Питки със сирене и кашкавал

Добро съботно утро с моите ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ.

Станаха прекрасни – пухкави и меки. Вкъщи ухае като в пекарна, а кашкавалът в плънката се разтяга при отхапване.

Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 1 ч.ч. топла вода (1 ч.ч. = 250 мл)
 1 с.л. захар
 2 пакетчета суха мая
 1 ч.ч. прясно мляко (1 ч.ч. = 250 мл)
 3 с.л. кисело мляко
 3 с.л. олио
 1 цяло яйце и 1 белтък
 1 с.л. сол
 1000 г брашно (приблизително) + още около 50-100 г за доомесване и поръсване на работния плот
За намазване:
 1 жълтък
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. олио
За плънката:
 100 г натрошено краве сирене
 100 г настърган кашкавал
 1 яйце

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на тестото:
1

Поставете в купичка водата (да не е нито студена, нито гореща, а приятно хладка), сухата мая и захарта. Разбъркайте добре и оставете да постои около 10-15 минути.

Питки със сирене и кашкавал

2

Сместа получава "шапка" и шупва.

Питки със сирене и кашкавал

3

В голяма купа поставете прясното мляко (леко топло), яйцето и белтъка, киселото мляко, олиото и солта. Разбъркайте.

Питки със сирене и кашкавал

4

Добавете и шупналата мая и разбъркайте отново.

Питки със сирене и кашкавал

5

Започнете да добавяте брашното, като го пресявате (можете да го пресеете предварително в купа).

Питки със сирене и кашкавал

6

Щом тестото започне да се оформя на топка, прехвърлете върху набрашнената работна повърхност.

Питки със сирене и кашкавал

7

Месете и поръсвайте отгоре по малко брашно, докато се получи хубаво гладко и нелепнещо тесто.
При мен тестото пое малко над 1 кг. брашно (около 1050 г), но при вас може да е малко повече или по-малко.

Питки със сирене и кашкавал

8

Намаслете с малко олио купа (може да е същата, в която сте замесвали тестото). Поставете в нея омесеното тесто, като леко го намажете и него с малко олио.
Покрийте купата с прозрачно домакинско фолио или мека домакинска кърпа и оставете да втаса за около 45-60 минути.

Питки със сирене и кашкавал

9

Времето за втасване зависи от температурата на помещението. Важното е тестото да бухне и приблизително да удвои обема си.

Питки със сирене и кашкавал

Приготвяне на плънката:
10

В купичка натрошете сиренето и настържете кашкавала. Добавете яйцето.

Питки със сирене и кашкавал

11

Разбъркайте добре с вилица.

Питки със сирене и кашкавал

Оформяне на питките:
12

Върху леко набрашнения работен плот поставете втасалото тесто. Леко разтегнете настрани.
Бъдете внимателни, не го мачкайте много, за да не спадне.

Питки със сирене и кашкавал

13

С остър нож, нож за пица или пластмасова гребка разрежете тестото по дължина на две.
След това всяка част разрежете на още две - ще получите 4 парчета тесто. След това всяко парче разделете на още 5 парчета. Така ще получите приблизително еднакви парчета тесто за 20 питки.
Ако не искате да правите много питки, отделете част от тестото за мекици, пица, питка или кренвиршки. Тестото е универсално и ще ви свърши работа и за друга рецепта. Просто приберете част от него в найлонов плик, затворете го добре, поставете го в хладилника и го използвайте най-късно до другия ден.

Питки със сирене и кашкавал

14

За оформянето на питките вземете едно парче тесто. С пръсти леко го разстелете в овална форма.
В единия край поставете около 2 ч.л. от плънката.

Питки със сирене и кашкавал

15

Захлупете плънката с края на тестото и затиснете с пръсти около нея.

Питки със сирене и кашкавал

16

След това завийте стегнато рулце, като започнете от края с плънката.

Питки със сирене и кашкавал

17

Поставете питките в тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте ги с мека кърпа и ги оставете да втасат още около 15 минути.

Питки със сирене и кашкавал

18

Намажете питките с отделения жълтък, разреден с 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л. олио.

Питки със сирене и кашкавал

19

По желание можете да направите леки черти с вилица.

Питки със сирене и кашкавал

20

Печете питките със сирене и кашкавал в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 20 минути.

Питки със сирене и кашкавал

21

Ухаят просто прекрасно! 🙂
Хапвайте, докато са още топли!

Питки със сирене и кашкавал

22

Да ви е сладко! 🙂

Питки със сирене и кашкавал

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 1 ч.ч. топла вода (1 ч.ч. = 250 мл)
 1 с.л. захар
 2 пакетчета суха мая
 1 ч.ч. прясно мляко (1 ч.ч. = 250 мл)
 3 с.л. кисело мляко
 3 с.л. олио
 1 цяло яйце и 1 белтък
 1 с.л. сол
 1000 г брашно (приблизително) + още около 50-100 г за доомесване и поръсване на работния плот
За намазване:
 1 жълтък
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. олио
За плънката:
 100 г натрошено краве сирене
 100 г настърган кашкавал
 1 яйце

Directions

Приготвяне на тестото:
1

Поставете в купичка водата (да не е нито студена, нито гореща, а приятно хладка), сухата мая и захарта. Разбъркайте добре и оставете да постои около 10-15 минути.

Питки със сирене и кашкавал

2

Сместа получава "шапка" и шупва.

Питки със сирене и кашкавал

3

В голяма купа поставете прясното мляко (леко топло), яйцето и белтъка, киселото мляко, олиото и солта. Разбъркайте.

Питки със сирене и кашкавал

4

Добавете и шупналата мая и разбъркайте отново.

Питки със сирене и кашкавал

5

Започнете да добавяте брашното, като го пресявате (можете да го пресеете предварително в купа).

Питки със сирене и кашкавал

6

Щом тестото започне да се оформя на топка, прехвърлете върху набрашнената работна повърхност.

Питки със сирене и кашкавал

7

Месете и поръсвайте отгоре по малко брашно, докато се получи хубаво гладко и нелепнещо тесто.
При мен тестото пое малко над 1 кг. брашно (около 1050 г), но при вас може да е малко повече или по-малко.

Питки със сирене и кашкавал

8

Намаслете с малко олио купа (може да е същата, в която сте замесвали тестото). Поставете в нея омесеното тесто, като леко го намажете и него с малко олио.
Покрийте купата с прозрачно домакинско фолио или мека домакинска кърпа и оставете да втаса за около 45-60 минути.

Питки със сирене и кашкавал

9

Времето за втасване зависи от температурата на помещението. Важното е тестото да бухне и приблизително да удвои обема си.

Питки със сирене и кашкавал

Приготвяне на плънката:
10

В купичка натрошете сиренето и настържете кашкавала. Добавете яйцето.

Питки със сирене и кашкавал

11

Разбъркайте добре с вилица.

Питки със сирене и кашкавал

Оформяне на питките:
12

Върху леко набрашнения работен плот поставете втасалото тесто. Леко разтегнете настрани.
Бъдете внимателни, не го мачкайте много, за да не спадне.

Питки със сирене и кашкавал

13

С остър нож, нож за пица или пластмасова гребка разрежете тестото по дължина на две.
След това всяка част разрежете на още две - ще получите 4 парчета тесто. След това всяко парче разделете на още 5 парчета. Така ще получите приблизително еднакви парчета тесто за 20 питки.
Ако не искате да правите много питки, отделете част от тестото за мекици, пица, питка или кренвиршки. Тестото е универсално и ще ви свърши работа и за друга рецепта. Просто приберете част от него в найлонов плик, затворете го добре, поставете го в хладилника и го използвайте най-късно до другия ден.

Питки със сирене и кашкавал

14

За оформянето на питките вземете едно парче тесто. С пръсти леко го разстелете в овална форма.
В единия край поставете около 2 ч.л. от плънката.

Питки със сирене и кашкавал

15

Захлупете плънката с края на тестото и затиснете с пръсти около нея.

Питки със сирене и кашкавал

16

След това завийте стегнато рулце, като започнете от края с плънката.

Питки със сирене и кашкавал

17

Поставете питките в тава, покрита с хартия за печене.
Покрийте ги с мека кърпа и ги оставете да втасат още около 15 минути.

Питки със сирене и кашкавал

18

Намажете питките с отделения жълтък, разреден с 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л. олио.

Питки със сирене и кашкавал

19

По желание можете да направите леки черти с вилица.

Питки със сирене и кашкавал

20

Печете питките със сирене и кашкавал в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за около 20 минути.

Питки със сирене и кашкавал

21

Ухаят просто прекрасно! 🙂
Хапвайте, докато са още топли!

Питки със сирене и кашкавал

22

Да ви е сладко! 🙂

Питки със сирене и кашкавал

Питки със сирене и кашкавал – рецепта
(Visited 7 663 times, 2 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *