Print Options:

Усукан тутманик – рецепта

Yields1 ServingПодготовка2 часа 20 минутиГотвене40 минутиОбщо време3 часа

Усукан тутманик

 500 г брашно (приблизително)
 1 пакетче суха мая
 250 мл топло прясно мляко
 3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
 2 с.л. олио
 1 с.л. захар
 ½ с.л. оцет
 ½ с.л. сол
 500 г твърдо краве сирене за поръсване
 120 г разтопена мазнина за мазане (по равно масло и свинска мас)
1

В купа поставете топлото прясно мляко и маята.

Усукан тутманик

2

Добавете захарта.

Усукан тутманик

3

Добавете и няколко лъжици от брашното.

Усукан тутманик

4

Разбъркайте.

Усукан тутманик

5

Оставете около 10-15 минути, за да се активира маята.

Усукан тутманик

6

Добавете олиото.

Усукан тутманик

7

Добавете яйцата, като отделите един жълтък за намазване на тутманика преди печене.

Усукан тутманик

8

Добавете оцета.

Усукан тутманик

9

Добавете солта.

Усукан тутманик

10

Разбъркайте. Аз използвах кухненския робот и куката за тесто.

Усукан тутманик

11

Започнете да добавяте брашното.

Усукан тутманик

12

След като тестото е почти готово, прехвърлете на масата или кухненския плот.

Усукан тутманик

13

Доомесете до получаване на меко тесто. В зависимост от продуктите е възможно да е необходимо да се добави още брашно.

Усукан тутманик

14

Поставете в обратно в купата и покрийте с кърпа.

Усукан тутманик

15

Оставете на топло място да втаса за около 1 час, докато удвои обема си. Ако времето или кухнята ви е топла, може да отнеме по-малко време.

Усукан тутманик

16

След като тестото е втасало, разделете го на 5 приблизително еднакви топки.

Усукан тутманик

17

Всяка топка разточете на правоъгълник с дебелина около 0,5 см.

Усукан тутманик

18

Поръсете и намажете с разтопената мазнина. Аз използвах краве масло и свинска мас. Дветев комбинация дават невероятен аромат на тутманика.

Усукан тутманик

19

Поръсете с натрошеното сирене.

Усукан тутманик

20

След това взимате втората топка тесто, разточвате я и я слагате върху първата, която е вече поръсена със сиренето. Втората кора отново намазвате с мазнина и поръсвате със сирене. Така процедирате с всички топки. Последната само я намазвате с мазнина, без да ръсите със сирене.

Усукан тутманик

21

Разрязвате корите на 5 приблизително еднакви ленти по дължина.

Усукан тутманик

22

Всяка лента усуквате и леко издърпвате, за да се изтъни.

Усукан тутманик

23

Навийте като баница и поставяте в тавата за печене, която предварително сте намазнили с олио.

Усукан тутманик

24

Подредете така всички останали ленти. Оставете тутманика да постои и повтаса още малко - за около 10-15 минути.

Усукан тутманик

25

Намажете с отделения жълтък, разбит с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.

Усукан тутманик

26

Печете тутманика в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 40 минути.

Усукан тутманик

27

След като го извадите и докато е още горещ, го намажете отгоре с краве масло.

Усукан тутманик

28

Сервирайте за закуска, обяд или вечеря. Най-добре го хапнете с приятели! Добър апетит!

Усукан тутманик