Пълнени чушки с кайма и ориз

Днешното изкушение – класическо и неустоимо вкусно!

Вижте и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностУмерено трудно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 10-12 бр. средно големи сурови чушки
За пълнежа от кайма и ориз:
 500 г кайма (смес)
 ½ ч.ч. (100 г) ориз
 3 с.л. олио
 1 морков
 2 глави лук
 1 домат или около 1/2 ч.ч. пасиран домат от консерва
 около 2 ч.л. сол
 1 ч.л. червен пипер
 ½ ч.л. черен пипер
 ½ връзка пресен магданоз или 1 ч.л. сушен
За соса:
 300 г кисело мляко
 3 с.л. брашно
 2 яйца

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В по-дълбок тиган загрейте олиото и изсипете ситно нарязания лук и настъргания на ситно морков.

Пълнени чушки с кайма и ориз

2

След като зеленчуците се задушат, домавете изчистения и измит ориз.
Разбъркайте добре и гответе 4-5 минути, докато оризът стане "стъклен".

Пълнени чушки с кайма и ориз

3

Добавете настъргания домат и около 1/2 ч.ч. вода.
Разбъркайте добре, докато оризът попие водата.

Пълнени чушки с кайма и ориз

4

Добавете каймата. Бъркайте, докато тя се изпържи и стане на "трохи".

Пълнени чушки с кайма и ориз

5

Добавете червения и черния пипер, сол на вкус и отново разбъркайте.

Пълнени чушки с кайма и ориз

6

Добавете ситно нарязания магданоз.
Оттеглете от котлона.

Пълнени чушки с кайма и ориз

7

Измийте добре чушките и ги почистете от дръжките и семките.
След това ги напълнете с плънката.

Пълнени чушки с кайма и ориз

8

По желание можете да потопите отворения край на чушката в брашно, за да се "запечата" по-добре.
Ако не искате да използвате брашно, можете да ги затворите с тънък резен домат.

Пълнени чушки с кайма и ориз

9

Напълнените чушки подредете в тавата за печене.

Пълнени чушки с кайма и ориз

10

Добавете в тавата 1 ч.ч. вода.

Пълнени чушки с кайма и ориз

11

Печете чушките в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 1 мас (може и повече - около 75 минути). По средата на печенето е добре да ги завъртите, за да се опекат и от двете страни.
Чушките са готови, след като получат приятен загар.

Пълнени чушки с кайма и ориз

12

Сега е моментът да приготвите соса.
В купа разбийте с телена бъркалка или вилица яйцата с киселото мляко.

Пълнени чушки с кайма и ориз

13

В сух тиган на средно силен котлон изсипете брашното.

Пълнени чушки с кайма и ориз

14

Бъркайте, докато леко се запече и промени цвета си за около 2-3 минути.

Пълнени чушки с кайма и ориз

15

Отсипете бульона от тавата, където сте пекли чушките. Добавете още вода, докато стане около 800 мл течност.
Постепенно го добавете към запеченото брашно, като бъркате непрекъснато.

Пълнени чушки с кайма и ориз

16

Разбъркайте добре, докато се получи рядка каша.

Пълнени чушки с кайма и ориз

17

Вземете черпак от брашнената смес и изсипете в купата с яйцата и киселото мляко, като разбърквате енергично. Така постепенно добавете цялата или почти цялата смес от тигана. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Целта е да се изравнят температурите на двете смеси.

Пълнени чушки с кайма и ориз

18

Върнете сместа в тигана. Гответе за кратко (около 5 минути) на слаб огън до лего сгъстяване.
Сосът вече е готов за сервиране.

Пълнени чушки с кайма и ориз

19

При сервиране поставете пълнените чушки в чинията.

Пълнени чушки с кайма и ориз

20

След това залейте със соса.
По желание можете да залеете чушките в тавата с целия сос.

Пълнени чушки с кайма и ориз

21

Накрая поръсете със ситно нарязан пресен магданоз.
Да ви е сладко! 🙂

Пълнени чушки с кайма и ориз

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 10-12 бр. средно големи сурови чушки
За пълнежа от кайма и ориз:
 500 г кайма (смес)
 ½ ч.ч. (100 г) ориз
 3 с.л. олио
 1 морков
 2 глави лук
 1 домат или около 1/2 ч.ч. пасиран домат от консерва
 около 2 ч.л. сол
 1 ч.л. червен пипер
 ½ ч.л. черен пипер
 ½ връзка пресен магданоз или 1 ч.л. сушен
За соса:
 300 г кисело мляко
 3 с.л. брашно
 2 яйца

Directions

1

В по-дълбок тиган загрейте олиото и изсипете ситно нарязания лук и настъргания на ситно морков.

Пълнени чушки с кайма и ориз

2

След като зеленчуците се задушат, домавете изчистения и измит ориз.
Разбъркайте добре и гответе 4-5 минути, докато оризът стане "стъклен".

Пълнени чушки с кайма и ориз

3

Добавете настъргания домат и около 1/2 ч.ч. вода.
Разбъркайте добре, докато оризът попие водата.

Пълнени чушки с кайма и ориз

4

Добавете каймата. Бъркайте, докато тя се изпържи и стане на "трохи".

Пълнени чушки с кайма и ориз

5

Добавете червения и черния пипер, сол на вкус и отново разбъркайте.

Пълнени чушки с кайма и ориз

6

Добавете ситно нарязания магданоз.
Оттеглете от котлона.

Пълнени чушки с кайма и ориз

7

Измийте добре чушките и ги почистете от дръжките и семките.
След това ги напълнете с плънката.

Пълнени чушки с кайма и ориз

8

По желание можете да потопите отворения край на чушката в брашно, за да се "запечата" по-добре.
Ако не искате да използвате брашно, можете да ги затворите с тънък резен домат.

Пълнени чушки с кайма и ориз

9

Напълнените чушки подредете в тавата за печене.

Пълнени чушки с кайма и ориз

10

Добавете в тавата 1 ч.ч. вода.

Пълнени чушки с кайма и ориз

11

Печете чушките в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за около 1 мас (може и повече - около 75 минути). По средата на печенето е добре да ги завъртите, за да се опекат и от двете страни.
Чушките са готови, след като получат приятен загар.

Пълнени чушки с кайма и ориз

12

Сега е моментът да приготвите соса.
В купа разбийте с телена бъркалка или вилица яйцата с киселото мляко.

Пълнени чушки с кайма и ориз

13

В сух тиган на средно силен котлон изсипете брашното.

Пълнени чушки с кайма и ориз

14

Бъркайте, докато леко се запече и промени цвета си за около 2-3 минути.

Пълнени чушки с кайма и ориз

15

Отсипете бульона от тавата, където сте пекли чушките. Добавете още вода, докато стане около 800 мл течност.
Постепенно го добавете към запеченото брашно, като бъркате непрекъснато.

Пълнени чушки с кайма и ориз

16

Разбъркайте добре, докато се получи рядка каша.

Пълнени чушки с кайма и ориз

17

Вземете черпак от брашнената смес и изсипете в купата с яйцата и киселото мляко, като разбърквате енергично. Така постепенно добавете цялата или почти цялата смес от тигана. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Целта е да се изравнят температурите на двете смеси.

Пълнени чушки с кайма и ориз

18

Върнете сместа в тигана. Гответе за кратко (около 5 минути) на слаб огън до лего сгъстяване.
Сосът вече е готов за сервиране.

Пълнени чушки с кайма и ориз

19

При сервиране поставете пълнените чушки в чинията.

Пълнени чушки с кайма и ориз

20

След това залейте със соса.
По желание можете да залеете чушките в тавата с целия сос.

Пълнени чушки с кайма и ориз

21

Накрая поръсете със ситно нарязан пресен магданоз.
Да ви е сладко! 🙂

Пълнени чушки с кайма и ориз

Пълнени чушки с кайма и ориз – рецепта
(Visited 2 948 times, 4 visits today)

2 Comments

  1. Avatar Емилия 07.09.2021 at 15:08

    Здравейте, Ани и Джеф,
    За първи път успях да сътворя толкова вкусен бял сос към пълнените чушки, благодарение на Вашата рецепта и нагледното обяснение.
    Да се похваля, че и бюрекът стана чуден.
    Вие сте ми новото кулинарно откритие и обещавам, че ще Ви следвам, дори с цената на няколко нови килограма върху тялото ми 🙂

    Reply
    1. Annie Annie 16.09.2021 at 9:46

      Здравей, Еми,
      твоето съобщение много ме зарадва. За съжаление тази седмица бяхме на море със семейството ми. Интернетът беше много слаб, а и бях само с телефона, поради тази причина не успях да отговоря веднага. Радвам се за всеки, харесал нашите рецепти, защото те са приготвени с много любов и старание – както в описанието на всяка стъпка, така и със снимките, които допълнително ги поясняват. За съжаление и двамата с Джеф работим друга работа и нямаме толкова време, колкото ни се иска, за да качваме по-често нови рецепти, особено напоследък. Но се надявам това да се промени 🙂
      Иначе поемам цялата отговорност за новите килограми. Въпреки това вярвам, че човек може да поддържа добра фигура и да си похапва от всичко. Важното е умереността 🙂
      Най-сърдечни поздрави и прегръдки!
      Можеш да ме намериш и във Фейсбук – Anna Karshovska. Ще се радвам да установим контакт.
      До скорошни кулинарни срещи!
      Ани

      Reply

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *