Булгур бях готвила само веднъж преди това (Воденички с булгур, може би някой ден ще пусна и тази рецепта). Получи се добре и купих отново булгур от едно от малките арабски магазинчета за подправки около Женския пазар.
И когато човек търси пътя към нещо, обикновено нещото само намира пътя към него. Така моето желание за разчупване на познатите гозби и продукти, които правим и използваме ежедневно, ме доведе до тази рецепта от специалния брой „Обредни ястия за есенните празници“ към списание „Кулинарен журнал“. Видях рецептата за Яхния „Кокоша църква“ (или по-просто Кокошка с булгур).
Ето и как я направих аз по тази рецепта. Да ви е сладко! 🙂
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Поставете тенджерата на котлона и изсипете свинската мас и олиото. Добавете и малко вода (около 1/3 ч.ч.).
Ако използвате цяло пиле, необходимо е да го нарежете на порции.
След като мазнината се разтопи, добавете пилешките бутчета (или парчетата пиле).
Задушете пилето в мазнината за около 15-ина минути, като през 1-2 минути обръщате парчетата месо, за да се запържат от всички страни.
След около 15 минути добавете ситно нарязания лук. Разбъркайте добре.
След като лукът порозовее и омекне, добавете червения пипер и солта (или универсалната подправка).
Разбъркайте добре.
Сипете гореща вода толкова, колкото да покрие всички продукти. Похлупете ястието и го оставете да се задушава на умерен огън.
Когато месото започне да омеква, добавете и булгура.
Добавете и прясно смлян черен пипер.
След около още 15 минути добавете и доматите.
Гответе ястието до пълно омекване на месото.
Сервирайте още топло. Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
Поставете тенджерата на котлона и изсипете свинската мас и олиото. Добавете и малко вода (около 1/3 ч.ч.).
Ако използвате цяло пиле, необходимо е да го нарежете на порции.
След като мазнината се разтопи, добавете пилешките бутчета (или парчетата пиле).
Задушете пилето в мазнината за около 15-ина минути, като през 1-2 минути обръщате парчетата месо, за да се запържат от всички страни.
След около 15 минути добавете ситно нарязания лук. Разбъркайте добре.
След като лукът порозовее и омекне, добавете червения пипер и солта (или универсалната подправка).
Разбъркайте добре.
Сипете гореща вода толкова, колкото да покрие всички продукти. Похлупете ястието и го оставете да се задушава на умерен огън.
Когато месото започне да омеква, добавете и булгура.
Добавете и прясно смлян черен пипер.
След около още 15 минути добавете и доматите.
Гответе ястието до пълно омекване на месото.
Сервирайте още топло. Да ви е сладко! 🙂
Ани, булгурът не поема толкова вода, колкото ориза, нали?
Баба ми готвеше някои яхнии с булгур, помня, че бяха много вкусни, но не съм пробвала да готвя с него. Време ми е! Ха ха!
И аз не съм готвила много булгур, но това, което направих, се получи добре. Като тази яхния.
Доколкото знам, булгурът поема вода 1:1. Затова като се готви тип яхния, се добавя повечко вода. И въпреки всичко, колкото и рядко да стои, на другия ден пак поема цялата вода.
Мисля си, че тази яхния може да се сготви и с елда. За елдада водата е 1:2.
Ти определено си голям любител на елдата 🙂
Ще опитам да я приготвя и с нея 🙂
Хубав ден!