Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас

Този кекс дойде в момент, когато реших да не изхвърлям излишния квас, който остава след поредното захранване на кваса, и започнах да го събирам в един буркан в хладилника.

Тогава потърсих в интернет и намерих тази рецепта в сайта cookwithasmile.com и реших да направя кекс с този „излишен“ и неактивиран квас. Получи се прекрасен и богат сладкиш с фина структура. А ако не поддържате квас вкъщи, спокойно можете в тази рецепта да го заместите с равно количество вода и брашно.

Много ще се радвам, ако го направите и дадете живот на този уж излишен продукт. А още по-щастлива ще съм, ако имате други идеи за неговото използване и ги споделите с мен. Благодаря предварително.

Прекрасен ден и да ви е сладко! 🙂

 

AnnieГотвиAnnieРазделТрудностЛесно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 100 меко краве масло
 100 g бяла захар
 100 g кафява захар (ако нямате кафява захар, просто увеличете количеството на бялата захар на 200 г)
 1 яйце
 270 g стар неактивен квас (ако нямате квас, може да направите смес от 135/135 г вода и брашно)
 100 мл. прясно мляко, размесено с 1 с.л. лимонов сок или оцет (при желание можете да го замените със 100 г кисело мляко)
 2 пакетчета ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт
 130 g брашно
 60 g какао
 ½ ч. л. бакпулвер
 ¼ ч. л. сода бикарбонат
 1 щипка сол
 настърганата кора на 1 портокал (по желание)

Подготовка20 минутиГотвене50 минутиОбщо време1 час 10 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1

В купа поставете сухите съставки - брашното, какаото, бакпулвера, содата, солта и настърганата кора от портокал, ако използвате такава. Разбъркайте с телена бъркалка, за да се смесят добре.

Шоколадов кекс с квас

2

В купата поставете мекото масло и захарта.

Шоколадов кекс с квас

3

Разбъркайте с миксер или с накрайника за кремове на кухненския робот, докато получите пухкава смес. Захарта няма да се разтвори напълно, но това не бива да ви притеснява.

Шоколадов кекс с квас

4

Добавете яйцето и разбийте отново до пълното му усвояване, но на по-ниска скорост.

Шоколадов кекс с квас

5

Добавете кваса (той не е нужно да е активиран, може да е стар квас от предишни захранвания, който държите в хладилника). Добре е квасът да бъде със стайна температура.

Шоколадов кекс с квас

6

Добавете киселото мляко. Ако използвате прясно мляко с лимон или оцет, е необходимо предварително да добавите лимона/оцета в прясното мляко и да го оставите за около 15 минути, като за това време то ще се пресече леко и ще получи по-гъста консистенция.

Шоколадов кекс с квас

7

Добавете ванилията и продължете да разбивате на ниска скорост, докато се смесят всички съставки.

Шоколадов кекс с квас

8

Добавете около 1/3 от сухите съставки и разбъркайте с шпатула.

Шоколадов кекс с квас

9

Постепенно добавяйте от сухите съставки и разбърквайте, докато получите гъста кексова смес.

Шоколадов кекс с квас

10

Изсипете в малка квадратна кексова форма, покрита с хартия за печене.

Шоколадов кекс с квас

11

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 50 минути. Периодично проверявайте кекса с клечка за зъби или дървено шишче. При мен печенето отне точно 60 минути.

Шоколадов кекс с квас

12

Готовият кекс се оставя във формата да се охлади за около 10-ина минути, след това се изважда върху решетка, за да се охлади напълно преди нарязване.

Шоколадов кекс с квас

13

Сервирайте с чай, кафе, а може и с лъжица разбита сметана отгоре.
Да ви е сладко! 🙂

Шоколадов кекс с квас

 

Щом аз мога, значи и вие можете!
Добър апетит!

 

Ingredients

 100 меко краве масло
 100 g бяла захар
 100 g кафява захар (ако нямате кафява захар, просто увеличете количеството на бялата захар на 200 г)
 1 яйце
 270 g стар неактивен квас (ако нямате квас, може да направите смес от 135/135 г вода и брашно)
 100 мл. прясно мляко, размесено с 1 с.л. лимонов сок или оцет (при желание можете да го замените със 100 г кисело мляко)
 2 пакетчета ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт
 130 g брашно
 60 g какао
 ½ ч. л. бакпулвер
 ¼ ч. л. сода бикарбонат
 1 щипка сол
 настърганата кора на 1 портокал (по желание)

Directions

1

В купа поставете сухите съставки - брашното, какаото, бакпулвера, содата, солта и настърганата кора от портокал, ако използвате такава. Разбъркайте с телена бъркалка, за да се смесят добре.

Шоколадов кекс с квас

2

В купата поставете мекото масло и захарта.

Шоколадов кекс с квас

3

Разбъркайте с миксер или с накрайника за кремове на кухненския робот, докато получите пухкава смес. Захарта няма да се разтвори напълно, но това не бива да ви притеснява.

Шоколадов кекс с квас

4

Добавете яйцето и разбийте отново до пълното му усвояване, но на по-ниска скорост.

Шоколадов кекс с квас

5

Добавете кваса (той не е нужно да е активиран, може да е стар квас от предишни захранвания, който държите в хладилника). Добре е квасът да бъде със стайна температура.

Шоколадов кекс с квас

6

Добавете киселото мляко. Ако използвате прясно мляко с лимон или оцет, е необходимо предварително да добавите лимона/оцета в прясното мляко и да го оставите за около 15 минути, като за това време то ще се пресече леко и ще получи по-гъста консистенция.

Шоколадов кекс с квас

7

Добавете ванилията и продължете да разбивате на ниска скорост, докато се смесят всички съставки.

Шоколадов кекс с квас

8

Добавете около 1/3 от сухите съставки и разбъркайте с шпатула.

Шоколадов кекс с квас

9

Постепенно добавяйте от сухите съставки и разбърквайте, докато получите гъста кексова смес.

Шоколадов кекс с квас

10

Изсипете в малка квадратна кексова форма, покрита с хартия за печене.

Шоколадов кекс с квас

11

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса без вентилатор за около 50 минути. Периодично проверявайте кекса с клечка за зъби или дървено шишче. При мен печенето отне точно 60 минути.

Шоколадов кекс с квас

12

Готовият кекс се оставя във формата да се охлади за около 10-ина минути, след това се изважда върху решетка, за да се охлади напълно преди нарязване.

Шоколадов кекс с квас

13

Сервирайте с чай, кафе, а може и с лъжица разбита сметана отгоре.
Да ви е сладко! 🙂

Шоколадов кекс с квас

Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас – рецепта
(Visited 456 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *