Print Options:

Традиционно испанско гаспачо (или Gaspacho Andaluz) – рецепта

Yields1 ServingПодготовка5 минутиОбщо време5 минути

Гаспачо

 1 kg домати (в оригиналната рецепта се използват домати тип "Рома")
 1 зелена чушка
 1 средно голяма краставица тип "корнишон" (или 1/2 краставица от дългите)
 1 скилидка чесън
 1 ч.л. винен оцет (в оригиналната рецепта е оцет от шери, но аз сложих балсамов оцет)
 ¼ ч.ч. (60 мл) зехтин екстра върджин
 ¾ ч.ч. (180 мл) студена вода
 1 ч.л. сол
За сервиране:
 ситно нарязана чушка или краставица
 зехтин за поръсване
1

Най-"трудоемката" част от приготвянето на тази традиционна испанска супа, е подготвянето на зеленчуците.
Измийте зеленчуците. Нарежете доматите на средно големи парчета (около осминки). Обелете краставицата и я нарежете на едри колелца. Почистете чушката от семките и я нарежете на парчета. Обелете скилидката чесън и я нарежете на четири.
Поставете всички зеленчуци в купата, в която ще пасирате супата или директно в блендера на кухненския робот, ако използвате него.

2

Добавете оцета.

Гаспачо

3

Добавете водата.

Гаспачо

4

Добавете и зехтина.

Гаспачо

5

Посолете.

Гаспачо

6

С пасатора блендирайте цялата смес за около 5 минути.

Гаспачо

7

Трябва да получите фино пюре. По желание можете да го прецедите.
Изсипете гаспачото в кутия с капак. Можете да го сложите и в стъклена кана, но трябва да я покриете с прозрачно фолио, за да не поема ароматите от хладилника.
Поставете гаспачото в хладилника за минимум 2-3 часа, за да се охлади добре.

Гаспачо

8

При сервиране нарежете на ситни кубчета чушка или краставица и поръсете.
Довършете със струйка зехтин.

Гаспачо

9

Да ви е сладко! :)

Гаспачо