Много обичам да меся. И в повечето случаи се получава много добре. Този път реших да експериментирам с една връзка спанак, която купих и не знаех точно на какво да я приготвя. И се получи това – изключително нежно тесто с прекрасна плънка, а в плетката е втъкано топено сирене, което още повече допринася за богатия вкус.
Ето го и моя ПЛЕТЕН ВЕНЕЦ С ПЛЪНКА ОТ СПАНАК. С това произведение със сигурност ще впечатлите гостите си, а защо не да го приготвите и за най-близките си! Опитайте!
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В купа поставете всички продукти за тестото, без брашното. Имайте предвид, че водата не трябва да бъде нито студена, нито гореща, в противен случай няма да активира маята.
Разбийте всичко с телена бъркалка до хомогенна смес.
Започнете да добавяте брашното, което предварително сте пресяли.
Добавяйте брашно и разбърквайте, докато се получи група топка.
Прехвърлете тестото на набрашнен работен плот.
Омесете, докато получите меко и съвсем леко лепкаво тесто. При необходимост добавяйте по малко брашно.
Оформете тестото на топка и го оставете в купа и го покрийте добре, за да не изсъхне. Оставете да втасва около 45-60 минути, докато удвои обема си.
Междувременно подгответе плънката.
В дълбок тиган, заедно с няколко лъжици олио, добавете ситно нарязания лук. Запържете, докато стане прозрачен.
Когато лукът омекне, добавете изчистения и ситно нарязан чесън.
Разбъркайте и запържете, докато омекне и той.
Сега добавете изчистения от по-дебелите дръжки и измит спанак.
Запържете за няколко минути. Въпреки че спанакът изглежда прекалено голямо количество - цяла купчина, много бързо той ще се свие и ще остане около 1-2 шепи.
Оттеглете от котлона и оставете да се охлади.
Прехвърлете охладения спанак в купа.
Добавете сметаната.
Добавете и настъргания кашкавал или друго сирене по ваш избор.
Разбъркайте добре.
След като тестото е втасало, изсипете го върху работния плот. Леко разстелете с пръсти.
Внимание: аз пропуснах тази стъпка, но вие не го правете. Още на този етап прехвърлете тестото върху работния плот, но задължително преди да почнете да го разточвате, отдолу поставете лист хартия за печене, тъй като след като оформите красивата плитка, ще бъде много трудно тя да се прехвърли безпрепятствено върху тавата за печене.
Е, представете си сега, че под тестото има хартия за печене. 😉
Сега с точилка разточете кръг с диаметър около 45 см.
За да сте сигурни, че ще направите правилен кръг, поставете в центъра голяма чиния и притиснете леко. Ръбът й ще се отбележи върху тестото и ще очертае правилен кръг. Извън него до крайния ръб на тестото трябва да остане разстояние около 3-4 пръста.
По очертания ръб подредете предварително нарязаното топено сирене.
Отстрани нарежете лентички като слънчеви лъчи с приблизително еднаква ширина около 1-1,5 см.
Сега идва майсторската част - сплитането. 😉 Първоначално е малко объркващо, но веднъж след като му хванете цаката, е супер лесно.
Важни са следните принципи:
- вървим нагоре
- завиваме през едно.
Ето как:
1. изберете например лявата част на тестото. Вземете една лентичка и я залепете през топеното сирене леко надолу.
2. след това вземете тази под нея и я залепете върху първата.
3. придвижете се нагоре по лентичките и вземете следващата през една
4. залепете я леко надолу
5. сега вземете тази, която остана самичка и я залепете нагоре.
Ето, че започва да се получава...
Така продължете по дължината на цялото тесто.
И ще получите тази красота...
Сега прехвърлете оплетения венец върху голяма плитка тава заедно с хартията за печене.
В средата изсипете плънката със спанак. Загладете внимателно.
Намажете сплетения ръб с жълтъка, смесен с прясното мляко и олиото.
Поставете венеца на 200 градуса без вентилатор за около 25-30 минути, докато тестото се изпече и заедно с плънката по средата получи златист загар.
По желание можете да сервирате върху дървена дъска,...
...да отрежете триъгълно парче и да сервирате като пица.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В купа поставете всички продукти за тестото, без брашното. Имайте предвид, че водата не трябва да бъде нито студена, нито гореща, в противен случай няма да активира маята.
Разбийте всичко с телена бъркалка до хомогенна смес.
Започнете да добавяте брашното, което предварително сте пресяли.
Добавяйте брашно и разбърквайте, докато се получи група топка.
Прехвърлете тестото на набрашнен работен плот.
Омесете, докато получите меко и съвсем леко лепкаво тесто. При необходимост добавяйте по малко брашно.
Оформете тестото на топка и го оставете в купа и го покрийте добре, за да не изсъхне. Оставете да втасва около 45-60 минути, докато удвои обема си.
Междувременно подгответе плънката.
В дълбок тиган, заедно с няколко лъжици олио, добавете ситно нарязания лук. Запържете, докато стане прозрачен.
Когато лукът омекне, добавете изчистения и ситно нарязан чесън.
Разбъркайте и запържете, докато омекне и той.
Сега добавете изчистения от по-дебелите дръжки и измит спанак.
Запържете за няколко минути. Въпреки че спанакът изглежда прекалено голямо количество - цяла купчина, много бързо той ще се свие и ще остане около 1-2 шепи.
Оттеглете от котлона и оставете да се охлади.
Прехвърлете охладения спанак в купа.
Добавете сметаната.
Добавете и настъргания кашкавал или друго сирене по ваш избор.
Разбъркайте добре.
След като тестото е втасало, изсипете го върху работния плот. Леко разстелете с пръсти.
Внимание: аз пропуснах тази стъпка, но вие не го правете. Още на този етап прехвърлете тестото върху работния плот, но задължително преди да почнете да го разточвате, отдолу поставете лист хартия за печене, тъй като след като оформите красивата плитка, ще бъде много трудно тя да се прехвърли безпрепятствено върху тавата за печене.
Е, представете си сега, че под тестото има хартия за печене. 😉
Сега с точилка разточете кръг с диаметър около 45 см.
За да сте сигурни, че ще направите правилен кръг, поставете в центъра голяма чиния и притиснете леко. Ръбът й ще се отбележи върху тестото и ще очертае правилен кръг. Извън него до крайния ръб на тестото трябва да остане разстояние около 3-4 пръста.
По очертания ръб подредете предварително нарязаното топено сирене.
Отстрани нарежете лентички като слънчеви лъчи с приблизително еднаква ширина около 1-1,5 см.
Сега идва майсторската част - сплитането. 😉 Първоначално е малко объркващо, но веднъж след като му хванете цаката, е супер лесно.
Важни са следните принципи:
- вървим нагоре
- завиваме през едно.
Ето как:
1. изберете например лявата част на тестото. Вземете една лентичка и я залепете през топеното сирене леко надолу.
2. след това вземете тази под нея и я залепете върху първата.
3. придвижете се нагоре по лентичките и вземете следващата през една
4. залепете я леко надолу
5. сега вземете тази, която остана самичка и я залепете нагоре.
Ето, че започва да се получава...
Така продължете по дължината на цялото тесто.
И ще получите тази красота...
Сега прехвърлете оплетения венец върху голяма плитка тава заедно с хартията за печене.
В средата изсипете плънката със спанак. Загладете внимателно.
Намажете сплетения ръб с жълтъка, смесен с прясното мляко и олиото.
Поставете венеца на 200 градуса без вентилатор за около 25-30 минути, докато тестото се изпече и заедно с плънката по средата получи златист загар.
По желание можете да сервирате върху дървена дъска,...
...да отрежете триъгълно парче и да сервирате като пица.
Да ви е сладко! 🙂
