Пълнен заек с ориз и дреболии

Здравейте, кулинари!

Днес вкъщи е двоен празник – на славянската азбука, сътворена от светите братя Кирил и Методий и рождения ден на моя татко. И поради тези две големи причини, празникът вкъщи винаги бива окичен с особен възторг.

В днешния ден си пожелавам моят баща бъде още дълги години жив и здрав! И също така все си мечтая ние да се гордеем с нашата малка България, в същото време толкова голяма и вечна!

За празника приготвих ПЪЛНЕН ЗАЕК С ОРИЗ И ДРЕБОЛИИ. Рецептата не е трудна, само трябва да имате помощник, докато го пълните и зашивате след това. 😉

Бъдете добри! Пазете българското! Бъдете грамотни!

Прекрасен слънчев 24 май!

А рецептата можете да намерите тук, стъпка по стъпка:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 !!! 1 ч.ч. = 200 мл
 1 заек (около 1,5-2 кг) + дреболиите
 1 глава лук
 4-5 стръка зелен лук
 3-4 с.л. олио
 1 ч.ч. ориз
 ½ ч.л. червен пипер
 ½ ч.л. черен пипер
 1 ч.л. сух джоджен (може и 5-6 стръкчета пресен, ако имате)
 1 ч.ч. бяло вино (може да се замени с бира)
За обтриване на заека:
 1 ч.л. сух джоджен
 1 ч.л. червен пипер
 1 ч.л. сол или универсална подправка
 2 щипки черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Първо почистете заека и дреболиите му.
Сложете дреболиите в подсолена вода и ги сварете до готовност. Задължително запазете бульона от варенето.
След като поизстинат, ги нарежете на ситни кубчета.

2

Нарежете лука и зеления лук на ситно.
Поставете го в дълбок тиган с мазнината.

Пълнен заек с ориз и дреболии

3

Запържете двата вида лук до омекване.

Пълнен заек с ориз и дреболии

4

Добавете почистения и измит ориз.

Пълнен заек с ориз и дреболии

5

Разбъркайте добре за около минута, докато се запържи оризът и стане "стъклен".

Пълнен заек с ориз и дреболии

6

Добавяйте постепенно от бульона и разбърквайте почти постоянно. Гответе до почти пълна готовност на ориза (добавят се около 3-4 ч.ч. бульон).
Сготвянето на ориза е много важно, защото след като се напълни плънката, ще е много трудно да се досготви окончателно вътре в заека, ако оризът към момента на пълнене е съвсем суров.

Пълнен заек с ориз и дреболии

7

Докато разбърквате, добавете подправките.

Пълнен заек с ориз и дреболии

8

Добавете и нарязаните на ситно дреболии от заека.

Пълнен заек с ориз и дреболии

9

Разбърквайте и гответе до почти пълна готовност на сготвяне на ориза.

Пълнен заек с ориз и дреболии

10

След това напълнете корема на заека.
Най-добре е някой да ви помага, като държи заека в подходяща позиция.

Пълнен заек с ориз и дреболии

11

Зашийте отвора на корема, за да не се разпилее плънката по време на печенето. Използвайте по-дебел конец и голяма игла.
Отново по-лесно ще бъде, ако някой ви държи краката на заека, за да можете да шиете спокойно.

Пълнен заек с ориз и дреболии

12

Поставете напълнения заек в тавичка с подходящ размер.
Втрийте добре подправките в кожата на заека, като го масажирате.
Отдолу можете да постелете алуминиево фолио или хартия за печене. Аз лично често го практикувам, когато пека месо, защото така то не загаря отдолу и след това тавата се мие много по-лесно, защото няма загорели места.

Пълнен заек с ориз и дреболии

13

Добавете около 1 ч.ч. от бульона и още толкова бяло вино (спокойно можете да го замените със светла, не много горчива бира).

Пълнен заек с ориз и дреболии

14

Покрийте тавата с алуминиево фолио.
Печете заека в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий без вентилатор минимум за 2 часа. Тъй като всяка фурна пече различно, проверете готовността на опичане на месото. То трябва да е напълно сготвено и да "пада" от кокала. Ако е необходимо, печете месото по-дълго време.
След това отстранете алуминиевото фолио, намалете температурата на 180 градуса по Целзий без вентилатор и печете заека за още 30-40 минути, докато месото получи златист загар.

Пълнен заек с ориз и дреболии

15

Периодично отваряйте фолиото и заливайте заека със соса от печенето.

Пълнен заек с ориз и дреболии

16

Ето го и готовият опечен заек.

Пълнен заек с ориз и дреболии

17

Сервирайте с гарнитура зелен лук, любима салата по избор, както и от пълнежа с ориз и дреболиите на заека.

Пълнен заек с ориз и дреболии

18

Да ви е сладко! 🙂

Пълнен заек с ориз и дреболии

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 !!! 1 ч.ч. = 200 мл
 1 заек (около 1,5-2 кг) + дреболиите
 1 глава лук
 4-5 стръка зелен лук
 3-4 с.л. олио
 1 ч.ч. ориз
 ½ ч.л. червен пипер
 ½ ч.л. черен пипер
 1 ч.л. сух джоджен (може и 5-6 стръкчета пресен, ако имате)
 1 ч.ч. бяло вино (може да се замени с бира)
За обтриване на заека:
 1 ч.л. сух джоджен
 1 ч.л. червен пипер
 1 ч.л. сол или универсална подправка
 2 щипки черен пипер

Directions

1

Първо почистете заека и дреболиите му.
Сложете дреболиите в подсолена вода и ги сварете до готовност. Задължително запазете бульона от варенето.
След като поизстинат, ги нарежете на ситни кубчета.

2

Нарежете лука и зеления лук на ситно.
Поставете го в дълбок тиган с мазнината.

Пълнен заек с ориз и дреболии

3

Запържете двата вида лук до омекване.

Пълнен заек с ориз и дреболии

4

Добавете почистения и измит ориз.

Пълнен заек с ориз и дреболии

5

Разбъркайте добре за около минута, докато се запържи оризът и стане "стъклен".

Пълнен заек с ориз и дреболии

6

Добавяйте постепенно от бульона и разбърквайте почти постоянно. Гответе до почти пълна готовност на ориза (добавят се около 3-4 ч.ч. бульон).
Сготвянето на ориза е много важно, защото след като се напълни плънката, ще е много трудно да се досготви окончателно вътре в заека, ако оризът към момента на пълнене е съвсем суров.

Пълнен заек с ориз и дреболии

7

Докато разбърквате, добавете подправките.

Пълнен заек с ориз и дреболии

8

Добавете и нарязаните на ситно дреболии от заека.

Пълнен заек с ориз и дреболии

9

Разбърквайте и гответе до почти пълна готовност на сготвяне на ориза.

Пълнен заек с ориз и дреболии

10

След това напълнете корема на заека.
Най-добре е някой да ви помага, като държи заека в подходяща позиция.

Пълнен заек с ориз и дреболии

11

Зашийте отвора на корема, за да не се разпилее плънката по време на печенето. Използвайте по-дебел конец и голяма игла.
Отново по-лесно ще бъде, ако някой ви държи краката на заека, за да можете да шиете спокойно.

Пълнен заек с ориз и дреболии

12

Поставете напълнения заек в тавичка с подходящ размер.
Втрийте добре подправките в кожата на заека, като го масажирате.
Отдолу можете да постелете алуминиево фолио или хартия за печене. Аз лично често го практикувам, когато пека месо, защото така то не загаря отдолу и след това тавата се мие много по-лесно, защото няма загорели места.

Пълнен заек с ориз и дреболии

13

Добавете около 1 ч.ч. от бульона и още толкова бяло вино (спокойно можете да го замените със светла, не много горчива бира).

Пълнен заек с ориз и дреболии

14

Покрийте тавата с алуминиево фолио.
Печете заека в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий без вентилатор минимум за 2 часа. Тъй като всяка фурна пече различно, проверете готовността на опичане на месото. То трябва да е напълно сготвено и да "пада" от кокала. Ако е необходимо, печете месото по-дълго време.
След това отстранете алуминиевото фолио, намалете температурата на 180 градуса по Целзий без вентилатор и печете заека за още 30-40 минути, докато месото получи златист загар.

Пълнен заек с ориз и дреболии

15

Периодично отваряйте фолиото и заливайте заека със соса от печенето.

Пълнен заек с ориз и дреболии

16

Ето го и готовият опечен заек.

Пълнен заек с ориз и дреболии

17

Сервирайте с гарнитура зелен лук, любима салата по избор, както и от пълнежа с ориз и дреболиите на заека.

Пълнен заек с ориз и дреболии

18

Да ви е сладко! 🙂

Пълнен заек с ориз и дреболии

Пълнен заек с ориз и дреболии – рецепта
(Visited 243 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *