Пред този ШОКОЛАДОВ ЧИЙЗКЕЙК само мога да замълча. Прекрасен! Нежен и богат шоколадов вкус! И достоен за новогодишната трапеза.
С две ръце ви препоръчвам да го приготвите и със сигурност ще впечатлите гостите си!
Да ви е вкусно! 🙂
Ето и рецептата:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В блендер поставете бисквитите.
Ако нямате шоколадови бисквити, към белите бисквити добавете 2-3 с.л. какао на прах.
Смелете ги до получаване на фин прах.
Изсипете ги в купа и към тях добавете разтопеното масло.
Разбъркайте до получаване на "мокър пясък". Хванете в шепа част от сместа и стиснете. Ако запазва формата си, значи е добре, ако се разпада, можете да добавите още малко масло или 1-2 с.л. прясно мляко.
Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър 26 см.
Важно е формата за печене да е поне 7 см дълбока, за да се събере цялата смес за чийзкейка.
С помощта на чаша с плоско дъно или шпатула притиснете сместа по дъното.
Трябва да се получи равномерен слой.
Ако нямате заквасена сметана, ще ви покажа как да си направите домашна такава.
Изсипете сладкарската сметана в купа и към нея добавете лимоновия сок, оцета и щипката сол.
Разбъркайте енергично с телена бъркалка.
Оставете настрани за 10-15 минути, докато приготвяте крема. През това време сметаната се сгъстява леко и се получава истинска заквасена сметана.
В купа поставете крема сиренето и захарта.
Разбийте с миксер, докато получите кремообразна смес.
Добавете яйцата и жълтъка едно по едно, като след всяко едно разбивате до получаване на хомогенна смес.
Добавете заквасената сметана и разбийте.
Добавете и разтопения шоколад и отново разбийте.
Важно е шоколадът да е леко охладен, преди да го добавите към сместа.
Разбийте отново с миксера до получаване на фина шоколадова текстура.
Изсипете сместа във формата.
Увийте формата в дебело алуминиево фолио, което стига минимум до ръбовете на формата.
Важно е фолиото да е по-дебело от стандартното, което използваме, защото при печенето може да се скъса и водата да се просмуче в сладкиша.
Поставете увитата във фолио форма за печене в по-широка тава.
В по-широката тава добавете топла вода, която да е около 4 пръста.
Също така покрийте повърхността на чийзкейка със силиконова подложка или алуминиево фолио.
Печете чийзкейка в предварително загрята фурна на 120 градуса без вентилатор за около 90-100 минути.
Ще познаете, че е готов по това, че когато го извадите и разклатите леко тавата наляво-надясно, чийзкейкът не трябва да се клати и отгоре да се образуват "вълни".
Оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура за около 1 час и след това го поставете в хладилника за минимум 6 часа, докато изстине окончателно.
Преди сервиране отстранете ринга и внимателно поставете чийзкейка върху поднос за сервиране.
По желание можете да шприцовате розички от разбита сметана, като към нея добавите малко пудра захар и сухо мляко, както е посочено в съставките към рецептата. Сухото мляко се добавя, за да играе ролята на естествен втвърдител на сметаната, която също така й помага да задържи формата си по-дълго.
При мен сметаната не бухна много добре, затова я добавих отгоре под формата на пухкав крем. Но съветът ми е да не я пропускате, тъй като тя перфектно се комбинира с наситения шоколадов вкус на чийзкейка, като го облагородява допълнително.
По желание отгоре можете да настържете малко шоколад.
Да ви е сладко! 🙂
Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!
Ingredients
Directions
В блендер поставете бисквитите.
Ако нямате шоколадови бисквити, към белите бисквити добавете 2-3 с.л. какао на прах.
Смелете ги до получаване на фин прах.
Изсипете ги в купа и към тях добавете разтопеното масло.
Разбъркайте до получаване на "мокър пясък". Хванете в шепа част от сместа и стиснете. Ако запазва формата си, значи е добре, ако се разпада, можете да добавите още малко масло или 1-2 с.л. прясно мляко.
Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър 26 см.
Важно е формата за печене да е поне 7 см дълбока, за да се събере цялата смес за чийзкейка.
С помощта на чаша с плоско дъно или шпатула притиснете сместа по дъното.
Трябва да се получи равномерен слой.
Ако нямате заквасена сметана, ще ви покажа как да си направите домашна такава.
Изсипете сладкарската сметана в купа и към нея добавете лимоновия сок, оцета и щипката сол.
Разбъркайте енергично с телена бъркалка.
Оставете настрани за 10-15 минути, докато приготвяте крема. През това време сметаната се сгъстява леко и се получава истинска заквасена сметана.
В купа поставете крема сиренето и захарта.
Разбийте с миксер, докато получите кремообразна смес.
Добавете яйцата и жълтъка едно по едно, като след всяко едно разбивате до получаване на хомогенна смес.
Добавете заквасената сметана и разбийте.
Добавете и разтопения шоколад и отново разбийте.
Важно е шоколадът да е леко охладен, преди да го добавите към сместа.
Разбийте отново с миксера до получаване на фина шоколадова текстура.
Изсипете сместа във формата.
Увийте формата в дебело алуминиево фолио, което стига минимум до ръбовете на формата.
Важно е фолиото да е по-дебело от стандартното, което използваме, защото при печенето може да се скъса и водата да се просмуче в сладкиша.
Поставете увитата във фолио форма за печене в по-широка тава.
В по-широката тава добавете топла вода, която да е около 4 пръста.
Също така покрийте повърхността на чийзкейка със силиконова подложка или алуминиево фолио.
Печете чийзкейка в предварително загрята фурна на 120 градуса без вентилатор за около 90-100 минути.
Ще познаете, че е готов по това, че когато го извадите и разклатите леко тавата наляво-надясно, чийзкейкът не трябва да се клати и отгоре да се образуват "вълни".
Оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура за около 1 час и след това го поставете в хладилника за минимум 6 часа, докато изстине окончателно.
Преди сервиране отстранете ринга и внимателно поставете чийзкейка върху поднос за сервиране.
По желание можете да шприцовате розички от разбита сметана, като към нея добавите малко пудра захар и сухо мляко, както е посочено в съставките към рецептата. Сухото мляко се добавя, за да играе ролята на естествен втвърдител на сметаната, която също така й помага да задържи формата си по-дълго.
При мен сметаната не бухна много добре, затова я добавих отгоре под формата на пухкав крем. Но съветът ми е да не я пропускате, тъй като тя перфектно се комбинира с наситения шоколадов вкус на чийзкейка, като го облагородява допълнително.
По желание отгоре можете да настържете малко шоколад.
Да ви е сладко! 🙂
