Плетен венец с плънка от спанак

Много обичам да меся. И в повечето случаи се получава много добре. Този път реших да експериментирам с една връзка спанак, която купих и не знаех точно на какво да я приготвя. И се получи това – изключително нежно тесто с прекрасна плънка, а в плетката е втъкано топено сирене, което още повече допринася за богатия вкус.

Ето го и моя ПЛЕТЕН ВЕНЕЦ С ПЛЪНКА ОТ СПАНАК. С това произведение със сигурност ще впечатлите гостите си, а защо не да го приготвите и за най-близките си! Опитайте!

Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото:
 2 яйца (отделете единия жълтък за намазване)
 250 мл топла (не гореща) вода
 60 мл олио
 1 с.л. захар
 1 с.л. сол
 7 г суха мая
 около 600 г брашно
За плънката в плетения ръб:
 около 130-150 г топено сирене (аз използвах 8 бр. триъгълници топено сирене, нарязано на парченца)
За плънката със спанак:
 2 глави червен лук
 7-8 скилидки чесън
 250 г пресен спанак
 3 с.л. олио
 200 мл сметана за готвене (20% масленост)
 около 100 г настърган кашкавал или друго меко сирене по ваш вкус
 сол и черен пипер на вкус
За намазване:
 1 жълтък
 1 с.л. олио
 1 с.л. прясно мляко

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете всички продукти за тестото, без брашното. Имайте предвид, че водата не трябва да бъде нито студена, нито гореща, в противен случай няма да активира маята.

Спаначен венец

2

Разбийте всичко с телена бъркалка до хомогенна смес.

Спаначен венец

3

Започнете да добавяте брашното, което предварително сте пресяли.

Спаначен венец

4

Добавяйте брашно и разбърквайте, докато се получи група топка.

Спаначен венец

5

Прехвърлете тестото на набрашнен работен плот.

Спаначен венец

6

Омесете, докато получите меко и съвсем леко лепкаво тесто. При необходимост добавяйте по малко брашно.
Оформете тестото на топка и го оставете в купа и го покрийте добре, за да не изсъхне. Оставете да втасва около 45-60 минути, докато удвои обема си.

Спаначен венец

7

Междувременно подгответе плънката.
В дълбок тиган, заедно с няколко лъжици олио, добавете ситно нарязания лук. Запържете, докато стане прозрачен.

Спаначен венец

8

Когато лукът омекне, добавете изчистения и ситно нарязан чесън.
Разбъркайте и запържете, докато омекне и той.

Спаначен венец

9

Сега добавете изчистения от по-дебелите дръжки и измит спанак.

Спаначен венец

10

Запържете за няколко минути. Въпреки че спанакът изглежда прекалено голямо количество - цяла купчина, много бързо той ще се свие и ще остане около 1-2 шепи.
Оттеглете от котлона и оставете да се охлади.

Спаначен венец

11

Прехвърлете охладения спанак в купа.
Добавете сметаната.

Спаначен венец

12

Добавете и настъргания кашкавал или друго сирене по ваш избор.
Разбъркайте добре.

Спаначен венец

13

След като тестото е втасало, изсипете го върху работния плот. Леко разстелете с пръсти.

Спаначен венец

14

Внимание: аз пропуснах тази стъпка, но вие не го правете. Още на този етап прехвърлете тестото върху работния плот, но задължително преди да почнете да го разточвате, отдолу поставете лист хартия за печене, тъй като след като оформите красивата плитка, ще бъде много трудно тя да се прехвърли безпрепятствено върху тавата за печене.
Е, представете си сега, че под тестото има хартия за печене. 😉
Сега с точилка разточете кръг с диаметър около 45 см.

Спаначен венец

15

За да сте сигурни, че ще направите правилен кръг, поставете в центъра голяма чиния и притиснете леко. Ръбът й ще се отбележи върху тестото и ще очертае правилен кръг. Извън него до крайния ръб на тестото трябва да остане разстояние около 3-4 пръста.
По очертания ръб подредете предварително нарязаното топено сирене.
Отстрани нарежете лентички като слънчеви лъчи с приблизително еднаква ширина около 1-1,5 см.

Спаначен венец

16

Сега идва майсторската част - сплитането. 😉 Първоначално е малко объркващо, но веднъж след като му хванете цаката, е супер лесно.
Важни са следните принципи:
- вървим нагоре
- завиваме през едно.
Ето как:
1. изберете например лявата част на тестото. Вземете една лентичка и я залепете през топеното сирене леко надолу.
2. след това вземете тази под нея и я залепете върху първата.

Спаначен венец

17

3. придвижете се нагоре по лентичките и вземете следващата през една
4. залепете я леко надолу

Спаначен венец

18

5. сега вземете тази, която остана самичка и я залепете нагоре.
Ето, че започва да се получава...

Спаначен венец

19

Така продължете по дължината на цялото тесто.
И ще получите тази красота...
Сега прехвърлете оплетения венец върху голяма плитка тава заедно с хартията за печене.

Спаначен венец

20

В средата изсипете плънката със спанак. Загладете внимателно.

Спаначен венец

21

Намажете сплетения ръб с жълтъка, смесен с прясното мляко и олиото.

Спаначен венец

22

Поставете венеца на 200 градуса без вентилатор за около 25-30 минути, докато тестото се изпече и заедно с плънката по средата получи златист загар.

Спаначен венец

23

По желание можете да сервирате върху дървена дъска,...

Спаначен венец

24

...да отрежете триъгълно парче и да сервирате като пица.

Спаначен венец

25

Да ви е сладко! 🙂

Спаначен венец

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

За тестото:
 2 яйца (отделете единия жълтък за намазване)
 250 мл топла (не гореща) вода
 60 мл олио
 1 с.л. захар
 1 с.л. сол
 7 г суха мая
 около 600 г брашно
За плънката в плетения ръб:
 около 130-150 г топено сирене (аз използвах 8 бр. триъгълници топено сирене, нарязано на парченца)
За плънката със спанак:
 2 глави червен лук
 7-8 скилидки чесън
 250 г пресен спанак
 3 с.л. олио
 200 мл сметана за готвене (20% масленост)
 около 100 г настърган кашкавал или друго меко сирене по ваш вкус
 сол и черен пипер на вкус
За намазване:
 1 жълтък
 1 с.л. олио
 1 с.л. прясно мляко

Directions

1

В купа поставете всички продукти за тестото, без брашното. Имайте предвид, че водата не трябва да бъде нито студена, нито гореща, в противен случай няма да активира маята.

Спаначен венец

2

Разбийте всичко с телена бъркалка до хомогенна смес.

Спаначен венец

3

Започнете да добавяте брашното, което предварително сте пресяли.

Спаначен венец

4

Добавяйте брашно и разбърквайте, докато се получи група топка.

Спаначен венец

5

Прехвърлете тестото на набрашнен работен плот.

Спаначен венец

6

Омесете, докато получите меко и съвсем леко лепкаво тесто. При необходимост добавяйте по малко брашно.
Оформете тестото на топка и го оставете в купа и го покрийте добре, за да не изсъхне. Оставете да втасва около 45-60 минути, докато удвои обема си.

Спаначен венец

7

Междувременно подгответе плънката.
В дълбок тиган, заедно с няколко лъжици олио, добавете ситно нарязания лук. Запържете, докато стане прозрачен.

Спаначен венец

8

Когато лукът омекне, добавете изчистения и ситно нарязан чесън.
Разбъркайте и запържете, докато омекне и той.

Спаначен венец

9

Сега добавете изчистения от по-дебелите дръжки и измит спанак.

Спаначен венец

10

Запържете за няколко минути. Въпреки че спанакът изглежда прекалено голямо количество - цяла купчина, много бързо той ще се свие и ще остане около 1-2 шепи.
Оттеглете от котлона и оставете да се охлади.

Спаначен венец

11

Прехвърлете охладения спанак в купа.
Добавете сметаната.

Спаначен венец

12

Добавете и настъргания кашкавал или друго сирене по ваш избор.
Разбъркайте добре.

Спаначен венец

13

След като тестото е втасало, изсипете го върху работния плот. Леко разстелете с пръсти.

Спаначен венец

14

Внимание: аз пропуснах тази стъпка, но вие не го правете. Още на този етап прехвърлете тестото върху работния плот, но задължително преди да почнете да го разточвате, отдолу поставете лист хартия за печене, тъй като след като оформите красивата плитка, ще бъде много трудно тя да се прехвърли безпрепятствено върху тавата за печене.
Е, представете си сега, че под тестото има хартия за печене. 😉
Сега с точилка разточете кръг с диаметър около 45 см.

Спаначен венец

15

За да сте сигурни, че ще направите правилен кръг, поставете в центъра голяма чиния и притиснете леко. Ръбът й ще се отбележи върху тестото и ще очертае правилен кръг. Извън него до крайния ръб на тестото трябва да остане разстояние около 3-4 пръста.
По очертания ръб подредете предварително нарязаното топено сирене.
Отстрани нарежете лентички като слънчеви лъчи с приблизително еднаква ширина около 1-1,5 см.

Спаначен венец

16

Сега идва майсторската част - сплитането. 😉 Първоначално е малко объркващо, но веднъж след като му хванете цаката, е супер лесно.
Важни са следните принципи:
- вървим нагоре
- завиваме през едно.
Ето как:
1. изберете например лявата част на тестото. Вземете една лентичка и я залепете през топеното сирене леко надолу.
2. след това вземете тази под нея и я залепете върху първата.

Спаначен венец

17

3. придвижете се нагоре по лентичките и вземете следващата през една
4. залепете я леко надолу

Спаначен венец

18

5. сега вземете тази, която остана самичка и я залепете нагоре.
Ето, че започва да се получава...

Спаначен венец

19

Така продължете по дължината на цялото тесто.
И ще получите тази красота...
Сега прехвърлете оплетения венец върху голяма плитка тава заедно с хартията за печене.

Спаначен венец

20

В средата изсипете плънката със спанак. Загладете внимателно.

Спаначен венец

21

Намажете сплетения ръб с жълтъка, смесен с прясното мляко и олиото.

Спаначен венец

22

Поставете венеца на 200 градуса без вентилатор за около 25-30 минути, докато тестото се изпече и заедно с плънката по средата получи златист загар.

Спаначен венец

23

По желание можете да сервирате върху дървена дъска,...

Спаначен венец

24

...да отрежете триъгълно парче и да сервирате като пица.

Спаначен венец

25

Да ви е сладко! 🙂

Спаначен венец

Плетен венец с плънка от спанак – рецепта
(Visited 2 025 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *