Питка с кюфтета

ПИТКА С КЮФТЕТА – абсолютната изненада за вашата трапеза – за семейство, гости и приятели! Не само на вид, но и на вкус!

Опитайте! 🙂

*Идеята за рецептата е заимствана от кулинарния youtube канал „Enfes Yemek Tarifleri“

Вижте как я приготвих тук:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 480 г брашно
 300 мл хладко прясно мляко
 10 г суха мая
 1 с.л. захар
 1 ч.л. сол
 3 с.л. олио
За плънката:
 500 г смляно месо (телешко, свинско или смес)
 1 пресована скилидка чесън
 1 глава лук, рендосан или нарязан на много ситно
 1 ч.л. сол
 ½ ч.л. смлян черен пипер
 1 ч.л. кимион
 1 ч.л. суха мащерка
 1 ч.л. лют червен пипер (по желание)
За намазване на разточеното тесто:
 100 г краве масло (меко, на стайна температура)
За намазване на готовата питка:
 1 жълтък
 1 с.л. прясно мляко

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на тестото:
1

В купа поставете пряното мляко, олиото, сухата мая, солта и захарта.
Разбъркайте с телена бъркалка, докато се разтворят маята, солта и захарта.

Питка с кюфтета

2

Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно.

Питка с кюфтета

3

Разбърквайте на ръка, с лъжица, кухненски робот или приставките на миксера за тесто.

Питка с кюфтета

4

Добавяйте брашно, колкото да се получи меко нелепнещо тесто.
В моя случай пое точно 480 грама, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.
Оформете тестото на топка, покрийте купата с капак или мека кърпа и го оставете да втаса за около 40 минути.

Питка с кюфтета

Приготвяне на каймата за кюфтетата:
5

Докато тестото втасва, омесете каймата.
Поставете всички продукти за каймата в купа.

Питка с кюфтета

6

Омесете добре, докато получите еднородна смес.

Питка с кюфтета

Оформяне на питката:
7

Ето и втасалото тесто.

Питка с кюфтета

8

Изсипете го върху леко набрашнена повърхност.

Питка с кюфтета

9

Разделете тестото на 2 равни части.

Питка с кюфтета

10

Разточете на тънка кора с приблизителни размери около 40/50 см.

Питка с кюфтета

11

Намажете кората с половината от мекото масло.

Питка с кюфтета

12

Разделете мислено кората на 3 равни хоризонтални части.
Вземете долната част и я захлупете върху средната.

Питка с кюфтета

13

След това захлупете горната част върху другите две.
Оставете сгънатата кора настрани.

Питка с кюфтета

14

По същия начин разточете втората половина от тестото.
Намажете с мекото масло.
Поставете първата кора в основата на втората.

Питка с кюфтета

15

Хванете първата кора и заедно с втората я захлупете напред.

Питка с кюфтета

16

Сега захлупете горната част върху останалите кори.
Така получавате тесто с 6 пласта кори.

Питка с кюфтета

17

Нарежете вертикални ленти с ширина около 4-5 см.

Питка с кюфтета

18

Оформете каймата на кюфтета с продълговата форма (малко по-големи от жълтъка на яйце Киндер сюприз).

Питка с кюфтета

19

Вземете една лента от тестото и леко го издърпайте от двата края, за да се поизтъни.
След това поставете кюфтето в средата, както е показано на снимката.

Питка с кюфтета

20

След това вземете двата края на тестото и го защипете, за да обвиете кюфтето.
Получава се нещо като листо на цвете.

Питка с кюфтета

21

Повторете същото с всички ленти тесто.
В зависимост от големината на кюфтетата и ширината на лентите, можете да получите от 10 до 16 ленти.

Питка с кюфтета

22

Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Така по-лесно ще можете да извадите питката от тавата, след като се опече, без да развали формата си.
Подредете получените "цветни листа" във форма по желание (в зависимост от техния брой и формата на тавата).
Покрийте питката с мека кърпа и оставете питката да втаса за около 20 минути.

Питка с кюфтета

23

С четка намажете питката с яйцето, разбито с малко прясно мляко.

Питка с кюфтета

24

Печете питката в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 35 минути.

Питка с кюфтета

25

Да ви е сладко! 🙂

Питка с кюфтета

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 480 г брашно
 300 мл хладко прясно мляко
 10 г суха мая
 1 с.л. захар
 1 ч.л. сол
 3 с.л. олио
За плънката:
 500 г смляно месо (телешко, свинско или смес)
 1 пресована скилидка чесън
 1 глава лук, рендосан или нарязан на много ситно
 1 ч.л. сол
 ½ ч.л. смлян черен пипер
 1 ч.л. кимион
 1 ч.л. суха мащерка
 1 ч.л. лют червен пипер (по желание)
За намазване на разточеното тесто:
 100 г краве масло (меко, на стайна температура)
За намазване на готовата питка:
 1 жълтък
 1 с.л. прясно мляко

Directions

Приготвяне на тестото:
1

В купа поставете пряното мляко, олиото, сухата мая, солта и захарта.
Разбъркайте с телена бъркалка, докато се разтворят маята, солта и захарта.

Питка с кюфтета

2

Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно.

Питка с кюфтета

3

Разбърквайте на ръка, с лъжица, кухненски робот или приставките на миксера за тесто.

Питка с кюфтета

4

Добавяйте брашно, колкото да се получи меко нелепнещо тесто.
В моя случай пое точно 480 грама, но при вас може да поеме малко повече или по-малко.
Оформете тестото на топка, покрийте купата с капак или мека кърпа и го оставете да втаса за около 40 минути.

Питка с кюфтета

Приготвяне на каймата за кюфтетата:
5

Докато тестото втасва, омесете каймата.
Поставете всички продукти за каймата в купа.

Питка с кюфтета

6

Омесете добре, докато получите еднородна смес.

Питка с кюфтета

Оформяне на питката:
7

Ето и втасалото тесто.

Питка с кюфтета

8

Изсипете го върху леко набрашнена повърхност.

Питка с кюфтета

9

Разделете тестото на 2 равни части.

Питка с кюфтета

10

Разточете на тънка кора с приблизителни размери около 40/50 см.

Питка с кюфтета

11

Намажете кората с половината от мекото масло.

Питка с кюфтета

12

Разделете мислено кората на 3 равни хоризонтални части.
Вземете долната част и я захлупете върху средната.

Питка с кюфтета

13

След това захлупете горната част върху другите две.
Оставете сгънатата кора настрани.

Питка с кюфтета

14

По същия начин разточете втората половина от тестото.
Намажете с мекото масло.
Поставете първата кора в основата на втората.

Питка с кюфтета

15

Хванете първата кора и заедно с втората я захлупете напред.

Питка с кюфтета

16

Сега захлупете горната част върху останалите кори.
Така получавате тесто с 6 пласта кори.

Питка с кюфтета

17

Нарежете вертикални ленти с ширина около 4-5 см.

Питка с кюфтета

18

Оформете каймата на кюфтета с продълговата форма (малко по-големи от жълтъка на яйце Киндер сюприз).

Питка с кюфтета

19

Вземете една лента от тестото и леко го издърпайте от двата края, за да се поизтъни.
След това поставете кюфтето в средата, както е показано на снимката.

Питка с кюфтета

20

След това вземете двата края на тестото и го защипете, за да обвиете кюфтето.
Получава се нещо като листо на цвете.

Питка с кюфтета

21

Повторете същото с всички ленти тесто.
В зависимост от големината на кюфтетата и ширината на лентите, можете да получите от 10 до 16 ленти.

Питка с кюфтета

22

Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Така по-лесно ще можете да извадите питката от тавата, след като се опече, без да развали формата си.
Подредете получените "цветни листа" във форма по желание (в зависимост от техния брой и формата на тавата).
Покрийте питката с мека кърпа и оставете питката да втаса за около 20 минути.

Питка с кюфтета

23

С четка намажете питката с яйцето, разбито с малко прясно мляко.

Питка с кюфтета

24

Печете питката в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 35 минути.

Питка с кюфтета

25

Да ви е сладко! 🙂

Питка с кюфтета

Питка с кюфтета – рецепта
(Visited 1 405 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *