Шоколадов чийзкейк

Пред този ШОКОЛАДОВ ЧИЙЗКЕЙК само мога да замълча. Прекрасен! Нежен и богат шоколадов вкус! И достоен за новогодишната трапеза.

С две ръце ви препоръчвам да го приготвите и със сигурност ще впечатлите гостите си!

Да ви е вкусно! 🙂

Ето и рецептата:

 

AnnieГотвиAnnieРаздел

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Съставки за бисквитената основа:
 170 г шоколадови бисквити (аз използвах бели бисквити и добавих 2 с.л. какао)
 100 г разтопено масло
Съставки за крема:
 500 г крема сирене
 140 г захар
 кората на 1 портокал (по желание)
 2 яйца и 1 жълтък
 280 г разтопен полугорчив шоколад
 230 г заквасена сметана
В случай че нямате заквасена сметана, можете да я заместите с:
 200 мл сладкарска сметана за разбиване (30% масленост)
 20 мл лимонов сок
 10 мл бял оцет
 1 щипка сол
За декорация:
 300 мл сладкарска сметана за разбиване (30% масленост)
 20 г пудра захар
 30 г сухо мляко
 20-30 г шоколад за настъргване (по желание)

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на бисквитената основа:
1

В блендер поставете бисквитите.
Ако нямате шоколадови бисквити, към белите бисквити добавете 2-3 с.л. какао на прах.
Смелете ги до получаване на фин прах.

Шоколадов чийзкейк

2

Изсипете ги в купа и към тях добавете разтопеното масло.
Разбъркайте до получаване на "мокър пясък". Хванете в шепа част от сместа и стиснете. Ако запазва формата си, значи е добре, ако се разпада, можете да добавите още малко масло или 1-2 с.л. прясно мляко.

Шоколадов чийзкейк

3

Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър 26 см.
Важно е формата за печене да е поне 7 см дълбока, за да се събере цялата смес за чийзкейка.

Шоколадов чийзкейк

4

С помощта на чаша с плоско дъно или шпатула притиснете сместа по дъното.

Шоколадов чийзкейк

5

Трябва да се получи равномерен слой.

Шоколадов чийзкейк

Приготвяне на заквасената сметана:
6

Ако нямате заквасена сметана, ще ви покажа как да си направите домашна такава.
Изсипете сладкарската сметана в купа и към нея добавете лимоновия сок, оцета и щипката сол.

Шоколадов чийзкейк

7

Разбъркайте енергично с телена бъркалка.
Оставете настрани за 10-15 минути, докато приготвяте крема. През това време сметаната се сгъстява леко и се получава истинска заквасена сметана.

Шоколадов чийзкейк

Приготвяне на крема:
8

В купа поставете крема сиренето и захарта.

Шоколадов чийзкейк

9

Разбийте с миксер, докато получите кремообразна смес.

Шоколадов чийзкейк

10

Добавете яйцата и жълтъка едно по едно, като след всяко едно разбивате до получаване на хомогенна смес.

Шоколадов чийзкейк

11

Добавете заквасената сметана и разбийте.

Шоколадов чийзкейк

12

Добавете и разтопения шоколад и отново разбийте.
Важно е шоколадът да е леко охладен, преди да го добавите към сместа.

Шоколадов чийзкейк

13

Разбийте отново с миксера до получаване на фина шоколадова текстура.

Шоколадов чийзкейк

14

Изсипете сместа във формата.

Шоколадов чийзкейк

15

Увийте формата в дебело алуминиево фолио, което стига минимум до ръбовете на формата.
Важно е фолиото да е по-дебело от стандартното, което използваме, защото при печенето може да се скъса и водата да се просмуче в сладкиша.

Шоколадов чийзкейк

16

Поставете увитата във фолио форма за печене в по-широка тава.
В по-широката тава добавете топла вода, която да е около 4 пръста.
Също така покрийте повърхността на чийзкейка със силиконова подложка или алуминиево фолио.

Шоколадов чийзкейк

17

Печете чийзкейка в предварително загрята фурна на 120 градуса без вентилатор за около 90-100 минути.
Ще познаете, че е готов по това, че когато го извадите и разклатите леко тавата наляво-надясно, чийзкейкът не трябва да се клати и отгоре да се образуват "вълни".
Оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура за около 1 час и след това го поставете в хладилника за минимум 6 часа, докато изстине окончателно.

Шоколадов чийзкейк

Сервиране:
18

Преди сервиране отстранете ринга и внимателно поставете чийзкейка върху поднос за сервиране.

Шоколадов чийзкейк

19

По желание можете да шприцовате розички от разбита сметана, като към нея добавите малко пудра захар и сухо мляко, както е посочено в съставките към рецептата. Сухото мляко се добавя, за да играе ролята на естествен втвърдител на сметаната, която също така й помага да задържи формата си по-дълго.
При мен сметаната не бухна много добре, затова я добавих отгоре под формата на пухкав крем. Но съветът ми е да не я пропускате, тъй като тя перфектно се комбинира с наситения шоколадов вкус на чийзкейка, като го облагородява допълнително.
По желание отгоре можете да настържете малко шоколад.

Шоколадов чийзкейк

20

Да ви е сладко! 🙂

Шоколадов чийзкейк

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

Съставки за бисквитената основа:
 170 г шоколадови бисквити (аз използвах бели бисквити и добавих 2 с.л. какао)
 100 г разтопено масло
Съставки за крема:
 500 г крема сирене
 140 г захар
 кората на 1 портокал (по желание)
 2 яйца и 1 жълтък
 280 г разтопен полугорчив шоколад
 230 г заквасена сметана
В случай че нямате заквасена сметана, можете да я заместите с:
 200 мл сладкарска сметана за разбиване (30% масленост)
 20 мл лимонов сок
 10 мл бял оцет
 1 щипка сол
За декорация:
 300 мл сладкарска сметана за разбиване (30% масленост)
 20 г пудра захар
 30 г сухо мляко
 20-30 г шоколад за настъргване (по желание)

Directions

Приготвяне на бисквитената основа:
1

В блендер поставете бисквитите.
Ако нямате шоколадови бисквити, към белите бисквити добавете 2-3 с.л. какао на прах.
Смелете ги до получаване на фин прах.

Шоколадов чийзкейк

2

Изсипете ги в купа и към тях добавете разтопеното масло.
Разбъркайте до получаване на "мокър пясък". Хванете в шепа част от сместа и стиснете. Ако запазва формата си, значи е добре, ако се разпада, можете да добавите още малко масло или 1-2 с.л. прясно мляко.

Шоколадов чийзкейк

3

Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър 26 см.
Важно е формата за печене да е поне 7 см дълбока, за да се събере цялата смес за чийзкейка.

Шоколадов чийзкейк

4

С помощта на чаша с плоско дъно или шпатула притиснете сместа по дъното.

Шоколадов чийзкейк

5

Трябва да се получи равномерен слой.

Шоколадов чийзкейк

Приготвяне на заквасената сметана:
6

Ако нямате заквасена сметана, ще ви покажа как да си направите домашна такава.
Изсипете сладкарската сметана в купа и към нея добавете лимоновия сок, оцета и щипката сол.

Шоколадов чийзкейк

7

Разбъркайте енергично с телена бъркалка.
Оставете настрани за 10-15 минути, докато приготвяте крема. През това време сметаната се сгъстява леко и се получава истинска заквасена сметана.

Шоколадов чийзкейк

Приготвяне на крема:
8

В купа поставете крема сиренето и захарта.

Шоколадов чийзкейк

9

Разбийте с миксер, докато получите кремообразна смес.

Шоколадов чийзкейк

10

Добавете яйцата и жълтъка едно по едно, като след всяко едно разбивате до получаване на хомогенна смес.

Шоколадов чийзкейк

11

Добавете заквасената сметана и разбийте.

Шоколадов чийзкейк

12

Добавете и разтопения шоколад и отново разбийте.
Важно е шоколадът да е леко охладен, преди да го добавите към сместа.

Шоколадов чийзкейк

13

Разбийте отново с миксера до получаване на фина шоколадова текстура.

Шоколадов чийзкейк

14

Изсипете сместа във формата.

Шоколадов чийзкейк

15

Увийте формата в дебело алуминиево фолио, което стига минимум до ръбовете на формата.
Важно е фолиото да е по-дебело от стандартното, което използваме, защото при печенето може да се скъса и водата да се просмуче в сладкиша.

Шоколадов чийзкейк

16

Поставете увитата във фолио форма за печене в по-широка тава.
В по-широката тава добавете топла вода, която да е около 4 пръста.
Също така покрийте повърхността на чийзкейка със силиконова подложка или алуминиево фолио.

Шоколадов чийзкейк

17

Печете чийзкейка в предварително загрята фурна на 120 градуса без вентилатор за около 90-100 минути.
Ще познаете, че е готов по това, че когато го извадите и разклатите леко тавата наляво-надясно, чийзкейкът не трябва да се клати и отгоре да се образуват "вълни".
Оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура за около 1 час и след това го поставете в хладилника за минимум 6 часа, докато изстине окончателно.

Шоколадов чийзкейк

Сервиране:
18

Преди сервиране отстранете ринга и внимателно поставете чийзкейка върху поднос за сервиране.

Шоколадов чийзкейк

19

По желание можете да шприцовате розички от разбита сметана, като към нея добавите малко пудра захар и сухо мляко, както е посочено в съставките към рецептата. Сухото мляко се добавя, за да играе ролята на естествен втвърдител на сметаната, която също така й помага да задържи формата си по-дълго.
При мен сметаната не бухна много добре, затова я добавих отгоре под формата на пухкав крем. Но съветът ми е да не я пропускате, тъй като тя перфектно се комбинира с наситения шоколадов вкус на чийзкейка, като го облагородява допълнително.
По желание отгоре можете да настържете малко шоколад.

Шоколадов чийзкейк

20

Да ви е сладко! 🙂

Шоколадов чийзкейк

Шоколадов чийзкейк – рецепта
(Visited 2 152 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *