Пържени кюфтета по рецепта на мама

Сигурно всички знаят как се правят пържени кюфтета. Но в същото време е вярно, че всеки си има своя собствена рецепта, която е усувършенствал с течение на времето. Е, и аз си имам своя – тази на мама. 🙂 И днес ще ви покажа ПЪРЖЕНИ КЮФТЕТА ПО РЕЦЕПТА НА МАМА. Безотказна класика! 🙂

Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Съставки за кюфтетата:
 около 600-700 г кайма смес (телешко и свинско месо)
 1 глава лук (нарязана на много ситно или настъргана на ренде)
 1 яйце
 1/2 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
 1-2 филии сух хляб, накиснат в малко вода или прясно мляко (може да се замени с 2-3 с.л. галета)
 ½ ч.л. прясно смлян черен пипер
 1 ч.л. сол (ако каймата не е предварително осолена)
Допълнителни съставки:
 около 1 ч.ч. брашно за овалване на кюфтетата
 олио за пържене
 салата за гарнитура по избор

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

Поставете всички съставки за кюфтетата в купа.
Важни уточнения:
Накиснете хляба с малко вода или прясно мляко, като преди да го сложите в каймата за кюфтетата, го изстискайте добре и го натрошете на парченца. Не е добре да използвате пресен мек хляб, защото след като го намокрите, той става тестив и не може да се натроши и да се смеси добре с останалите съставки. Ако нямате по-стар хляб или въобще хляб, спокойно можете да добавите няколко супени лъжици галета.
Лука можете да нарежете на ситно или да го настържете. Лично аз предпочитам да го настържа, защото така от него получавам овкусяването, без да се виждат парченца лук в каймата. Но вие можете да го направите както желаете, всичко е въпрос на вкус и няма грешно решение.
Също така внимавайте да не пресолите сместа. Ако сте купили солена кайма, не добавяйте сол в сместа.

Пържени кюфтета

2

Омесете всичко с ръка.
За да се смесят добре вкусовете, е добре каймата да престои известно време, най-добре няколко часа. Затова покрийте купата с найлон или прозрачно домакинско фолио и я сложете в хладилника да се поотпусне и да се смесят ароматите. Но ако нямате време, можете да действате и без тази стъпка.

Пържени кюфтета

3

Оформете кюфтетата, като първо отделите парче кайма с големината на мандарина.
Първо направете топка, а след това леко я сплескайте, за да се получи кюфте.
Оваляйте всяко кюфте в брашно.

Пържени кюфтета

4

Изтръскайте излишното брашно от кюфтето.

Пържени кюфтета

5

Поставете кюфтетата в предварително загрята мазнина в тиган.
Много важно е да не се пържат в много силно загрято олио, защото ще хванат коричка отвън (може дори да поизгорят), а отвътре да останат сурови. Пържете на средна степен на котлона.

Пържени кюфтета

6

След като са готови от едната страна, обърнете кюфтетата, за да се изпържат и от другата.

Пържени кюфтета

7

Сервирайте с любимата гарнитура.
Вкъщи моята дъщеря обича да си ги топи в горчица, сос "Бабребкю" или друг вид сос. Можете да опитате и вие по този начин.
Да ви е сладко! 🙂

Пържени кюфтета

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

Съставки за кюфтетата:
 около 600-700 г кайма смес (телешко и свинско месо)
 1 глава лук (нарязана на много ситно или настъргана на ренде)
 1 яйце
 1/2 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно
 1-2 филии сух хляб, накиснат в малко вода или прясно мляко (може да се замени с 2-3 с.л. галета)
 ½ ч.л. прясно смлян черен пипер
 1 ч.л. сол (ако каймата не е предварително осолена)
Допълнителни съставки:
 около 1 ч.ч. брашно за овалване на кюфтетата
 олио за пържене
 салата за гарнитура по избор

Directions

1

Поставете всички съставки за кюфтетата в купа.
Важни уточнения:
Накиснете хляба с малко вода или прясно мляко, като преди да го сложите в каймата за кюфтетата, го изстискайте добре и го натрошете на парченца. Не е добре да използвате пресен мек хляб, защото след като го намокрите, той става тестив и не може да се натроши и да се смеси добре с останалите съставки. Ако нямате по-стар хляб или въобще хляб, спокойно можете да добавите няколко супени лъжици галета.
Лука можете да нарежете на ситно или да го настържете. Лично аз предпочитам да го настържа, защото така от него получавам овкусяването, без да се виждат парченца лук в каймата. Но вие можете да го направите както желаете, всичко е въпрос на вкус и няма грешно решение.
Също така внимавайте да не пресолите сместа. Ако сте купили солена кайма, не добавяйте сол в сместа.

Пържени кюфтета

2

Омесете всичко с ръка.
За да се смесят добре вкусовете, е добре каймата да престои известно време, най-добре няколко часа. Затова покрийте купата с найлон или прозрачно домакинско фолио и я сложете в хладилника да се поотпусне и да се смесят ароматите. Но ако нямате време, можете да действате и без тази стъпка.

Пържени кюфтета

3

Оформете кюфтетата, като първо отделите парче кайма с големината на мандарина.
Първо направете топка, а след това леко я сплескайте, за да се получи кюфте.
Оваляйте всяко кюфте в брашно.

Пържени кюфтета

4

Изтръскайте излишното брашно от кюфтето.

Пържени кюфтета

5

Поставете кюфтетата в предварително загрята мазнина в тиган.
Много важно е да не се пържат в много силно загрято олио, защото ще хванат коричка отвън (може дори да поизгорят), а отвътре да останат сурови. Пържете на средна степен на котлона.

Пържени кюфтета

6

След като са готови от едната страна, обърнете кюфтетата, за да се изпържат и от другата.

Пържени кюфтета

7

Сервирайте с любимата гарнитура.
Вкъщи моята дъщеря обича да си ги топи в горчица, сос "Бабребкю" или друг вид сос. Можете да опитате и вие по този начин.
Да ви е сладко! 🙂

Пържени кюфтета

Пържени кюфтета по рецепта на мама – рецепта
(Visited 1 515 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *