Разбъркайте, докато лукът се овкуси добре.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

11

След като пилешките бутчета се запържат добре и от двете страни, ги извадете в голяма чиния.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

12

В същия тиган добавете лука.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

13

Сотирайте лука на среден огън, като покриете тигана с капак.
Бъркайте периодично, за да не загори.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

14

Когато лукът стане почти прозрачен, върнете пилешките бутчета в тигана.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

15

Добавете 2 дафинови листа и около 200 мл вода.
Аз първо сипах водата в купата на блендера и поразклатих малко, като така използвах останалата марината в него, за да не отиде на вятъра. 🙂

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

16

Размесете добре и намалете котлона на средно-слаб огън.
Поставете капата върху тигана.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

17

Гответе пилето с лук за още около 30-40 минути, като го обръщате от двете страни и го покривате с марината.
Проверявайте кога ястието е готово - лукът трябва да е напълно омекнал и карамелизиран, а пилето трябва да е съвсем сготвено. Вземете вилица и прободете пилето. Ако вилицата минава свободно през месото, значи е вече готово.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

18

Сервирайте ястието, докато е още топло.
Гарнирайте с варен бял ориз.
Да ви е сладко! 🙂

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 около 700-800 г пилешки бутчета
 3-4 с.л. олио
 2-3 големи глави лук (около 700 г)
 2 бр. дафинов лист
Съставки за маринатата:
 6 скилидки чесън
 сока на 1 лимон
 3 с.л. горчица (може и едрозърнеста)
 2 ч.л. сол (или универсална подправка)
 ½ ч.л. черен пипер
 ½ ч.л. джинджифил на прах
 1 ч.л. захар
 2-3 стръка пресен магданоз или 1-2 с.л. замразен нарязан магданоз от фризера

Directions

1

Първо обелете и почистете лука. След това го нарежете на тънки полумесеци.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

2

В блендер сложете около 1/4 от вече нарязания лук.
Добавете и всички съставки за маринатата.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

3

Смелете до получаване на фина паста.
Аз използвах едрозърнеста горчица, поради тази причина в маринатата се забелязват дребни семенца, но ако вие използвате друг вид горчица, при вас няма да е същото :).

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

4

В купа поставете пилешките бутчета.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

5

Изсипете около половината от маринатата.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

6

Втрийте добре маринатата в месото.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

7

В тиган с няколко лъжици загрято олио поставете пилешките бутчета.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

8

Пържете пилешките бутчета, като ги обърнете няколко пъти и от двете страни.
Внимавайте да не загорят.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

9

Междувременно в същата купа добавете лука.
Отгоре изсипете останалата част от маринатата.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

10

Разбъркайте, докато лукът се овкуси добре.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

11

След като пилешките бутчета се запържат добре и от двете страни, ги извадете в голяма чиния.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

12

В същия тиган добавете лука.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

13

Сотирайте лука на среден огън, като покриете тигана с капак.
Бъркайте периодично, за да не загори.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

14

Когато лукът стане почти прозрачен, върнете пилешките бутчета в тигана.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

15

Добавете 2 дафинови листа и около 200 мл вода.
Аз първо сипах водата в купата на блендера и поразклатих малко, като така използвах останалата марината в него, за да не отиде на вятъра. 🙂

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

16

Размесете добре и намалете котлона на средно-слаб огън.
Поставете капата върху тигана.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

17

Гответе пилето с лук за още около 30-40 минути, като го обръщате от двете страни и го покривате с марината.
Проверявайте кога ястието е готово - лукът трябва да е напълно омекнал и карамелизиран, а пилето трябва да е съвсем сготвено. Вземете вилица и прободете пилето. Ако вилицата минава свободно през месото, значи е вече готово.

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

18

Сервирайте ястието, докато е още топло.
Гарнирайте с варен бял ориз.
Да ви е сладко! 🙂

Пиле "Ясса" (Пиле с лук на тиган)

Пиле „Яса“ (Пиле с лук на тиган) – рецепта
(Visited 6 435 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *