Ако нямате купено босилеково песто или просто искате да си направите домашно такова, първо започнете от него. В блендер смелете подсушения босилек, чесъна и ядките. Добавете настъргания пармезан и смелете. Постепенно добавете зехтина, докато блендирате, за да се получи гъста каша.
Пестото е най-добре да се използва веднага, но може да се прибере в плътно затворено бурканче в хладилника и да се използва до няколко дни. По желание може да се замрази и във фризера, но след размразяването му е добре да се пасира отново с още малко зехтин.

За да приготвите салатата, нарежете доматите на шайби с дебелина около 1 см.
Нарежете и моцарелата на шайби и поставете върху доматите. Нека върху всеки домат има парче моцарела.
С малка лъжичка вземете от босилековото песто и поставете върху моцарелата. Не прекалявайте, защото вкусът на пестото е изключително наситен. (Пестото можете да замените с нарязан на ситно пресен босилек, който поръсете отгоре).

Накрая овкусете. Поръсете със сол, зехти и по желание - малко балсамов оцет.